The “hidden costs” of coffee production

"העלויות הנסתרות" של ייצור קפה

היום'בשוקי הסחורות, מחירי הקפה הגיעו לשיאים עקב חששות לגבי היצע לא מספק וביקוש מוגבר. כתוצאה מכך, נראה כי ליצרני פולי הקפה יש עתיד כלכלי מזהיר.

עם זאת, דו"ח מדיניות חדש שפרסם ארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות (FAO) חושף עובדה שלעתים קרובות אנו מתעלמים ממנה: למעשה, ישנן עלויות נסתרות רבות מאחורי ייצור קפה.

הדו"ח חושף עובדה שמאחורי מחיר השוק של הקפה, ישנן למעשה השפעות סביבתיות וחברתיות מרחיקות לכת. מפליטות גזי חממה גדולות ועד עבודת ילדים נרחבת ופערים בהכנסות, אלה גורמים לנו לתהות האם מחירי השיא הללו באמת משקפים את..."העלות האמיתית"של קפה?

ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) ציין כי הדו"ח מתמקד ספציפית בתעשיית הקפה במזרח אפריקה, ומזכיר לנו כי עלויות משמעותיות רבות הקשורות למערכות מזון אינן משתקפות במחירי השוק.

הדו"ח מכנה את העלויות הללו"השפעות חיצוניות"- במילים אחרות, ההשלכות העקיפות של פעילויות כלכליות, כגון נזק סביבתי, עוול חברתי ועוני. השפעות חיצוניות אלו, בניגוד לעלויות ייצור ישירות, כגון עבודה או דשן, מתעלמות לעתים קרובות בתמחור ומשפיעות במיוחד על חקלאים קטנים ועל קהילותיהם.

https://www.ypak-packaging.com/contact-us/

המחקר המעמיק בן 50 העמודים חושף עובדה מדהימה: ייצור קפה באתיופיה, אוגנדה וטנזניה נושא בעלויות נסתרות עצומות. עלויות אלה כוללות שינויי אקלים, זיהום מים, עבודת ילדים, פערים בשכר מגדרי, והפער בין מה שמרוויחים מגדלי הקפה לבין מה שהם צריכים כדי להתפרנס בכבוד.

בשלוש המדינות שנחקרו, ובמיוחד אתיופיה, פער ההכנסה למחיה הוא העלות הנסתרת הגדולה ביותר, בעיקר בשל מחירים נמוכים בשער החווה ושולי רווח מוגבלים, במיוחד עבור מגדלי רובוסטה.

המחקר מצא גם כי גורמים סביבתיים, כגון פליטות גזי חממה וצריכת מים, מוסיפים עלות נסתרת משמעותית לכל קילוגרם קפה המיוצר בשלוש המדינות.

ההשפעות החברתיות והסביבתיות בייצור קפה כוללות את הבאים: עבודת ילדים: ילדים רבים בחוות קפה במזרח אפריקה נאלצים לבצע עבודות כבדות, כגון קטיף ומיון דובדבני קפה, שלעתים קרובות מונעים מהם השכלה. המחקר חישב כי עלות זו גבוהה עד 0.42 דולר לקילוגרם קפה, במיוחד באוגנדה, שם הבעיה חמורה יותר. אי שוויון מגדרי: בתעשיית הקפה, נשים מרוויחות לעתים קרובות פחות מגברים שעושים את אותה עבודה. למרות שפער ההכנסות הזה משתנה במקומות שונים, הוא משקף את אי השוויון המגדרי הנפוץ בכל המגזר החקלאי. עלויות סביבתיות: גידול קפה מוביל לעיתים לכריתת יערות, פליטות גזי חממה מוגברות וזיהום מים. עלויות סביבתיות נסתרות אלו משתנות בהתאם לשיטת השתילה. לדוגמה, שיטות שתילה אינטנסיביות עם יבולים גבוהים מייצרות לעתים קרובות יותר זיהום.

העלייה במחיר הקפה במקור פירושה שהמפיצים צריכים להעלות את המחירים בו זמנית. על מנת לגרום לצרכנים להיות מוכנים יותר לשלם עבור המחיר, עליהם להתחיל בטעם הקפה, באריזת הקפה, בפרימיום המותג וכו'. צרכנים יכולים לראות את המותג והאריזה של הקפה בצורה הישירה ביותר, מה שמצביע על חשיבותם של יצרני אריזות הקפה.