На што треба да обрнам внимание кога приготвувам кафе со филтер-хартија за капка по капка?
Подготовката на филтер-хартија се состои во тоа што прво хартиениот филтер ќе се стави во сад со дупки, потоа кафето во прав ќе се истури во филтер-хартијата, а потоа ќе се прелие со топла вода одозгора. Состојките на кафето прво се раствораат во топлата вода, а потоа се влеваат во шолјата низ дупките на филтер-хартијата и филтер-чашата. По употреба, само фрлете ја филтер-хартијата заедно со остатоците.
1. Првата тешкотија при подготовката на филтер-хартија со капка по капка е тоа што, бидејќи екстракцијата и филтрацијата се случуваат истовремено, времето на екстракција не може да се контролира. А времето на екстракција е важен фактор во одредувањето на вкусот на кафето. Разликата помеѓу подготовката на филтер-хартија и подготовката на клип и сифон е во тоа што вбризгувањето на топла вода и филтрацијата на течноста за кафе се случуваат истовремено. Затоа, дури и ако времето од почетокот на истурањето на топла вода до крајот е само 3 минути, топлата вода се истура неколку пати, така што вистинското време на екстракција не е повеќе од 3 минути.
2. Втората тешкотија е што времето на екстракција е различно во зависност од количината на кафе во прав и големината на честичките. На пример, кога клипот или сифонот сваруваат повеќе шолји, треба само да ја дуплирате количината на кафе во прав и вода за да го направите истиот вкус на кафе. Но, овој метод не може да се користи за методот со капка по капка од филтер-хартија. Бидејќи времето на екстракција ќе биде подолго ако се додаде топла вода откако ќе се зголеми количината на кафе во прав. Ако сакате да го зголемите бројот на шолји, треба малку по малку да го намалите процентот на кафе во прав или да преминете на кафе во прав со поголеми честички. За да го промените вкусот, можете да користите кафе во прав со ист квалитет со големи честички за да го приготвите, така што времето на екстракција ќе се промени и вкусот природно ќе се промени. Ако големината на честичките од кафе во прав не се промени, можете да го промените вкусот и со прилагодување на температурата на водата.
3. НаТретата тешкотија е што времето на екстракција е различно за различни чаши за филтрирање кафе. Бидејќи различните чаши за филтрирање кафе се филтрираат со различна брзина, чашката за филтрирање кафе исто така влијае на вкусот.
Различни видови филтри за кафе се погодни за различни сценарија. Па, кои се видовите филтри за кафе? Погледнете ја рецензијата за споделување на YPAK за детали:Дали кесичките за кафе што висат на уво се биоразградливи?
Време на објавување: 02.08.2024
