Кофеиныг кофеноос яаж салгадаг вэ? Цайны хоргүйжүүлэх үйл явц
1. Швейцарийн усны процесс (химийн бодис агуулаагүй)
Энэ бол эрүүл мэнддээ анхаардаг кофе уудаг хүмүүсийн дуртай зүйл юм. Энэ нь зөвхөн ус, температур, химийн бодисгүй цагийг ашигладаг.
Энэ нь дараах байдалтай байна.
- Ногоон шошыг халуун усанд дэвтээж, кофейн болон амт нэгдлүүдийг уусгана.
- Дараа нь усыг идэвхжүүлсэн нүүрсээр шүүж, кофейныг барьж авдаг·
- Кофейн агуулаагүй, амтаар баялаг усыг ("Ногоон кофены ханд" гэж нэрлэдэг) дараа нь шошны шинэ хэсгийг нэвт шингээхэд ашигладаг.
- Усанд аль хэдийн амт нэгдлүүд агуулагддаг тул шинэ шош нь кофейн алддаг ч амтыг нь хадгалдаг.
Энэ процесс нь 100% химийн бодис агуулаагүй бөгөөд ихэвчлэн органик кофенд ашиглагддаг.
Кофегүй кофе нь энгийн мэт санагддаг: өшиглөлтгүй кофе
Гэхдээ кофеноос кофейныг арилгах уу? Энэ нь анарийн төвөгтэй, шинжлэх ухаанд тулгуурласан үйл явц. Энэ нь нарийн мэдрэмж, цаг хугацаа, техник шаарддаг бөгөөд амтыг нь бүрэн бүтэн байлгахыг хичээдэг.
YPAKЭнэ нь амтыг алдагдуулахгүйгээр кофейныг арилгах үндсэн аргуудыг багтаасан болно.
Яагаад кофейныг арилгах вэ?
Хүн бүр кофейнд агуулагдах цохилтыг хүсдэггүй. Зарим архичид кофены амтанд дуртай байдаг ч догдолж, зүрх дэлсэх, шөнийн нойргүйдэлд дургүй байдаг.
Бусад нь кофейн хэрэглэхээс зайлсхийх эрүүл мэндийн болон хоолны шалтгаантай байдаг бөгөөд кофейнгүй кофег илүүд үздэг. Энэ нь яг л өдөөгч бодисгүй адилхан буурцаг, шарсан мах. Үүнд хүрэхийн тулд кофейныг гадагшлуулах хэрэгтэй.
Кофеингүйжүүлэх дөрвөн үндсэн арга
Шарж шарсан шошны кофейнгүйжүүлэхийг оролдох нь бүтэц, амтыг сүйтгэх болно. Тийм ч учраас кофегүй кофены бүх аргууд нь шараагүй ногоон кофены үрнээс хасагдсан түүхий үе шатанд эхэлдэг.
Кофегүй кофе хийх нэгээс олон арга бий. Арга тус бүр нь кофейныг гаргаж авах өөр өөр аргыг ашигладаг боловч бүгдээрээ кофейныг арилгаж, амтыг нь хадгалах нийтлэг зорилготой байдаг.
Хамгийн түгээмэл аргуудыг задлан үзье.
2. Шууд уусгагчийн арга
Энэ арга нь химийн бодис хэрэглэдэг боловч хяналттай, хүнсний аюулгүй арга юм.
- Буурцагны нүхийг нээхийн тулд уураар жигнэнэ.
- Дараа нь тэдгээрийг уусгагчаар, ихэвчлэн метилен хлорид эсвэл этил ацетатаар зайлж, кофеиныг сонгон холбодог.
- Үлдэгдэл уусгагчийг арилгахын тулд шошыг дахин уураар жигнэнэ.
Ихэнх арилжааны декафыг ийм аргаар хийдэг. Энэ нь хурдан, үр дүнтэй бөгөөд аяганд хүрэх үедno хортой үлдэгдэл үлддэг.
3. Шууд бус уусгагчийн арга
Үүнийг Швейцарийн ус ба шууд уусгагчийн аргуудын эрлийз гэж тодорхойлж болно.
- Шошийг халуун усанд дэвтээж, кофейн болон амтыг гаргаж авдаг.
- Тэр усыг салгаж, кофейныг арилгахын тулд уусгагчаар эмчилдэг.
- Дараа нь ус нь амт нэгдлүүдийг хадгалж, шош руу буцаана.
Амт нь үлдэж, кофейн арилдаг. Энэ бол илүү зөөлөн арга бөгөөд Европ, Латин Америкт өргөн хэрэглэгддэг.
4. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл (CO₂) арга
Энэ арга нь өндөр технологи шаарддаг.
- Ногоон шошыг усанд дэвтээнэ.
- Дараа нь тэдгээрийг зэвэрдэггүй ган саванд хийнэ.
- Суперкритик CO₂(хий ба шингэний хоорондох төлөв) даралтын дор шахагдана.
- CO₂ нь кофеины молекулуудтай холбогдож, амт нэгдлүүдийг хөндөхгүй.
Үр дүн нь хамгийн бага алдагдалтай цэвэр, амттай кофегүй кофе юм. Энэ арга нь үнэтэй боловч төрөлжсөн зах зээлд хүчээ авч байна.
Каффейн кофенд хэр их хэмжээний кофеин үлдсэн бэ?
Декаф нь кофейнгүй биш юм. Хууль ёсоор АНУ-д кофейн 97% (ЕХ-ны стандартын хувьд 99.9%) байх ёстой. Энэ нь энгийн кофенд 70-140 мг кофеин агуулдаг бол 8 унц кофегүй аяганд 2-5 мг кофейн агуулагдаж болно гэсэн үг юм.
Ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь бараг анзаарагддаггүй, гэхдээ хэрэв та кофейнд хэт мэдрэмтгий бол үүнийг анхаарах хэрэгтэй.
Decaf нь өөр өөр амттай юу?
Тийм, үгүй. Кафены декофийн бүх аргууд нь буурцагны химийг бага зэрэг өөрчилдөг. Зарим хүмүүс кофейноос илүү зөөлөн, хавтгай эсвэл бага зэрэг самартай амтыг мэдэрдэг.
Швейцарийн ус, CO₂ зэрэг илүү сайн аргуудын тусламжтайгаар зөрүү хурдан арилж байна. Олон төрлийн шарагч нар одоо энгийн шоштой мөр зэрэгцэн зогсох амттай, нарийн ширхэгтэй кофейны бус бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
Та химийн бодисын талаар санаа зовох ёстой юу?
Каффицид хэрэглэдэг уусгагч (метилен хлорид гэх мэт) нь хатуу зохицуулалттай байдаг. Хэрэглэсэн хэмжээ нь бага байна. Мөн тэдгээрийг уураар жигнэх, хатаах замаар арилгадаг.
Аяга исгэж дуусахад ямар ч үлдэгдэл үлддэггүй. Хэрэв танд илүү болгоомжтой хандах шаардлагатай бол уусгагч агуулаагүй, бүрэн ил тод байдаг Swiss Water Process-ийг хэрэглээрэй.
Тогтвортой байдал нь шошоор дуусдаггүй
Та цэвэр кофегүй кофены төлөө нэмэлт миль явсан, Энэ нь бас зохистойтогтвортой сав баглаа боодол.
YPAK санал болгож байнабайгальд ээлтэй сав баглаа боодолБүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдал, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийн аль алинд нь санаа тавьдаг кофе шарагчдад зориулагдсан шийдлүүдийг санал болгож байна бордоо, био задрах уутхог хаягдлыг багасгахын зэрэгцээ шинэлэг байдлыг хамгаалах.
Энэ бол анхнаасаа нямбай хандсан кофегүй кофег савлах ухаалаг, хариуцлагатай арга юм.
Decaf танд илүү дээр үү?
Энэ нь таны хэрэгцээнээс хамаарна. Хэрэв кофеин нь таныг түгшээж, нойронд тань саад болж, зүрхний цохилтыг хурдасгадаг бол кофеингүй кофе нь хатуу хувилбар юм.
Кофеин нь кофег тодорхойлдоггүй. Амт нь кофейнгүйжүүлэх аргын ачаар орчин үеийн кофеингүй кофе нь үнэр, амт, бие махбодийг хадгалж, зарим нь зайлсхийхийг хүсдэг зүйлийг гадагшлуулдаг.
Швейцарийн уснаас эхлээд CO₂ хүртэлх бүх арга нь кофег зөв мэдрэмж төрүүлэх, зөв амтлах, зөв суулгахад зориулагдсан. Үүнийг YPAK шиг өндөр чанартай сав баглаа боодолтой хослуулснаар та фермээс дуустал сайн аягатай болно.
Кофены савлагааны тусгай шийдлүүдийг манайхаас олж мэдээрэйбаг.
Шуудангийн цаг: 2025 оны 6-р сарын 13-ны хооронд
