Na kaj moram biti pozoren pri kuhanju kave s filtrirnim papirjem?
Pri pripravi kave s filtrirnim papirjem najprej vstavite papirnati filter v posodo z luknjami, nato vanj stresite kavo v prahu in nato od zgoraj prelijte z vročo vodo. Sestavine kave se najprej raztopijo v vroči vodi, nato pa skozi luknjice na filtrirnem papirju in filtrirni skodelici stečejo v skodelico. Po uporabi filtrirni papir skupaj z ostanki preprosto zavrzite.
1. Prva težava pri kuhanju kave s filtrirnim papirjem je, da ker ekstrakcija in filtracija potekata hkrati, časa ekstrakcije ni mogoče nadzorovati. Čas ekstrakcije pa je pomemben dejavnik pri določanju okusa kave. Razlika med kuhanjem s filtrirnim papirjem in batno in sifonsko kavo je v tem, da se vbrizgavanje vroče vode in filtracija kavne tekočine dogajata hkrati. Zato, tudi če je čas od začetka do konca dolivanja vroče vode le 3 minute, se vroča voda doliva večkrat, tako da dejanski čas ekstrakcije ni daljši od 3 minut.
2. Druga težava je, da se čas ekstrakcije razlikuje glede na količino kavnega prahu in velikost delcev. Na primer, ko bat ali sifon skuha več skodelic, morate za kuhanje enakega okusa kave le podvojiti količino kavnega prahu in vode. Vendar te metode ni mogoče uporabiti za metodo kapljanja s filtrirnim papirjem. Čas ekstrakcije se namreč podaljša, če po povečanju količine kavnega prahu dodate vročo vodo. Če želite povečati število skodelic, morate postopoma zmanjševati delež kavnega prahu ali pa preiti na kavo v prahu z večjimi delci. Če želite spremeniti okus, lahko za kuhanje uporabite kavo v prahu enake kakovosti z velikimi delci, tako da se čas ekstrakcije spremeni in okus se naravno spremeni. Če se velikost delcev kavnega prahu ne spremeni, lahko okus spremenite tudi s prilagajanjem temperature vode.
3. TheTretja težava je, da se čas ekstrakcije razlikuje za različne filter skodelice za kavo. Ker različne filter skodelice za kavo filtrirajo z različnimi hitrostmi, filter skodelica za kavo vpliva tudi na okus.
Različne vrste filtrov za kavo so primerne za različne scenarije. Katere vrste filtrov za kavo so torej? Za podrobnosti glejte YPAK-ovo oceno:Ali so vrečke za kavo, ki visijo za ušesa, biorazgradljive?
Čas objave: 2. avg. 2024
