காபியிலிருந்து காஃபின் எவ்வாறு அகற்றப்படுகிறது? டிகாஃப் செயல்முறை
1. சுவிஸ் நீர் செயல்முறை (வேதியியல் இல்லாதது)
ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட காபி பிரியர்களிடையே இது மிகவும் பிரபலமானது. இது தண்ணீர், வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, ரசாயனங்கள் எதுவும் இல்லை.
இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே:
- பச்சை பீன்ஸ் காஃபின் மற்றும் சுவை சேர்மங்களைக் கரைக்க சூடான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் தண்ணீர் செயல்படுத்தப்பட்ட கரி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, இது காஃபினைப் பிடிக்கிறது.·
- அந்த காஃபின் இல்லாத, சுவை நிறைந்த நீர் ("கிரீன் காபி சாறு" என்று அழைக்கப்படுகிறது) பின்னர் புதிய பீன்ஸை ஊறவைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- தண்ணீரில் ஏற்கனவே சுவை சேர்மங்கள் இருப்பதால், புதிய பீன்ஸ் காஃபினை இழக்கிறது, ஆனால் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
இந்த செயல்முறை 100% ரசாயனம் இல்லாதது மற்றும் பெரும்பாலும் கரிம காபிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டீகாஃப் காபி எளிமையானதாகத் தெரிகிறது: எந்தத் தொந்தரவும் இல்லாத காபி
ஆனால் காபியிலிருந்து காஃபினை நீக்குவது? அது ஒருசிக்கலான, அறிவியல் சார்ந்த செயல்முறை. சுவையை அப்படியே வைத்திருக்க முயற்சிக்கும் அதே வேளையில், இதற்கு துல்லியம், நேரம் மற்றும் நுட்பம் தேவை.
YPAKசுவையை தியாகம் செய்யாமல் காஃபினை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதற்கான அடிப்படை நடைமுறைகளை உள்ளடக்கியது.
காஃபினை ஏன் நீக்க வேண்டும்?
காஃபினில் காணப்படும் உந்துதலை எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. சில குடிகாரர்கள் காபியின் சுவையை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நடுக்கங்கள், இதயத் துடிப்பு அல்லது நள்ளிரவில் ஏற்படும் தூக்கமின்மையை விரும்புவதில்லை.
மற்றவர்கள் மருத்துவ அல்லது உணவுமுறை காரணங்களுக்காக காஃபினைத் தவிர்ப்பதால், காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியை விரும்புகிறார்கள். இது அதே பீன்ஸ், அதே வறுத்தல், தூண்டுதல் இல்லாமல். இதை அடைய, காஃபினை வெளியேற்ற வேண்டும்.
நான்கு முக்கிய காஃபின் நீக்க முறைகள்
வறுத்த பீன்ஸை காஃபினேட் செய்ய முயற்சிப்பது அதன் அமைப்பையும் சுவையையும் அழித்துவிடும். அதனால்தான் அனைத்து காஃபினேட் முறைகளும் வறுக்கப்படாத பச்சை காபி பீன்களிலிருந்து அகற்றப்பட்ட மூல நிலையில் தொடங்குகின்றன.
காபியில் இருந்து டிகாஃப் தயாரிக்க ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு முறையும் காஃபினைப் பிரித்தெடுக்க வெவ்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரு பொதுவான இலக்கைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அதாவது காஃபினை அகற்றி, சுவையைப் பாதுகாப்பது.
மிகவும் பொதுவான முறைகளை உடைப்போம்.
2. நேரடி கரைப்பான் முறை
இந்த முறை ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, உணவுப் பாதுகாப்பான வழியில்.
- பீன்ஸ் அவற்றின் துளைகளைத் திறக்க வேகவைக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் அவை ஒரு கரைப்பானால் கழுவப்படுகின்றன, பொதுவாக மெத்திலீன் குளோரைடு அல்லது எத்தில் அசிடேட், இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் காஃபினுடன் பிணைக்கிறது.
- மீதமுள்ள கரைப்பானை அகற்ற பீன்ஸ் மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது.
பெரும்பாலான வணிக ரீதியான டிகாஃப் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வேகமானது, திறமையானது, மேலும் இது உங்கள் கோப்பையை அடையும் நேரத்தில்,no தீங்கு விளைவிக்கும் எச்சம் எஞ்சியுள்ளது.
3. மறைமுக கரைப்பான் முறை
இதை சுவிஸ் நீர் மற்றும் நேரடி கரைப்பான் முறைகளுக்கு இடையிலான கலப்பினமாக விவரிக்கலாம்.
- பீன்ஸ் சூடான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இதனால் காஃபின் மற்றும் சுவை வெளிப்படும்.
- அந்த நீர் பிரிக்கப்பட்டு, காஃபினை அகற்ற கரைப்பான் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் தண்ணீர் பீன்ஸுக்குத் திருப்பி அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு சுவை சேர்மங்கள் இன்னும் இருக்கும்.
சுவை அப்படியே இருக்கும், காஃபின் நீக்கப்படும். இது ஒரு மென்மையான அணுகுமுறை, ஐரோப்பாவிலும் லத்தீன் அமெரிக்காவிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO₂) முறை
இந்த முறைக்கு உயர் தொழில்நுட்பம் தேவை.
- பச்சை பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் அவை ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
- சூப்பர்கிரிட்டிகல் CO₂(வாயுவிற்கும் திரவத்திற்கும் இடையிலான நிலை) அழுத்தத்தின் கீழ் உள்ளே செலுத்தப்படுகிறது.
- CO₂ காஃபின் மூலக்கூறுகளை குறிவைத்து பிணைக்கிறது, இதனால் சுவை சேர்மங்கள் தொடப்படாமல் போகும்.
இதன் விளைவாக, குறைந்தபட்ச இழப்புடன் சுத்தமான, சுவையான டிகாஃப் கிடைக்கும். இந்த முறை விலை உயர்ந்தது, ஆனால் சிறப்பு சந்தைகளில் பிரபலமடைந்து வருகிறது.
டெகாஃபினில் எவ்வளவு காஃபின் மீதமுள்ளது?
டெகாஃப் காபியில் காஃபின் இல்லை. சட்டப்படி, அமெரிக்காவில் 97% காஃபின் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும் (ஐரோப்பிய ஒன்றிய தரநிலைகளுக்கு 99.9%). இதன் பொருள் 8 அவுன்ஸ் கப் டெகாஃப் காபியில் இன்னும் 2–5 மி.கி காஃபின் இருக்கலாம், இது வழக்கமான காபியில் 70–140 மி.கி.யுடன் ஒப்பிடும்போது.
பெரும்பாலான மக்களுக்கு அது அரிதாகவே தெரியும், ஆனால் நீங்கள் காஃபினுக்கு மிகவும் உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், அது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டிய ஒன்று.
டெகாஃப் சுவை வித்தியாசமாக உள்ளதா?
ஆம், இல்லை. அனைத்து டிகாஃப் முறைகளும் பீனின் வேதியியலை சிறிது மாற்றுகின்றன. சிலர் டிகாஃப் பீனில் லேசான, தட்டையான அல்லது சற்று கொட்டை சுவையைக் கண்டறிவார்கள்.
சுவிஸ் வாட்டர் மற்றும் CO₂ போன்ற சிறந்த முறைகளால் இந்த இடைவெளி வேகமாகக் குறைந்து வருகிறது. பல சிறப்பு ரோஸ்டர்கள் இப்போது வழக்கமான பீன்ஸுடன் தோளோடு தோள் நிற்கும் சுவையான, நுணுக்கமான டிகாஃப்களை உருவாக்குகின்றன.
நீங்கள் ரசாயனங்களைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டுமா?
டிகாஃபினில் (மெத்திலீன் குளோரைடு போன்றவை) பயன்படுத்தப்படும் கரைப்பான்கள் இறுக்கமாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டுள்ளன. பயன்படுத்தப்படும் அளவுகள் மிகக் குறைவு. மேலும் அவை நீராவி மற்றும் உலர்த்துதல் மூலம் அகற்றப்படுகின்றன.
நீங்கள் ஒரு கோப்பையை காய்ச்சும் நேரத்தில், கண்டறியக்கூடிய எச்சம் எதுவும் இருக்காது. உங்களுக்கு கூடுதல் எச்சரிக்கை தேவைப்பட்டால், சுவிஸ் நீர் செயல்முறை டிகாஃப் பயன்படுத்தவும், இது கரைப்பான் இல்லாதது மற்றும் முற்றிலும் வெளிப்படையானது.
நிலைத்தன்மை என்பது பீனுடன் முடிவடையாது
சுத்தமான டிகாஃபினுக்காக நீங்கள் கூடுதல் முயற்சி செய்துள்ளீர்கள், அதுவும் தகுதியானதுநிலையான பேக்கேஜிங்.
YPAK சலுகைகள்சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பேக்கேஜிங்தயாரிப்பு ஒருமைப்பாடு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு இரண்டிலும் அக்கறை கொண்ட காபி ரோஸ்டர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தீர்வுகள், வழங்குகின்றன மக்கும் தன்மை கொண்ட, மக்கும் பைகள்கழிவுகளைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க.
ஆரம்பத்திலிருந்தே கவனமாகக் கையாளப்படும் டிகாஃபை பேக்கேஜ் செய்வதற்கான ஒரு புத்திசாலித்தனமான, பொறுப்பான வழி இது.
டெகாஃப் உங்களுக்கு சிறந்ததா?
அது உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்தது. காஃபின் உங்களை பதட்டப்படுத்தினால், உங்கள் தூக்கத்தில் குறுக்கிடினால், அல்லது உங்கள் இதயத் துடிப்பை அதிகரித்தால், டிகாஃப் ஒரு உறுதியான மாற்றாகும்.
காபியை காஃபின் வரையறுக்கவில்லை. சுவை அதை வரையறுக்கிறது, மேலும் கவனமாக காஃபின் நீக்கும் முறைகளுக்கு நன்றி, நவீன காஃபின் நறுமணம், சுவை, உடலைப் பாதுகாக்கிறது, அதே நேரத்தில் சிலர் தவிர்க்க விரும்புவதை நீக்குகிறது.
சுவிஸ் வாட்டர் முதல் CO₂ வரை, ஒவ்வொரு முறையும் காபியை சரியாக உணரவும், சரியாக ருசிக்கவும், சரியாக உட்காரவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. YPAK போன்ற உயர்தர பேக்கேஜிங்குடன் அதை இணைக்கவும் - பண்ணை முதல் இறுதி வரை நல்ல ஒரு கோப்பை உங்களிடம் உள்ளது.
எங்கள் காபி பேக்கேஜிங்கிற்கான எங்கள் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட தீர்வுகளைக் கண்டறியவும்குழு.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-13-2025
