The “hidden costs” of coffee production

ต้นทุนแฝงของการผลิตกาแฟ

ในปัจจุบันนี้'ในตลาดสินค้าโภคภัณฑ์ ราคาเมล็ดกาแฟพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับอุปทานที่ไม่เพียงพอและความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟดูเหมือนจะมีอนาคตทางเศรษฐกิจที่สดใส

อย่างไรก็ตาม รายงานนโยบายฉบับใหม่ที่เผยแพร่โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เปิดเผยข้อเท็จจริงที่เรามักมองข้ามไป นั่นคือ แท้จริงแล้วมีต้นทุนแฝงมากมายอยู่เบื้องหลังการผลิตกาแฟ

รายงานฉบับนี้เปิดเผยข้อเท็จจริงที่ว่า เบื้องหลังราคาตลาดของกาแฟนั้น มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมในวงกว้าง ตั้งแต่การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมาก ไปจนถึงการใช้แรงงานเด็กอย่างแพร่หลาย และความเหลื่อมล้ำทางรายได้ สิ่งเหล่านี้ทำให้เราตั้งคำถามว่า ราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์เหล่านี้สะท้อนถึงความเป็นจริงหรือไม่“ต้นทุนที่แท้จริง”กาแฟ?

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ชี้ให้เห็นว่า รายงานฉบับนี้มุ่งเน้นเฉพาะอุตสาหกรรมกาแฟในแอฟริกาตะวันออก ซึ่งเป็นการย้ำเตือนว่า ต้นทุนที่สำคัญหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารนั้น ไม่ได้สะท้อนอยู่ในราคาตลาด

รายงานฉบับนี้เรียกค่าใช้จ่ายเหล่านี้ว่า ค่าใช้จ่าย“ผลกระทบภายนอก”กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ผลกระทบทางอ้อมจากกิจกรรมทางเศรษฐกิจ เช่น ความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ความอยุติธรรมทางสังคม และความยากจน ผลกระทบภายนอกเหล่านี้ แตกต่างจากต้นทุนการผลิตโดยตรง เช่น ค่าแรงหรือปุ๋ย มักถูกมองข้ามในการกำหนดราคา และส่งผลกระทบต่อเกษตรกรรายย่อยและชุมชนของพวกเขาเป็นอย่างมาก

https://www.ypak-packaging.com/contact-us/

รายงานการศึกษาเชิงลึก 50 หน้าฉบับนี้เปิดเผยข้อเท็จจริงที่น่าตกใจ: การผลิตกาแฟในเอธิโอเปีย ยูกันดา และแทนซาเนียมีต้นทุนแฝงมหาศาล ต้นทุนเหล่านี้รวมถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มลพิษทางน้ำ การใช้แรงงานเด็ก ช่องว่างค่าจ้างระหว่างเพศ และช่องว่างระหว่างรายได้ของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟกับรายได้ที่พวกเขาต้องการเพื่อดำรงชีพอย่างเหมาะสม

ในสามประเทศที่ทำการศึกษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเอธิโอเปีย ช่องว่างระหว่างรายได้ที่เพียงพอต่อการดำรงชีพเป็นต้นทุนแฝงที่ใหญ่ที่สุด ส่วนใหญ่เกิดจากราคาขายหน้าฟาร์มที่ต่ำและอัตรากำไรที่จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟโรบัสต้า

การศึกษายังพบว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม เช่น การปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้น้ำ เป็นต้นทุนแฝงที่สำคัญสำหรับกาแฟแต่ละกิโลกรัมที่ผลิตในสามประเทศนี้

ผลกระทบทางสังคมและสิ่งแวดล้อมในการผลิตกาแฟประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้: แรงงานเด็ก: เด็กจำนวนมากในฟาร์มกาแฟในแอฟริกาตะวันออกต้องทำงานหนัก เช่น การเก็บและคัดแยกผลกาแฟ ซึ่งมักทำให้พวกเขาขาดโอกาสทางการศึกษา การศึกษานี้คำนวณว่าต้นทุนนี้สูงถึง 0.42 ดอลลาร์สหรัฐต่อกาแฟหนึ่งกิโลกรัม โดยเฉพาะในยูกันดา ซึ่งปัญหานี้รุนแรงกว่า ความไม่เท่าเทียมทางเพศ: ในอุตสาหกรรมกาแฟ ผู้หญิงมักได้รับค่าจ้างน้อยกว่าผู้ชายที่ทำงานเดียวกัน แม้ว่าช่องว่างรายได้นี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ แต่ก็สะท้อนให้เห็นถึงความไม่เท่าเทียมทางเพศที่แพร่หลายในภาคการเกษตรทั้งหมด ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อม: การปลูกกาแฟบางครั้งนำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มขึ้น และมลพิษทางน้ำ ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่ซ่อนเร้นเหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก ตัวอย่างเช่น วิธีการปลูกแบบเข้มข้นที่ให้ผลผลิตสูงมักก่อให้เกิดมลพิษมากกว่า

การเพิ่มขึ้นของราคากาแฟจากแหล่งผลิตหมายความว่าผู้จัดจำหน่ายต้องขึ้นราคาตามไปด้วย เพื่อให้ผู้บริโภคยินดีจ่ายในราคาที่สูงขึ้น พวกเขาต้องเริ่มต้นด้วยการปรับปรุงรสชาติกาแฟ บรรจุภัณฑ์กาแฟ และคุณค่าของแบรนด์ เป็นต้น ผู้บริโภคสามารถมองเห็นแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ของกาแฟได้โดยตรงที่สุด ซึ่งต้องกล่าวถึงความสำคัญของผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์กาแฟด้วย