The “hidden costs” of coffee production

“ต้นทุนที่ซ่อนอยู่” ของการผลิตกาแฟ

ในวันนี้-ในตลาดสินค้าโภคภัณฑ์ ราคากาแฟพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับอุปทานที่ไม่เพียงพอและความต้องการที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟมีอนาคตทางเศรษฐกิจที่สดใส

อย่างไรก็ตาม รายงานนโยบายใหม่ที่เผยแพร่โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เปิดเผยข้อเท็จจริงที่เรามักมองข้ามไป นั่นคือ จริงๆ แล้ว การผลิตกาแฟยังมีต้นทุนแอบแฝงอยู่มากมาย

รายงานดังกล่าวเผยให้เห็นข้อเท็จจริงว่าเบื้องหลังราคากาแฟในตลาดนั้น แท้จริงแล้วมีผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมและสังคมในวงกว้าง ตั้งแต่การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมาก ไปจนถึงการใช้แรงงานเด็กที่แพร่หลายและความไม่เท่าเทียมกันของรายได้ สิ่งเหล่านี้ทำให้เราสงสัยว่าราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์เหล่านี้สะท้อนถึงผลกระทบเหล่านี้จริงหรือไม่-ต้นทุนที่แท้จริง-ของกาแฟ?

FAO ชี้ให้เห็นว่ารายงานดังกล่าวเน้นไปที่อุตสาหกรรมกาแฟในแอฟริกาตะวันออกโดยเฉพาะ โดยเตือนให้เราทราบว่าต้นทุนที่สำคัญหลายประการที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารไม่ได้สะท้อนอยู่ในราคาตลาด

รายงานเรียกต้นทุนเหล่านี้ว่า-ปัจจัยภายนอก-กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผลกระทบทางอ้อมจากกิจกรรมทางเศรษฐกิจ เช่น ความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ความอยุติธรรมทางสังคม และความยากจน ปัจจัยภายนอกเหล่านี้ มักถูกมองข้ามในการกำหนดราคา ซึ่งแตกต่างจากต้นทุนการผลิตโดยตรง เช่น แรงงานหรือปุ๋ย และส่งผลกระทบต่อเกษตรกรรายย่อยและชุมชนของพวกเขาโดยเฉพาะ

https://www.ypak-packaging.com/contact-us/

การศึกษาเชิงลึก 50 หน้าเปิดเผยข้อเท็จจริงที่น่าตกใจ: การผลิตกาแฟในเอธิโอเปีย ยูกันดา และแทนซาเนียมีต้นทุนแอบแฝงมหาศาล ต้นทุนเหล่านี้ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มลพิษทางน้ำ แรงงานเด็ก ช่องว่างค่าจ้างระหว่างเพศ และช่องว่างระหว่างรายได้ที่ชาวไร่กาแฟได้รับกับสิ่งที่จำเป็นในการดำรงชีวิตที่เหมาะสม

ใน 3 ประเทศที่ศึกษาวิจัย โดยเฉพาะเอธิโอเปีย ช่องว่างรายได้ขั้นต่ำถือเป็นต้นทุนแอบแฝงที่ใหญ่ที่สุด โดยส่วนใหญ่เกิดจากราคาหน้าฟาร์มที่ต่ำและอัตรากำไรที่จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกโรบัสต้า

การศึกษาพบว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม เช่น การปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้น้ำ ส่งผลให้กาแฟแต่ละกิโลกรัมที่ผลิตได้ในทั้งสามประเทศมีต้นทุนแอบแฝงที่สำคัญ

ผลกระทบภายนอกทางสังคมและสิ่งแวดล้อมในการผลิตกาแฟ ได้แก่: การใช้แรงงานเด็ก: เด็กจำนวนมากในไร่กาแฟในแอฟริกาตะวันออกต้องทำงานหนัก เช่น การเก็บและคัดแยกผลกาแฟ ซึ่งมักทำให้พวกเขาขาดการศึกษา การศึกษาคำนวณได้ว่าต้นทุนนี้สูงถึง 0.42 ดอลลาร์ต่อกาแฟหนึ่งกิโลกรัม โดยเฉพาะในยูกันดา ซึ่งปัญหาร้ายแรงกว่า ความไม่เท่าเทียมกันทางเพศ: ในอุตสาหกรรมกาแฟ ผู้หญิงมักมีรายได้น้อยกว่าผู้ชายที่ทำงานเดียวกัน แม้ว่าช่องว่างรายได้นี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ แต่ก็สะท้อนถึงความไม่เท่าเทียมกันทางเพศที่แพร่หลายในภาคการเกษตรทั้งหมด ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อม: การปลูกกาแฟบางครั้งนำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มขึ้น และมลพิษทางน้ำ ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่ซ่อนเร้นเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก ตัวอย่างเช่น วิธีการปลูกแบบเข้มข้นที่ให้ผลผลิตสูงมักจะก่อให้เกิดมลพิษมากขึ้น

การขึ้นราคากาแฟที่แหล่งผลิตทำให้ผู้จัดจำหน่ายต้องขึ้นราคาไปด้วย เพื่อให้ผู้บริโภคเต็มใจที่จะจ่ายเงินมากขึ้น พวกเขาต้องเริ่มจากรสชาติกาแฟ บรรจุภัณฑ์กาแฟ คุณภาพของแบรนด์ ฯลฯ ผู้บริโภคสามารถมองเห็นแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ของกาแฟได้โดยตรง ซึ่งต้องพูดถึงความสำคัญของผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์กาแฟด้วย