The “hidden costs” of coffee production

“ต้นทุนที่ซ่อนอยู่” ของการผลิตกาแฟ

ในวันนี้-ในตลาดสินค้าโภคภัณฑ์ ราคากาแฟพุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์ เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับอุปทานที่ไม่เพียงพอและความต้องการที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟมีอนาคตทางเศรษฐกิจที่สดใส

อย่างไรก็ตาม รายงานนโยบายใหม่ที่เผยแพร่โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เปิดเผยข้อเท็จจริงที่เรามักมองข้ามไป นั่นคือ จริงๆ แล้ว การผลิตกาแฟมีต้นทุนแอบแฝงอยู่มากมาย

รายงานฉบับนี้เผยให้เห็นข้อเท็จจริงที่ว่าเบื้องหลังราคากาแฟในตลาดนั้น แท้จริงแล้วมีผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมและสังคมในวงกว้าง ตั้งแต่การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมาก ไปจนถึงการใช้แรงงานเด็กที่แพร่หลาย และความเหลื่อมล้ำทางรายได้ สิ่งเหล่านี้ทำให้เราสงสัยว่าราคาที่สูงเป็นประวัติการณ์เหล่านี้สะท้อนถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคมอย่างแท้จริงหรือไม่-ต้นทุนที่แท้จริง-ของกาแฟ?

FAO ชี้ให้เห็นว่ารายงานดังกล่าวเน้นไปที่อุตสาหกรรมกาแฟในแอฟริกาตะวันออกโดยเฉพาะ โดยเตือนเราว่าต้นทุนที่สำคัญหลายประการที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารไม่ได้สะท้อนอยู่ในราคาตลาด

รายงานเรียกค่าใช้จ่ายเหล่านี้ว่า-ปัจจัยภายนอก-กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ผลกระทบทางอ้อมจากกิจกรรมทางเศรษฐกิจ เช่น ความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ความอยุติธรรมทางสังคม และความยากจน ปัจจัยภายนอกเหล่านี้ ต่างจากต้นทุนการผลิตโดยตรง เช่น แรงงานหรือปุ๋ย มักถูกมองข้ามในการกำหนดราคา และส่งผลกระทบต่อเกษตรกรรายย่อยและชุมชนของพวกเขาเป็นพิเศษ

https://www.ypak-packaging.com/ติดต่อเรา/

การศึกษาเชิงลึก 50 หน้าเผยให้เห็นข้อเท็จจริงที่น่าตกใจ: การผลิตกาแฟในเอธิโอเปีย ยูกันดา และแทนซาเนียมีต้นทุนแอบแฝงมหาศาล ต้นทุนเหล่านี้รวมถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มลพิษทางน้ำ แรงงานเด็ก ความเหลื่อมล้ำด้านค่าจ้างระหว่างเพศ และช่องว่างระหว่างรายได้ที่ชาวไร่กาแฟได้รับกับรายได้ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตที่ดี

ในสามประเทศที่ศึกษา โดยเฉพาะเอธิโอเปีย ช่องว่างรายได้ที่ต่ำถือเป็นต้นทุนแอบแฝงที่ใหญ่ที่สุด เนื่องมาจากราคาหน้าฟาร์มที่ต่ำและอัตรากำไรที่จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกโรบัสต้า

การศึกษาพบว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม เช่น การปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้น้ำ เพิ่มต้นทุนที่ซ่อนอยู่จำนวนมากให้กับกาแฟแต่ละกิโลกรัมที่ผลิตในทั้งสามประเทศ

ผลกระทบภายนอกทางสังคมและสิ่งแวดล้อมในการผลิตกาแฟประกอบด้วย: แรงงานเด็ก: เด็กจำนวนมากในไร่กาแฟในแอฟริกาตะวันออกต้องทำงานหนัก เช่น การเก็บและคัดแยกเมล็ดกาแฟ ซึ่งมักทำให้พวกเขาขาดโอกาสทางการศึกษา การศึกษาคำนวณว่าต้นทุนนี้สูงถึง 0.42 ดอลลาร์สหรัฐต่อกาแฟหนึ่งกิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยูกันดา ซึ่งปัญหานี้ร้ายแรงกว่า ความไม่เท่าเทียมกันทางเพศ: ในอุตสาหกรรมกาแฟ ผู้หญิงมักมีรายได้น้อยกว่าผู้ชายที่ทำงานเดียวกัน แม้ว่าช่องว่างรายได้นี้จะแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ แต่ก็สะท้อนให้เห็นถึงความไม่เท่าเทียมกันทางเพศที่แพร่หลายในภาคเกษตรกรรมทั้งหมด ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อม: การปลูกกาแฟบางครั้งนำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เพิ่มขึ้น และมลพิษทางน้ำ ต้นทุนด้านสิ่งแวดล้อมที่แฝงอยู่เหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก ตัวอย่างเช่น วิธีการเพาะปลูกแบบเข้มข้นที่ให้ผลผลิตสูงมักก่อให้เกิดมลพิษมากกว่า

การขึ้นราคากาแฟตั้งแต่ต้นทางหมายความว่าผู้จัดจำหน่ายต้องขึ้นราคาไปพร้อมๆ กัน เพื่อให้ผู้บริโภคยินดีจ่ายมากขึ้น พวกเขาต้องเริ่มจากรสชาติกาแฟ บรรจุภัณฑ์กาแฟ คุณภาพของแบรนด์ ฯลฯ ผู้บริโภคสามารถมองเห็นแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ของกาแฟได้อย่างชัดเจนที่สุด ซึ่งนั่นก็แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์กาแฟ