Kofein kofeden nädip aýrylýar? Dekaf prosesi
1. Şweýsariýanyň suw prosesi (Himiki däl)
Saglyga düşünýän kofe içýänleriň arasynda bu iň halanýan zat. Diňe suwdan, temperaturadan we himiki maddalardan boş wagt ulanýar.
Bu nähili işleýär:
- Kofein we tagam birleşmelerini eritmek üçin ýaşyl noýba gyzgyn suwa batyrylýar.
- Soňra suw, kofeni duzlaýan işjeňleşdirilen kömür arkaly süzülýär·
- Şol kofeinsiz, tagamly suw (“Greenaşyl kofe ekstrakty” diýilýär) soňra täze partiýa noýbasyny siňdirmek üçin ulanylýar.
- Suwda eýýäm tagam birleşmeleri bolany üçin, täze noýba kofein ýitirýär, ýöne tagamyny saklaýar.
Bu amal 100% himiki däl we köplenç organiki kofelerde ulanylýar.
Dekaf kofesi ýönekeý ýaly görünýär: urulmazdan kofe
Coffeeöne kofeden kofein aýyrmak? Bu açylşyrymly, ylym bilen baglanyşykly proses. Lezzetini saklamaga synanyşýan mahaly takyklygy, wagty we tehnikany talap edýär.
YPAKtagamyny pida etmezden kofeni nädip aýyrmalydygynyň esasy tejribelerini öz içine alar.
Näme üçin kofein aýyrmaly?
Kofein tapylan pökgini hemmeler islänok. Käbir içgiler kofeniň tagamyny gowy görýärler, ýöne ýürek bulanmalaryny ýa-da gijeki ukusyzlygy däl.
Beýlekilerde kofeniň öňüni almak üçin lukmançylyk ýa-da iýmitleniş sebäpleri bar we dekafinirlenen kofeni gowy görýärler. Diňe gyjyndyryjy bolmazdan, şol bir noýba, şol bir gowurma. Muňa ýetmek üçin kofein çykarmaly.
Dört esasy kesgitleme usuly
Bişen noýbalary dargatmaga synanyşmak, gurluşy we tagamy ýok eder. Şonuň üçin hemme ýaprak usullary çig etapdan başlaýar, bişmedik gök kofe noýbasyndan aýrylýar.
Kofe içmek üçin birden köp usul bar. Her usul kofein çykarmak üçin başga bir usuly ulanýar, ýöne olaryň hemmesi umumy maksat, kofeni aýyrmak we tagamyny goramak.
Iň ýaýran usullary aýyralyň.
2. Göni çözüji usuly
Bu usul himiki serişdeleri ulanýar, ýöne gözegçilikde saklanýan, iýmit howpsuz.
- Fasuliler gözeneklerini açmak üçin buglanýar.
- Soňra bolsa, kofein bilen saýlap baglanyşdyrýan, adatça metilen hlorid ýa-da etil asetat bilen ýuwulýar.
- Galan erginleri aýyrmak üçin noýba ýene buglanýar.
Söwda önümleriniň köpüsi şeýle edilýär. Çalt, täsirli we käsäňize degýänçä,no zyýanly galyndylar galýar.
3. Gytaklaýyn çözüji usuly
Muny Şweýsariýa suwy bilen göni çözüji usullaryň arasyndaky gibrid hökmünde häsiýetlendirip bolar.
- Fasulye kofein we tagam çekip, gyzgyn suwa batyrylýar.
- Şol suw bölünip, kofeni aýyrmak üçin ergin bilen bejerilýär.
- Soňra suw tagam birleşmelerini saklap, noýba gaýtarylýar.
Tagam galar we kofein aýrylýar. Bu has ýumşak çemeleşme bolup, Europeewropada we Latyn Amerikasynda giňden ulanylýar.
4. Kömürturşy gazy (CO₂) usuly
Bu usul ýokary tehnologiýalary talap edýär.
- Greenaşyl noýba suwa batyrylýar.
- Soň bolsa poslamaýan polatdan ýasalan gaplara ýerleşdirilýär.
- Ajaýyp CO₂(gaz bilen suwuklygyň arasyndaky ýagdaý) basyş astynda sorulýar.
- CO₂ kofein molekulalaryny nyşana alýar we baglanyşdyrýar, tagam birleşmelerine täsir etmeýär.
Netijede, iň az ýitgi bilen arassa, tagamly dekaf. Bu usul gymmat, ýöne ýörite bazarlarda özüne çekiji.
Dekada näçe kofein galdy?
Dekaf kofein ýok. Kanuny taýdan ABŞ-da 97% kofein ýok bolmaly (EUB standartlary üçin 99,9%). Diýmek, 8 oz käse dekafda adaty kofede 70-140 mg bilen deňeşdirilende 2-5 mg kofein bolup biler.
Bu, köpler üçin zordan görünýär, ýöne kofeine aşa duýgur bolsaňyz, bilmeli zat.
Dekaf tagamy başgamy?
Hawa we ýok. Dechli ýaprak usullary noýbanyň himiýasyny birneme üýtgedýär. Käbir adamlar dekafda has ýumşak, ýalta ýa-da birneme ýokumly tagam tapýarlar.
Bu boşluk, Şweýsariýanyň suwy we CO₂ ýaly has gowy usullar bilen çalt ýapylýar. Köp hünärli horazlar indi adaty noýba bilen egin-egne bolup durýan ýakymly, üýtgeşik dekaflary döredýärler.
Himiýa hakda alada etmelimi?
Dekafda ulanylýan erginler (metilen hlorid ýaly) berk düzgünleşdirilýär. Ulanylan mukdar az. Buglamak we guratmak arkaly aýrylýar.
Bir käse demlän wagtyňyzda kesgitlenýän galyndy ýok. Goşmaça seresaplyk gerek bolsa, Şweýsariýanyň Suw prosesi dekafyny ulanyň, ol çözgütsiz we doly aç-açan.
Durnuklylyk noýba bilen gutarmaýar
Arassa dekaf üçin goşmaça ýol geçdiňiz, bu hem mynasypyzygiderli gaplamak.
YPAK hödürleýärekologiýa taýdan arassa gaplamaönümiň bitewiligine we daşky gurşawa ýetirýän täsiri barada alada edýän kofe horazlary üçin döredilen çözgütler kompostable, biodegrirlenip bilinýän haltalargalyndylary azaltmak bilen tazeligi goramak üçin.
Ilkibaşdan seresaplylyk bilen çözülen decaf paketini gaplamagyň akylly, jogapkärli usuly.
Dekaf siziň üçin gowumy?
Bu siziň islegleriňize baglydyr. Kofein sizi biynjalyk edýän, ukyňyza päsgel berýän ýa-da ýüregiňiziň tizligini ýokarlandyrýan bolsa, dekaf berk alternatiwadyr.
Kofein kofeni kesgitlemeýär. Tagam şeýle edýär we seresaplylyk bilen arassalamak usullarynyň kömegi bilen häzirki zaman dekaf käbirleriniň gaçmak isleýän zatlaryny alyp, ysyny, tagamyny, bedenini saklaýar.
Şweýsariýa suwundan CO₂-a çenli her bir usul, kofeni dogry duýmak, tagamly bolmak we dogry oturmak üçin döredildi. YPAK-lary ýaly ýokary hilli gaplamalar bilen jübütläň we fermadan ahyryna çenli gowy käse alarsyňyz.
Kofe gaplamagyň aýratyn çözgütlerini özümiz bilen öwreniňtopary.
Iş wagty: Iýun-13-2025
