کافی سے کیفین کیسے نکالی جاتی ہے؟ Decaf عمل
1. سوئس پانی کا عمل (کیمیکل سے پاک)
یہ صحت سے متعلق کافی پینے والوں میں پسندیدہ ہے۔ یہ کیمیکلز سے پاک صرف پانی، درجہ حرارت اور وقت استعمال کرتا ہے۔
یہاں یہ ہے کہ یہ کیسے کام کرتا ہے:
- کیفین اور ذائقہ کے مرکبات کو تحلیل کرنے کے لیے سبز پھلیاں گرم پانی میں بھگو دی جاتی ہیں۔
- اس کے بعد پانی کو چالو چارکول کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، جو کیفین کو پھنستا ہے۔·
- وہ کیفین سے پاک، ذائقہ سے بھرپور پانی (جسے "گرین کافی ایکسٹریکٹ" کہا جاتا ہے) پھر پھلیاں کے نئے بیچوں کو بھگونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- چونکہ پانی میں ذائقہ کے مرکبات پہلے سے موجود ہوتے ہیں، اس لیے نئی پھلیاں کیفین کھو دیتی ہیں لیکن ذائقہ برقرار رکھتی ہیں۔
یہ عمل 100% کیمیکل سے پاک ہے اور اکثر نامیاتی کافیوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
ڈی کیف کافی آسان معلوم ہوتی ہے: کک کے بغیر کافی
لیکن کافی سے کیفین کو ہٹانا؟ وہ ایکپیچیدہ، سائنس پر مبنی عمل. ذائقہ کو برقرار رکھنے کی کوشش کرتے ہوئے اسے درستگی، وقت اور تکنیک کی ضرورت ہوتی ہے۔
YPAKذائقہ کی قربانی کے بغیر کیفین کو کیسے ہٹایا جائے اس کے بنیادی طریقوں کا احاطہ کرے گا۔
کیفین کیوں ہٹائیں؟
ہر کوئی کیفین میں پائی جانے والی کک نہیں چاہتا۔ کچھ پینے والوں کو کافی کا ذائقہ پسند ہوتا ہے لیکن گھبراہٹ، دل کی دھڑکن یا رات گئے بے خوابی نہیں۔
دوسروں کے پاس کیفین سے پرہیز کرنے کی طبی یا غذائی وجوہات ہیں اور وہ ڈی کیفین والی کافی کو ترجیح دیتے ہیں۔ یہ وہی پھلیاں، وہی روسٹ، بغیر محرک کے۔ اس کو حاصل کرنے کے لیے کیفین کو نکالنا ہوگا۔
ڈی کیفینیشن کے چار اہم طریقے
بھنی ہوئی پھلیاں ڈی کیفینیٹ کرنے کی کوشش کرنے سے ساخت اور ذائقہ خراب ہو جائے گا۔ یہی وجہ ہے کہ ڈی کیف کے تمام طریقے کچے مرحلے سے شروع ہوتے ہیں، بغیر بھنے ہوئے سبز کافی بینز سے ہٹا دیے جاتے ہیں۔
کافی ڈی کیف بنانے کے ایک سے زیادہ طریقے ہیں۔ ہر طریقہ کیفین کو نکالنے کے لیے مختلف تکنیک کا استعمال کرتا ہے، لیکن ان سب کا ایک مشترکہ مقصد ہے جو کیفین کو ہٹانا اور ذائقہ کو محفوظ رکھنا ہے۔
آئیے سب سے عام طریقوں کو توڑتے ہیں۔
2. براہ راست سالوینٹ طریقہ
یہ طریقہ کیمیکلز کا استعمال کرتا ہے، لیکن ایک کنٹرول شدہ، خوراک سے محفوظ طریقے سے۔
- پھلیاں ان کے سوراخوں کو کھولنے کے لیے ابلی ہوئی ہیں۔
- پھر انہیں سالوینٹس سے دھویا جاتا ہے، عام طور پر میتھیلین کلورائیڈ یا ایتھائل ایسیٹیٹ، جو انتخابی طور پر کیفین سے منسلک ہوتا ہے۔
- پھلیاں دوبارہ ابلی جاتی ہیں تاکہ بچا ہوا سالوینٹ نکالا جا سکے۔
زیادہ تر تجارتی ڈیکیف اس طرح بنایا جاتا ہے۔ یہ تیز، موثر، اور جب تک یہ آپ کے کپ سے ٹکراتا ہے،no نقصان دہ باقیات باقی ہیں.
3. بالواسطہ سالوینٹ طریقہ
اسے سوئس پانی اور براہ راست سالوینٹ طریقوں کے درمیان ایک ہائبرڈ کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔
- پھلیاں گرم پانی میں بھگو کر کیفین اور ذائقہ نکالتی ہیں۔
- اس پانی کو الگ کیا جاتا ہے اور کیفین کو دور کرنے کے لیے سالوینٹ کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے۔
- اس کے بعد پانی کو پھلیاں میں واپس کر دیا جاتا ہے، جس میں ذائقہ کے مرکبات موجود ہوتے ہیں۔
ذائقہ رہتا ہے، اور کیفین کو ہٹا دیا جاتا ہے. یہ ایک نرم رویہ ہے، اور یورپ اور لاطینی امریکہ میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
4. کاربن ڈائی آکسائیڈ (CO₂) طریقہ
یہ طریقہ ہائی ٹیک کی ضرورت ہے.
- سبز پھلیاں پانی میں بھگو دی جاتی ہیں۔
- پھر انہیں سٹینلیس سٹیل کے ٹینک میں رکھا جاتا ہے۔
- سپر کریٹیکل CO₂(گیس اور مائع کے درمیان ایک حالت) دباؤ کے تحت پمپ کیا جاتا ہے۔
- CO₂ کیفین کے مالیکیولز کو نشانہ بناتا ہے اور ان کے ساتھ جوڑتا ہے، جس سے ذائقے کے مرکبات چھوئے نہیں جاتے۔
نتیجہ کم سے کم نقصان کے ساتھ ایک صاف، ذائقہ دار ڈی کیف ہے۔ یہ طریقہ مہنگا ہے لیکن خاص مارکیٹوں میں کرشن حاصل کر رہا ہے۔
Decaf میں کتنی کیفین باقی ہے؟
ڈیکاف کیفین سے پاک نہیں ہے۔ قانونی طور پر، یہ US میں 97% کیفین سے پاک ہونا چاہیے (99.9% EU معیارات کے لیے)۔ اس کا مطلب ہے کہ ایک 8 اونس کپ ڈی کیف میں اب بھی 2-5 ملی گرام کیفین ہو سکتی ہے، اس کے مقابلے میں عام کافی میں 70-140 ملی گرام۔
یہ زیادہ تر لوگوں کے لیے بمشکل قابل توجہ ہے، لیکن اگر آپ کیفین کے لیے انتہائی حساس ہیں، تو اس سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔
کیا ڈیکاف کا ذائقہ مختلف ہے؟
ہاں اور نہیں۔ ڈی کیف کے تمام طریقے بین کی کیمسٹری کو قدرے تبدیل کرتے ہیں۔ کچھ لوگوں کو ڈی کیف میں ہلکا، چاپلوس، یا تھوڑا سا گری دار ذائقہ معلوم ہوتا ہے۔
یہ فرق سوئس واٹر اور CO₂ جیسے بہتر طریقوں سے تیزی سے ختم ہو رہا ہے۔ بہت سے خاص روسٹرز اب ذائقہ دار، باریک ڈیکیف بناتے ہیں جو باقاعدہ پھلیاں کے ساتھ کندھے سے کندھا ملا کر کھڑے ہوتے ہیں۔
کیا آپ کو کیمیکلز کے بارے میں فکر مند ہونا چاہئے؟
ڈی کیف میں استعمال ہونے والے سالوینٹس (جیسے میتھیلین کلورائڈ) سختی سے ریگولیٹ ہوتے ہیں۔ استعمال شدہ مقداریں چھوٹی ہیں۔ اور انہیں بھاپ اور خشک کرنے کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے۔
جب تک آپ ایک کپ تیار کرتے ہیں، وہاں کوئی قابل شناخت باقیات نہیں ہوتی ہیں۔ اگر آپ کو اضافی احتیاط کی ضرورت ہے تو سوئس واٹر پروسیس ڈی کیف کا استعمال کریں، یہ سالوینٹ سے پاک اور مکمل شفاف ہے۔
پائیداری بین کے ساتھ ختم نہیں ہوتی
آپ صاف ڈیکیف کے لیے اضافی میل طے کر چکے ہیں، یہ بھی مستحق ہے۔پائیدار پیکیجنگ.
YPAK پیشکش کرتا ہے۔ماحول دوست پیکیجنگکافی روسٹرز کے لیے ڈیزائن کردہ حل جو مصنوعات کی سالمیت اور ماحولیاتی اثرات دونوں کا خیال رکھتے ہیں، پیشکش کرتے ہیں۔ کمپوسٹ ایبل, بایوڈیگریڈیبل بیگفضلہ کو کم کرتے ہوئے تازگی کی حفاظت کے لیے۔
ڈی کیف کو پیک کرنے کا یہ ایک ذہین، ذمہ دار طریقہ ہے جسے شروع سے ہی احتیاط سے سنبھالا گیا ہے۔
کیا ڈیکاف آپ کے لیے بہتر ہے؟
یہ آپ کی ضروریات پر منحصر ہے۔ اگر کیفین آپ کو پریشان کرتا ہے، آپ کی نیند میں خلل ڈالتا ہے، یا آپ کے دل کی دھڑکن کو بڑھاتا ہے، تو ڈی کیف ایک ٹھوس متبادل ہے۔
کیفین کافی کی تعریف نہیں کرتا ہے۔ ذائقہ کرتا ہے، اور احتیاط سے ڈیکیفینیشن کے طریقوں کی بدولت، جدید ڈی کیف مہک، ذائقہ، جسم کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ اس چیز کو نکالتا ہے جس سے کچھ بچنا چاہتے ہیں۔
سوئس واٹر سے لے کر CO₂ تک، ہر طریقہ کافی کو صحیح محسوس کرنے، صحیح ذائقہ، اور صحیح بیٹھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اسے YPAK's جیسی اعلی معیار کی پیکیجنگ کے ساتھ جوڑیں — اور آپ کو ایک کپ ملا ہے جو فارم سے ختم ہونے تک اچھا ہے۔
ہمارے ساتھ کافی پیکیجنگ کے ہمارے موزوں حل دریافت کریں۔ٹیم.
پوسٹ ٹائم: جون-13-2025
