Hoe belangrik is dit dat koffiebone vars bly?
Die Amerikaanse ICE Interkontinentale Beurs het Dinsdag gesê dat tydens die jongste koffiepakhuissertifiserings- en graderingsproses, sowat 41% van Arabica-koffiebone nie aan die vereistes voldoen het nie en geweier is om in die pakhuis gestoor te word.
Daar word berig dat 'n totaal van 11 051 sakke (60 kilogram per sak) koffiebone in berging geplaas is vir sertifisering en gradering, waarvan 6 475 sakke gesertifiseer en 4 576 sakke verwerp is.
Gegewe die baie hoë verwerpingsyfers vir sertifiseringsgradering oor die afgelope paar rondes, kan dit aandui dat 'n groot deel van die onlangse bondels wat by uitruilings ingedien is, koffie is wat voorheen gesertifiseer en toe gedesesertifiseer is, met handelaars wat nuwe sertifisering soek om die straf vir verouderde bone te vermy.
Die praktyk, in die mark bekend as her-sertifisering, is vanaf 30 November deur ICE-beurse verbied, maar sommige lotte wat voor daardie datum getoon is, word steeds deur gradeerders geëvalueer.
Die oorsprong van hierdie bondels wissel, en sommige is klein bondels koffiebone, wat kan beteken dat sommige handelaars probeer om koffie te sertifiseer wat vir 'n tydperk in pakhuise in die bestemmingsland (invoerland) gestoor is.
Hieruit kan ons aflei dat die varsheid van koffiebone toenemend waardeer word en 'n belangrike rol in koffiegrade speel.
Hoe om die varsheid van koffiebone gedurende die verkoopstydperk te verseker, is die rigting wat ons ondersoek het. YPAK-verpakking gebruik ingevoerde WIPF-lugkleppe. Hierdie lugklep word in die verpakkingsbedryf erken as die beste lugklep om die geur van koffie te behou. Dit kan die ingang van suurstof effektief isoleer en die gas wat deur koffie gegenereer word, afvoer.
Plasingstyd: 7 Desember 2023
