कॉफीचे दाणे ताजे राहणे किती महत्त्वाचे आहे?
यूएस आयसीई इंटरकॉन्टिनेंटल एक्सचेंजने मंगळवारी सांगितले की, नवीनतम कॉफी वेअरहाउसिंग प्रमाणीकरण आणि प्रतवारी प्रक्रियेदरम्यान, सुमारे ४१% अरेबिका कॉफी बीन्स आवश्यकता पूर्ण करत नसल्याचे आढळून आले आणि त्यांना वेअरहाऊसमध्ये साठवण्यास नकार देण्यात आला.
असे वृत्त आहे की प्रमाणीकरण आणि प्रतवारीसाठी कॉफी बीन्सच्या एकूण ११,०५१ पिशव्या (प्रत्येकी ६० किलोग्रॅम) साठवणुकीत ठेवण्यात आल्या होत्या, त्यापैकी ६,४७५ पिशव्या प्रमाणित करण्यात आल्या आणि ४,५७६ पिशव्या नाकारण्यात आल्या.
गेल्या काही फेऱ्यांमध्ये प्रमाणन श्रेणीकरणासाठी नाकारण्याचे प्रमाण खूप जास्त असल्याने, यावरून असे सूचित होऊ शकते की एक्सचेंजकडे सादर केलेल्या अलीकडील बॅचपैकी मोठा भाग अशा कॉफीचा आहे, जी पूर्वी प्रमाणित होती आणि नंतर अप्रमाणित करण्यात आली, कारण व्यापारी शिळेपणाच्या दाण्यांची शिक्षा टाळण्यासाठी नवीन प्रमाणन मिळवू पाहत आहेत.
बाजारात पुन:प्रमाणन म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या या प्रथेवर ICE एक्सचेंजेसनी ३० नोव्हेंबरपासून बंदी घातली आहे, परंतु त्या तारखेपूर्वी दाखवलेल्या काही लॉट्सचे मूल्यांकन अजूनही ग्रेडर्सकडून केले जात आहे.
या बॅचेसचे मूळ वेगवेगळे आहे, आणि काही बॅचेस कॉफी बीन्सच्या लहान असतात, याचा अर्थ असा होऊ शकतो की काही व्यापारी गंतव्य देशातील (आयात करणाऱ्या देशातील) गोदामांमध्ये काही कालावधीसाठी साठवलेल्या कॉफीला प्रमाणित करण्याचा प्रयत्न करत आहेत.
यावरून आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की, कॉफीच्या बियांच्या ताजेपणाला अधिकाधिक महत्त्व दिले जात आहे आणि कॉफीच्या दर्जामध्ये त्याची महत्त्वाची भूमिका असते.
विक्रीच्या काळात कॉफी बीन्सचा ताजेपणा कसा टिकवून ठेवावा, यावर आम्ही संशोधन करत आहोत. YPAK पॅकेजिंगमध्ये आयातित WIPF एअर व्हॉल्व्हचा वापर केला जातो. कॉफीचा स्वाद टिकवून ठेवण्यासाठी पॅकेजिंग उद्योगात हा एअर व्हॉल्व्ह सर्वोत्तम मानला जातो. तो ऑक्सिजनचा प्रवेश प्रभावीपणे रोखतो आणि कॉफीमधून निर्माण होणारा वायू बाहेर टाकतो.
पोस्ट करण्याची वेळ: ०७-डिसेंबर-२०२३
