ما مدى أهمية الحفاظ على نضارة حبوب البن؟
أعلنت بورصة إنتركونتيننتال الأمريكية (ICE) يوم الثلاثاء أنه خلال عملية اعتماد وتصنيف مستودعات البن الأخيرة، تبين أن حوالي 41% من حبوب البن العربي لا تفي بالمتطلبات ورفض تخزينها في المستودع.
ورد أن ما مجموعه 11051 كيسًا (60 كيلوغرامًا لكل كيس) من حبوب البن تم تخزينها للحصول على الشهادات والتصنيف، منها 6475 كيسًا تم اعتمادها و 4576 كيسًا تم رفضها.
بالنظر إلى معدلات الرفض المرتفعة للغاية لتصنيف الشهادات خلال الجولات القليلة الماضية، فقد يشير هذا إلى أن نسبة كبيرة من الدفعات الأخيرة المقدمة إلى البورصات هي قهوة تم اعتمادها سابقًا ثم تم إلغاء اعتمادها، حيث يسعى التجار للحصول على شهادات جديدة لتجنب عقوبة حبوب البن القديمة.
تم حظر هذه الممارسة، المعروفة في السوق باسم إعادة التصديق، من قبل بورصات ICE اعتبارًا من 30 نوفمبر، ولكن بعض القطع المعروضة قبل ذلك التاريخ لا تزال قيد التقييم من قبل المصنفين.
تختلف أصول هذه الدفعات، وبعضها عبارة عن دفعات صغيرة من حبوب البن، مما قد يعني أن بعض التجار يحاولون توثيق البن الذي تم تخزينه في مستودعات في بلد المقصد (بلد الاستيراد) لفترة من الزمن.
ومن هذا نستنتج أن نضارة حبوب البن تحظى بتقدير متزايد وتلعب دورًا مهمًا في تصنيفات البن.
كيفية ضمان نضارة حبوب البن خلال فترة البيع هو محور بحثنا. تستخدم عبوات YPAK صمامات هواء WIPF مستوردة، وهي صمامات معروفة في صناعة التعبئة والتغليف بأنها الأفضل للحفاظ على نكهة القهوة، حيث تمنع دخول الأكسجين بفعالية وتُخرج الغازات الناتجة عن القهوة.
تاريخ النشر: 7 ديسمبر 2023
