Наколькі важна, каб кававыя зярняты заставаліся свежымі?
Міжкантынентальная біржа ЗША ICE паведаміла ў аўторак, што падчас апошняй сертыфікацыі і класіфікацыі кававых зерняў каля 41% кававых зерняў гатунку арабіка былі прызнаны неадпаведнымі патрабаванням і адмовіліся захоўвацца на складзе.
Паведамляецца, што для сертыфікацыі і ацэнкі было змешчана на захоўванне ў агульнай складанасці 11 051 мяшок (60 кілаграмаў на мяшок) кававых зерняў, з якіх 6475 мяшкоў былі сертыфікаваны, а 4576 мяшкоў былі адхілены.
Улічваючы вельмі высокі ўзровень адмоваў у сертыфікацыйнай ацэнцы за апошнія некалькі раўндаў, гэта можа сведчыць аб тым, што значная частка нядаўніх партый, прадстаўленых на біржы, — гэта кава, якая раней была сертыфікавана, а потым пазбаўлена сертыфікацыі, прычым трэйдары імкнуцца атрымаць новыя сертыфікацыі, каб пазбегнуць пакарання за нясвежасць зерняў.
Гэтая практыка, вядомая на рынку як паўторная сертыфікацыя, забароненая біржамі ICE з 30 лістапада, але некаторыя лоты, паказаныя да гэтай даты, усё яшчэ ацэньваюцца ацэншчыкамі.
Паходжанне гэтых партый рознае, і некаторыя з іх — гэта невялікія партыі кававых зерняў, што можа азначаць, што некаторыя трэйдары спрабуюць сертыфікаваць каву, якая захоўвалася на складах у краіне прызначэння (краіне-імпарцёры) на працягу пэўнага часу.
З гэтага можна зрабіць выснову, што свежасць кававых зерняў цэніцца ўсё больш і адыгрывае важную ролю ў гатунках кавы.
Мы даследавалі, як забяспечыць свежасць кававых зерняў падчас перыяду продажаў. Упакоўка YPAK выкарыстоўвае імпартныя паветраныя клапаны WIPF. Гэты паветраны клапан прызнаны ў упаковачнай прамысловасці найлепшым паветраным клапанам для захавання смаку кавы. Ён можа эфектыўна ізаляваць трапленне кіслароду і выводзіць газ, які ўтвараецца кавай.
Час публікацыі: 07 снежня 2023 г.
