কফি বিনের তাজা থাকা কতটা গুরুত্বপূর্ণ?
মঙ্গলবার মার্কিন আইসিই ইন্টারকন্টিনেন্টাল এক্সচেঞ্জ জানিয়েছে যে সর্বশেষ কফি গুদাম সার্টিফিকেশন এবং গ্রেডিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রায় ৪১% অ্যারাবিকা কফি বিন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না বলে বিবেচিত হয়েছিল এবং গুদামে সংরক্ষণ করতে অস্বীকৃতি জানানো হয়েছিল।
জানা গেছে যে মোট ১১,০৫১ ব্যাগ (প্রতি ব্যাগে ৬০ কেজি) কফি বিন সার্টিফিকেশন এবং গ্রেডিংয়ের জন্য সংরক্ষণে রাখা হয়েছিল, যার মধ্যে ৬,৪৭৫ ব্যাগ সার্টিফিকেশন এবং ৪,৫৭৬ ব্যাগ প্রত্যাখ্যান করা হয়েছিল।
গত কয়েক রাউন্ডে সার্টিফিকেশন গ্রেডিংয়ের জন্য প্রত্যাখ্যানের হার অত্যন্ত বেশি থাকায়, এটি ইঙ্গিত দিতে পারে যে এক্সচেঞ্জগুলিতে জমা দেওয়া সাম্প্রতিক ব্যাচগুলির একটি বড় অংশ হল এমন কফি যা পূর্বে প্রত্যয়িত এবং পরে ডিসার্টিফাইড করা হয়েছিল, ব্যবসায়ীরা অচলাবস্থার শাস্তি এড়াতে নতুন সার্টিফিকেশন খুঁজছেন।
বাজারে পুনঃপ্রত্যয়ন নামে পরিচিত এই অনুশীলনটি ৩০ নভেম্বর থেকে ICE এক্সচেঞ্জ কর্তৃক নিষিদ্ধ, তবে সেই তারিখের আগে দেখানো কিছু লট এখনও গ্রেডারদের দ্বারা মূল্যায়ন করা হচ্ছে।
এই ব্যাচগুলির উৎপত্তি ভিন্ন, এবং কিছু কফি বিনের ছোট ব্যাচ, যার অর্থ হতে পারে যে কিছু ব্যবসায়ী গন্তব্য দেশের (আমদানিকারী দেশ) গুদামে কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষিত কফিকে প্রত্যয়িত করার চেষ্টা করছেন।
এ থেকে আমরা অনুমান করতে পারি যে কফি বিনের সতেজতা ক্রমশ মূল্যবান হচ্ছে এবং কফির গ্রেডে এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
বিক্রয়কালীন সময়ে কফি বিনের সতেজতা কীভাবে নিশ্চিত করা যায় তা নিয়ে আমরা গবেষণা করছি। YPAK প্যাকেজিংয়ে আমদানি করা WIPF এয়ার ভালভ ব্যবহার করা হয়। এই এয়ার ভালভটি প্যাকেজিং শিল্পে কফির স্বাদ বজায় রাখার জন্য সেরা এয়ার ভালভ হিসেবে স্বীকৃত। এটি কার্যকরভাবে অক্সিজেনের প্রবেশকে বিচ্ছিন্ন করতে পারে এবং কফি দ্বারা উৎপন্ন গ্যাস নির্গত করতে পারে।
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০৭-২০২৩
