Wie wichtig ist es, dass Kaffeebohnen frisch bleiben?
Die US-Börse ICE Intercontinental Exchange teilte am Dienstag mit, dass beim jüngsten Zertifizierungs- und Klassifizierungsprozess für Kaffeelager rund 41 Prozent der Arabica-Kaffeebohnen als nicht den Anforderungen entsprechend eingestuft und nicht in das Lager eingelagert wurden.
Berichten zufolge wurden insgesamt 11.051 Säcke (60 Kilogramm pro Sack) Kaffeebohnen zur Zertifizierung und Klassifizierung eingelagert, von denen 6.475 Säcke zertifiziert und 4.576 Säcke abgelehnt wurden.
Angesichts der sehr hohen Ablehnungsquoten bei der Zertifizierung in den letzten Runden könnte dies darauf hinweisen, dass es sich bei einem großen Teil der kürzlich an die Börsen übermittelten Chargen um Kaffee handelt, der zuvor zertifiziert und dann dezertifiziert wurde, da die Händler neue Zertifizierungen anstreben, um der Bestrafung wegen abgestandener Bohnen zu entgehen.
Diese Praxis, die auf dem Markt als Re-Zertifizierung bekannt ist, ist seit dem 30. November bei den ICE-Börsen verboten, einige vor diesem Datum gezeigte Lose werden jedoch noch immer von den Prüfern bewertet.
Die Ursprünge dieser Chargen variieren, und bei manchen handelt es sich um kleine Chargen Kaffeebohnen. Dies kann bedeuten, dass einige Händler versuchen, Kaffee zu zertifizieren, der eine Zeit lang in Lagerhäusern im Bestimmungsland (Importland) gelagert wurde.
Daraus lässt sich schließen, dass die Frische der Kaffeebohnen immer mehr an Bedeutung gewinnt und bei der Kaffeequalität eine wichtige Rolle spielt.
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Veröffentlichungszeit: 07.12.2023
