Wie wichtig ist es, dass Kaffeebohnen frisch bleiben?
Die US-Börse ICE Intercontinental Exchange teilte am Dienstag mit, dass beim jüngsten Zertifizierungs- und Klassifizierungsprozess für Kaffeelager festgestellt wurde, dass etwa 41 Prozent der Arabica-Kaffeebohnen die Anforderungen nicht erfüllten und nicht in das Lager eingelagert werden durften.
Berichten zufolge wurden insgesamt 11.051 Säcke (60 Kilogramm pro Sack) Kaffeebohnen zur Zertifizierung und Einstufung eingelagert, von denen 6.475 Säcke zertifiziert und 4.576 Säcke abgelehnt wurden.
Angesichts der sehr hohen Ablehnungsquoten bei der Zertifizierungsbewertung in den letzten Runden könnte dies darauf hinweisen, dass es sich bei einem großen Anteil der kürzlich an Börsen übermittelten Chargen um Kaffee handelt, der zuvor zertifiziert und dann dezertifiziert wurde, wobei die Händler neue Zertifizierungen anstreben, um die Bestrafung wegen abgestandener Bohnen zu vermeiden.
Diese Praxis, die auf dem Markt als Rezertifizierung bekannt ist, ist seit dem 30. November an den ICE-Börsen verboten, einige vor diesem Datum gezeigte Lose werden jedoch noch immer von den Prüfern bewertet.
Die Ursprünge dieser Chargen variieren, und bei manchen handelt es sich um kleine Chargen Kaffeebohnen. Dies kann bedeuten, dass einige Händler versuchen, Kaffee zu zertifizieren, der eine Zeit lang in Lagerhäusern im Zielland (Importland) gelagert wurde.
Daraus lässt sich schließen, dass die Frische der Kaffeebohnen zunehmend geschätzt wird und eine wichtige Rolle bei der Kaffeequalität spielt.
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Veröffentlichungszeit: 07.12.2023
