Πόσο σημαντικό είναι να διατηρούνται φρέσκοι οι κόκκοι καφέ;
Το US ICE Intercontinental Exchange δήλωσε την Τρίτη ότι κατά τη διάρκεια της τελευταίας διαδικασίας πιστοποίησης και ταξινόμησης αποθήκευσης καφέ, περίπου το 41% των κόκκων καφέ Arabica κρίθηκε ότι δεν πληρούσαν τις απαιτήσεις και αρνήθηκαν να αποθηκευτούν στην αποθήκη.
Αναφέρεται ότι συνολικά 11.051 σακούλες (60 κιλά ανά σακούλα) κόκκων καφέ αποθηκεύτηκαν για πιστοποίηση και διαβάθμιση, εκ των οποίων 6.475 σακούλες πιστοποιήθηκαν και 4.576 σακούλες απορρίφθηκαν.
Δεδομένων των πολύ υψηλών ποσοστών απόρριψης για την αξιολόγηση πιστοποίησης κατά τους τελευταίους γύρους, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ένα μεγάλο ποσοστό των πρόσφατων παρτίδων που υποβλήθηκαν σε ανταλλαγές είναι καφέδες που είχαν προηγουμένως πιστοποιηθεί και στη συνέχεια αποπιστοποιήθηκαν, με τους εμπόρους να αναζητούν νέες πιστοποιήσεις για να αποφύγουν την τιμωρία των κόκκων που έχουν μπαγιατέψει.
Η πρακτική, γνωστή στην αγορά ως επαναπιστοποίηση, απαγορεύεται από τα χρηματιστήρια ICE από τις 30 Νοεμβρίου, αλλά ορισμένες παρτίδες που παρουσιάστηκαν πριν από αυτήν την ημερομηνία εξακολουθούν να αξιολογούνται από τους αξιολογητές.
Η προέλευση αυτών των παρτίδων ποικίλλει και ορισμένες είναι μικρές παρτίδες κόκκων καφέ, πράγμα που μπορεί να σημαίνει ότι ορισμένοι έμποροι προσπαθούν να πιστοποιήσουν καφέ που έχει αποθηκευτεί σε αποθήκες στη χώρα προορισμού (χώρα εισαγωγής) για ένα χρονικό διάστημα.
Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η φρεσκάδα των κόκκων καφέ εκτιμάται ολοένα και περισσότερο και παίζει σημαντικό ρόλο στις ποιότητες του καφέ.
Ο τρόπος διασφάλισης της φρεσκάδας των κόκκων καφέ κατά την περίοδο των εκπτώσεων είναι η κατεύθυνση που ερευνούμε. Οι συσκευασίες YPAK χρησιμοποιούν εισαγόμενες βαλβίδες αέρα WIPF. Αυτή η βαλβίδα αέρα αναγνωρίζεται στη βιομηχανία συσκευασίας ως η καλύτερη βαλβίδα αέρα για τη διατήρηση της γεύσης του καφέ. Μπορεί να απομονώσει αποτελεσματικά την είσοδο οξυγόνου και να εκκενώσει το αέριο που παράγεται από τον καφέ.
Ώρα δημοσίευσης: 07-12-2023
