Kiom gravas, ke kafosemoj restu freŝaj?
La usona ICE Interkontinenta Borso diris marde, ke dum la plej nova procezo de atestado kaj gradigo de kafstokejo, ĉirkaŭ 41% de la Arabica kafo-semoj estis konsiderataj ne plenumantaj la postulojn kaj rifuzis esti stokitaj en la stokejo.
Estas raportite, ke entute 11 051 sakoj (60 kilogramoj po sako) da kafosemoj estis stokitaj por atestado kaj gradigo, el kiuj 6 475 sakoj estis atestitaj kaj 4 576 sakoj estis malakceptitaj.
Konsiderante la tre altajn malakceptajn procentojn por atestadgradigo dum la lastaj kelkaj raŭndoj, tio povas indiki, ke granda proporcio de lastatempaj aroj senditaj al interŝanĝoj estas kafoj, kiuj antaŭe estis atestitaj kaj poste malatestitaj, kun komercistoj serĉantaj novajn atestadojn por eviti punon pro malfreŝeco de kafofaboj.
La praktiko, konata en la merkato kiel reatestado, estas malpermesita de ICE-borsoj ekde la 30-a de novembro, sed iuj lotoj montritaj antaŭ tiu dato ankoraŭ estas taksataj de klasigistoj.
La originoj de ĉi tiuj aroj varias, kaj kelkaj estas malgrandaj aroj de kafosemoj, kio povas signifi, ke kelkaj komercistoj provas atesti kafon, kiu estis stokita en stokejoj en la cellando (importa lando) dum iu tempodaŭro.
El tio ni povas konkludi, ke la freŝeco de kafo-semoj estas pli kaj pli ŝatata kaj ludas gravan rolon en kafgradoj.
Kiel certigi la freŝecon de kafosemoj dum la rabatperiodo estas la direkto, kiun ni esploras. YPAK-pakaĵoj uzas importitajn WIPF-aervalvojn. Ĉi tiu aervalvo estas agnoskita en la pakindustrio kiel la plej bona aervalvo por konservi la guston de kafo. Ĝi povas efike izoli la eniron de oksigeno kaj eligi la gason generitan de kafo.
Afiŝtempo: Dec-07-2023
