¿Qué es la certificación Rainforest Alliance? ¿Qué son los "frijoles rana"?
Hablando de "granos de rana", puede que mucha gente no esté familiarizada con él, ya que esta palabra es actualmente muy específica y solo se menciona en algunos granos de café. Por lo tanto, muchos se preguntarán: ¿qué es exactamente "granos de rana"? ¿Describe la apariencia de los granos de café? De hecho, "granos de rana" se refiere a los granos de café con certificación Rainforest Alliance. Tras obtener la certificación Rainforest Alliance, obtendrán un logotipo con una rana verde impresa, por lo que se les llama granos de rana.
Rainforest Alliance (RA) es una organización internacional no gubernamental de protección ambiental sin fines de lucro. Su misión es proteger la biodiversidad y lograr medios de vida sostenibles mediante la transformación de los patrones de uso de la tierra, las empresas y el comportamiento de los consumidores. Además, está reconocida por el Sistema Internacional de Certificación Forestal (FSC). La organización fue fundada en 1987 por el escritor, orador y activista ambientalista estadounidense Daniel R. Katz y numerosos defensores del medio ambiente. Inicialmente, su objetivo era proteger los recursos naturales de la selva tropical. Posteriormente, a medida que el equipo crecía, comenzó a involucrarse en más campos. En 2018, Rainforest Alliance y UTZ anunciaron su fusión. UTZ es un organismo de certificación independiente, no gubernamental y sin fines de lucro basado en el estándar EurepGAP (Buenas Prácticas Agrícolas de la Unión Europea). El organismo de certificación certificará estrictamente todo tipo de café de alta calidad en el mundo, abarcando cada paso de la producción, desde la siembra hasta el procesamiento. Después de que la producción de café se haya sometido a auditorías ambientales, sociales y económicas independientes, UTZ otorgará el logotipo de café responsable reconocido.
La nueva organización tras la fusión se denominará "Rainforest Alliance" y emitirá certificados a las fincas y empresas forestales que cumplan con los estándares integrales de la "Certificación Rainforest Alliance". Parte de los ingresos de la alianza también se destina a la protección de la fauna silvestre en reservas de la selva tropical y a la mejora de la calidad de vida de los trabajadores. Según los estándares de certificación actuales de Rainforest Alliance, estos se componen de tres departamentos: conservación de la naturaleza, métodos agrícolas y sociedad regional. Existen regulaciones detalladas sobre aspectos como la protección forestal, la contaminación del agua, el entorno laboral de los empleados, el uso de fertilizantes químicos y la gestión de residuos. En resumen, se trata de un método agrícola tradicional que no altera el entorno original y se planta a la sombra de los bosques nativos, lo que beneficia la protección del medio ambiente.
Los granos de café son productos agrícolas, por lo que también pueden evaluarse. Solo el café que ha superado la evaluación y certificación puede considerarse "Café Certificado Rainforest Alliance". La certificación tiene una validez de 3 años, durante los cuales el logotipo de Rainforest Alliance puede imprimirse en el empaque de los granos de café. Además de informar a la gente sobre el reconocimiento del producto, este logotipo ofrece grandes garantías para la calidad del café, lo que permite que el producto tenga canales de venta especiales y obtenga prioridad. Además, el logotipo de Rainforest Alliance es muy especial. No se trata de una rana común, sino de una rana arbórea de ojos rojos. Esta rana arbórea vive principalmente en selvas tropicales sanas y libres de contaminación, y es relativamente rara. Además, las ranas son uno de los indicadores más utilizados para indicar el grado de contaminación ambiental. Además, la intención original de Rainforest Alliance era proteger las selvas tropicales. Por lo tanto, en el segundo año de su fundación, se decidió utilizar las ranas como estándar, y se han utilizado hasta la fecha.
Actualmente, no hay muchos granos de café "rana" con certificación Rainforest Alliance, principalmente porque esta exigencia es alta para el entorno de plantación y no todos los caficultores la solicitan, por lo que es relativamente poco común. En Front Street Coffee, los granos de café que han obtenido la certificación Rainforest Alliance incluyen el café Diamond Mountain de Emerald Manor, Panamá, y el café Blue Mountain, producido por Clifton Mount, Jamaica. Clifton Mount es actualmente la única finca en Jamaica con certificación "Rainforest". El café Blue Mountain No. 1 de Front Street Coffee proviene de Clifton Mount. Su sabor recuerda a nueces y cacao, con una textura suave y un equilibrio general.
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Hora de publicación: 25 de octubre de 2024
