¿Qué es la certificación Rainforest Alliance? ¿Qué son las "frijoles rana"?
Hablando de los "granos de rana", mucha gente quizás no esté familiarizada con este término, ya que actualmente es muy específico y solo se menciona para algunos granos de café. Por lo tanto, muchos se preguntarán: ¿qué son exactamente los "granos de rana"? ¿Se refiere a la apariencia de los granos de café? En realidad, los "granos de rana" se refieren a los granos de café con certificación Rainforest Alliance. Tras obtener esta certificación, llevan impreso un logotipo con una rana verde, de ahí su nombre.
Rainforest Alliance (RA) es una organización internacional no gubernamental sin fines de lucro dedicada a la protección del medio ambiente. Su misión es proteger la biodiversidad y lograr medios de vida sostenibles mediante la transformación de los patrones de uso de la tierra, las empresas y el comportamiento del consumidor. Asimismo, cuenta con el reconocimiento del Sistema Internacional de Certificación Forestal (FSC). La organización fue fundada en 1987 por el escritor, orador y activista ambiental estadounidense Daniel R. Katz y numerosos defensores del medio ambiente. Inicialmente, su objetivo era proteger los recursos naturales de la selva tropical. Posteriormente, a medida que el equipo creció, comenzó a involucrarse en otros ámbitos. En 2018, Rainforest Alliance y UTZ anunciaron su fusión. UTZ es un organismo de certificación independiente, no gubernamental y sin fines de lucro, basado en el estándar EurepGAP (Buenas Prácticas Agrícolas de la Unión Europea). Este organismo certifica rigurosamente todo tipo de café de alta calidad a nivel mundial, abarcando cada etapa de la producción, desde el cultivo hasta el procesamiento. Tras someterse a auditorías ambientales, sociales y económicas independientes, la producción de café recibe el reconocido sello de café responsable.
La nueva organización resultante de la fusión se llama Rainforest Alliance y otorgará certificados a las explotaciones agrícolas y empresas forestales que cumplan con los estándares integrales, conocidos como "Certificación Rainforest Alliance". Parte de los ingresos de la alianza se destinan a la protección de la fauna silvestre en reservas de selva tropical y a mejorar las condiciones de vida de los trabajadores. Según los estándares de certificación actuales de Rainforest Alliance, estos se componen de tres áreas: conservación de la naturaleza, métodos agrícolas y sociedad regional. Existen regulaciones detalladas sobre aspectos como la protección de los bosques, la contaminación del agua, las condiciones laborales de los empleados, el uso de fertilizantes químicos y la gestión de residuos. En resumen, se trata de un método de cultivo tradicional que no altera el entorno natural, que se realiza bajo la sombra de bosques nativos y que contribuye a la protección del ecosistema.
Los granos de café son productos agrícolas, por lo que también pueden ser evaluados. Solo el café que ha superado la evaluación y certificación puede denominarse "Café Certificado por Rainforest Alliance". La certificación tiene una validez de 3 años, durante los cuales el logotipo de Rainforest Alliance puede imprimirse en el empaque de los granos de café. Además de informar al público que el producto ha sido reconocido, este logotipo ofrece grandes garantías sobre la calidad del café y le permite acceder a canales de venta especiales y obtener prioridad. El logotipo de Rainforest Alliance es muy especial: no se trata de una rana común, sino de una rana arborícola de ojos rojos. Esta rana habita principalmente en selvas tropicales sanas y libres de contaminación, y es relativamente rara. Además, las ranas son uno de los indicadores comúnmente utilizados para señalar el grado de contaminación ambiental. La intención original de Rainforest Alliance era proteger las selvas tropicales. Por lo tanto, en el segundo año de la creación de la alianza, se decidió utilizar a las ranas como símbolo, y así se ha hecho hasta la fecha.
Actualmente, no abundan los granos de café con certificación Rainforest Alliance, principalmente debido a los altos requisitos que exige para el entorno de cultivo y a que no todos los caficultores se inscriben para obtenerla, por lo que es relativamente raro. En Front Street Coffee, los granos de café con certificación Rainforest Alliance incluyen los de Diamond Mountain, provenientes de la hacienda Emerald Manor en Panamá, y los de Blue Mountain, producidos por Clifton Mount en Jamaica. Clifton Mount es, por ahora, la única hacienda en Jamaica con certificación Rainforest Alliance. El café Blue Mountain No. 1 de Front Street Coffee proviene de Clifton Mount. Su sabor recuerda a nueces y cacao, con una textura suave y un equilibrio perfecto.
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Fecha de publicación: 25 de octubre de 2024
