Cos'è la certificazione Rainforest Alliance? Cosa sono i "fagioli ranocchio"?
Parlando di "chicchi rana", molti potrebbero non conoscerli, perché questo termine è attualmente di nicchia e viene utilizzato solo per descrivere alcune varietà di caffè. Pertanto, molti si chiederanno: cosa sono esattamente i "chicchi rana"? Si tratta forse di un'espressione che descrive l'aspetto dei chicchi di caffè? In realtà, i "chicchi rana" si riferiscono a chicchi di caffè con la certificazione Rainforest Alliance. Dopo aver ottenuto tale certificazione, questi chicchi presentano un logo con una rana verde stampata sopra, da cui il nome "chicchi rana".
Rainforest Alliance (RA) è un'organizzazione internazionale non governativa e senza scopo di lucro per la protezione dell'ambiente. La sua missione è proteggere la biodiversità e raggiungere mezzi di sussistenza sostenibili modificando i modelli di utilizzo del suolo, le attività commerciali e i comportamenti dei consumatori. È inoltre riconosciuta dal Sistema Internazionale di Certificazione Forestale (FSC). L'organizzazione è stata fondata nel 1987 dallo scrittore, oratore e attivista ambientalista americano Daniel R. Katz e da numerosi sostenitori dell'ambiente. Inizialmente si occupava esclusivamente della protezione delle risorse naturali della foresta pluviale. Successivamente, con la crescita del team, ha iniziato a occuparsi di più settori. Nel 2018, Rainforest Alliance e UTZ hanno annunciato la loro fusione. UTZ è un ente di certificazione indipendente, non governativo e senza scopo di lucro, basato sullo standard EurepGAP (Buone Pratiche Agricole dell'Unione Europea). L'ente di certificazione certifica rigorosamente tutti i tipi di caffè di alta qualità nel mondo, coprendo ogni fase della produzione, dalla piantagione alla lavorazione. Dopo che la produzione di caffè è stata sottoposta a verifiche ambientali, sociali ed economiche indipendenti, UTZ rilascia il logo di riconoscimento per il caffè responsabile.
La nuova organizzazione nata dalla fusione si chiama "Rainforest Alliance" e rilascerà certificazioni alle aziende agricole e forestali che soddisfano standard rigorosi, ovvero la "Certificazione Rainforest Alliance". Parte dei proventi dell'alleanza viene inoltre destinata alla protezione della fauna selvatica nelle riserve naturali della foresta pluviale tropicale e al miglioramento delle condizioni di vita dei lavoratori. Secondo gli attuali standard di certificazione della Rainforest Alliance, questi si articolano in tre aree: conservazione della natura, metodi di coltivazione e impatto sociale a livello locale. Sono previste normative dettagliate su aspetti quali la protezione delle foreste, l'inquinamento idrico, le condizioni di lavoro dei dipendenti, l'uso di fertilizzanti chimici e lo smaltimento dei rifiuti. In breve, si tratta di un metodo di coltivazione tradizionale che non altera l'ambiente originario, prevede la coltivazione all'ombra delle foreste native e contribuisce alla tutela dell'ecosistema.
I chicchi di caffè sono prodotti agricoli e, come tali, possono essere sottoposti a valutazione. Solo il caffè che ha superato la valutazione e la certificazione può essere definito "Caffè Certificato Rainforest Alliance". La certificazione ha una validità di 3 anni, durante i quali il logo Rainforest Alliance può essere stampato sulla confezione dei chicchi di caffè. Oltre a far sapere ai consumatori che il prodotto è stato riconosciuto, questo logo rappresenta un'importante garanzia di qualità per il caffè stesso e consente al prodotto di accedere a canali di vendita speciali e di ottenere una priorità. Inoltre, il logo Rainforest Alliance è molto particolare: non raffigura una rana comune, ma una raganella dagli occhi rossi. Questa raganella vive principalmente nelle foreste pluviali tropicali sane e incontaminate ed è relativamente rara. Le rane sono inoltre uno degli indicatori comunemente utilizzati per valutare il livello di inquinamento ambientale. L'obiettivo originario di Rainforest Alliance era proprio la protezione delle foreste pluviali tropicali. Pertanto, nel secondo anno dalla sua fondazione, si decise di utilizzare le rane come simbolo e tale rimane tuttora.
Attualmente, non sono molti i caffè "da coltivazione in ambiente protetto" con certificazione Rainforest Alliance, principalmente perché questa certificazione prevede requisiti elevati per l'ambiente di coltivazione e non tutti i coltivatori di caffè vi aderiscono, quindi è relativamente rara. Da Front Street Coffee, i chicchi di caffè che hanno ottenuto la certificazione Rainforest Alliance includono il caffè Diamond Mountain proveniente da Emerald Manor a Panama e il caffè Blue Mountain prodotto da Clifton Mount in Giamaica. Clifton Mount è attualmente l'unica azienda agricola in Giamaica con la certificazione "Rainforest". Il caffè Blue Mountain No. 1 di Front Street Coffee proviene da Clifton Mount. Ha un sapore di noci e cacao, con una consistenza morbida e un equilibrio complessivo.
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Data di pubblicazione: 25 ottobre 2024
