تأثیر کاهش فروش استارباکس بر صنعت قهوه
استارباکس با چالش‌های جدی روبرو است و فروش سه‌ماهه آن بزرگترین کاهش در چهار سال گذشته را تجربه می‌کند.
در ماه‌های اخیر، فروش استارباکس، بزرگترین برند زنجیره‌ای جهان، به شدت کاهش یافته است. این رکود اقتصادی، تأثیر موجی بر صنعت قهوه داشته و باعث تغییر عمده‌ای در ترجیحات مصرف‌کنندگان شده است. با افزایش تعداد مصرف‌کنندگانی که از قهوه زنجیره‌ای به قهوه تخصصی روی می‌آورند، تأثیر آن بر رستری‌ها و کافی‌شاپ‌ها عمیق است. دانه‌های قهوه‌ای که زمانی تقاضای عمومی را برآورده می‌کردند، دیگر ذائقه در حال تغییر مصرف‌کنندگان قهوه را برآورده نمی‌کنند. این مقاله به بررسی عوامل پشت پرده استارباکس می‌پردازد.'کاهش فروش، ظهور قهوه تخصصی و نیاز به برشته‌کاران و کافی‌شاپ‌ها برای سازگاری با این چشم‌انداز در حال تغییر.
کاهش فروش استارباکس
استارباکس مدت‌هاست که با فرهنگ قهوه مترادف شده و با حضور فراگیر و منوی گسترده خود بر بازار تسلط دارد. با این حال، گزارش‌های اخیر نشان می‌دهد که این شرکت با کاهش شدید فروش مواجه است. عوامل زیادی در این کاهش نقش دارند، از جمله افزایش رقابت، تغییر ترجیحات مصرف‌کننده و فشارهای اقتصادی.
رقابت شدت می‌گیرد
بازار قهوه به طور فزاینده‌ای با گزینه‌های بسیار زیاد اشباع شده است. کافی‌شاپ‌های تخصصی، قهوه‌خانه‌های محلی و کافه‌های دستی در شهرهای کوچک و بزرگ سراسر جهان در حال ظهور هستند. این مراکز اغلب کیفیت را بر کمیت اولویت می‌دهند و ترکیبات منحصر به فرد و دانه‌های قهوه تک خاستگاه را ارائه می‌دهند که برای مصرف‌کنندگانی که به دنبال یک تجربه قهوه شخصی‌تر هستند، جذاب است. در نتیجه، بسیاری از مصرف‌کنندگان قهوه به این جایگزین‌ها روی می‌آورند و استارباکس را با کاهش تعداد مشتریان خود مواجه می‌کنند.
تغییر ترجیحات مصرف‌کننده
امروز'مصرف‌کنندگان بیش از هر زمان دیگری آگاه و نکته‌سنج هستند. آنها به طور فزاینده‌ای از قهوه آگاه می‌شوند.'ریشه‌ها، روش‌های دم کردن و پیامدهای اخلاقی خرید آن. این تغییر در تفکر منجر به افزایش تقاضا برای قهوه مخصوص شده است که اغلب از قهوه‌های زنجیره‌ای با کیفیت بالاتر و پایدارتر در نظر گرفته می‌شود. استانداردسازی در قهوه‌های زنجیره‌ای جذابیت خود را از دست می‌دهد زیرا مصرف‌کنندگان به دنبال طعم‌ها و تجربیات منحصر به فرد هستند.
فشار اقتصادی
وضعیت اقتصادی نیز در کاهش فروش استارباکس نقش داشته است. افزایش هزینه‌های زندگی و تورم، مصرف‌کنندگان را مجبور به ارزیابی مجدد عادات خرج کردن خود می‌کند. بسیاری از مردم قهوه‌های مقرون‌به‌صرفه‌تر را انتخاب می‌کنند یا قهوه خود را در خانه دم می‌کنند که این امر بر سود استارباکس تأثیر بیشتری می‌گذارد. راحتی کافی‌شاپ‌های تخصصی که اغلب تجربه‌ای صمیمی‌تر و شخصی‌تر ارائه می‌دهند، نیز در این روند نقش دارد.
ظهور قهوه تخصصی
در حالی که استارباکس با مشکل مواجه است، صنعت قهوه تخصصی در حال رونق گرفتن است. مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای به برشته‌کاری‌های محلی و کافی‌شاپ‌های مستقلی روی می‌آورند که کیفیت و مهارت را در اولویت قرار می‌دهند. این تغییر فقط یک روند نیست؛ بلکه نشان‌دهنده یک تغییر اساسی در نحوه درک و مصرف قهوه توسط مردم است.
کیفیت برتر از کمیت
قهوه‌ی تخصصی با کیفیت خود، تمرکز بر تهیه‌ی دانه‌های قهوه‌ی باکیفیت و استفاده از روش‌های دقیق دم‌آوری، شناخته می‌شود. برشته‌کاران در حال سرمایه‌گذاری روی دانه‌های قهوه‌ی تخصصی بهتر هستند که اغلب مستقیماً از کشاورزانی تهیه می‌شوند که کشاورزی پایدار و اخلاقی را تمرین می‌کنند. این تعهد به کیفیت، با مصرف‌کنندگانی که مایل به پرداخت هزینه‌ی بیشتر برای محصولات باکیفیت هستند، طنین‌انداز می‌شود.
مشخصات طعم منحصر به فرد
یکی از جذاب‌ترین جنبه‌های قهوه‌ی تخصصی، تنوع طعمی آن است. برخلاف طعم‌های تکی قهوه‌های زنجیره‌ای، قهوه‌ی تخصصی می‌تواند ویژگی‌های منحصر به فرد دانه‌ها را که تحت تأثیر عواملی مانند منطقه، ارتفاع و روش‌های فرآوری قرار دارند، به نمایش بگذارد. این تنوع به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که با کشف طعم‌های جدید و یافتن قهوه‌ای که برای آنها مناسب‌تر است، درک عمیق‌تری از قهوه پیدا کنند.
جامعه و تجربه
کافی‌شاپ‌های تخصصی اغلب بر جامعه و تجربه تأکید دارند و فضاهای جذابی ایجاد می‌کنند که در آن مشتریان می‌توانند از طریق عشق مشترک به قهوه با یکدیگر ارتباط برقرار کنند. بسیاری از این مکان‌ها میزبان رویدادها، چشیدن‌ها و سمینارهایی برای بهبود بیشتر تجربه مشتری هستند. این تمرکز بر مشارکت اجتماعی در تضاد با ماهیت غیرشخصی کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای است و کافی‌شاپ‌های تخصصی را برای مصرف‌کنندگانی که به دنبال حس تعلق هستند، جذاب‌تر می‌کند.
کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها باید خودشان را وفق دهند
با تکامل چشم‌انداز قهوه، برشته‌کاران و کافی‌شاپ‌ها باید خود را با نیازهای متغیر مصرف‌کنندگان وفق دهند. افول استارباکس زنگ خطری برای این صنعت است که اهمیت کیفیت، پایداری و تجربه مشتری را برجسته می‌کند.
خرید لوبیاهای مخصوص بهتر
برای رقابت در بازار قهوه تخصصی، برشته‌کاران باید تهیه دانه‌های قهوه با کیفیت بالا را در اولویت قرار دهند. این امر مستلزم ایجاد روابط با کشاورزان و تأمین‌کنندگانی است که به پایداری و شیوه‌های اخلاقی متعهد هستند. برشته‌کاران با سرمایه‌گذاری روی دانه‌های قهوه بهتر، می‌توانند ترکیبات منحصر به فردی ایجاد کنند که در یک بازار شلوغ متمایز باشد و مصرف‌کنندگانی را که مایل به پرداخت هزینه برای کیفیت هستند، جذب کند.
فناوری نوآورانه دم کردن آبجو
علاوه بر تهیه دانه‌های قهوه با کیفیت بالا، کافی‌شاپ‌ها باید تکنیک‌های نوآورانه دم‌آوری را نیز برای بهبود طعم و عطر محصولات خود بررسی کنند. روش‌هایی مانند دم کردن با روش پور-اوور، دم کردن با روش سایفون و دم کردن با روش سرد می‌تواند تجربه قهوه را بهبود بخشد و به مشتریان این امکان را بدهد که از ظرافت‌های هر فنجان قدردانی کنند. آموزش باریستاها در این تکنیک‌ها بسیار مهم است، زیرا کارکنان آگاه می‌توانند بینش‌ها و پیشنهادات ارزشمندی را به مشتریان ارائه دهند.
بسته‌بندی قهوه درجه یک
با توجه به اینکه مصرف‌کنندگان نکته‌سنج‌تر می‌شوند، نحوه‌ی ارائه‌ی محصول قهوه اهمیت فزاینده‌ای پیدا می‌کند. بسته‌بندی قهوه‌ی مرغوب می‌تواند ارزش درک‌شده‌ی دانه‌های قهوه‌ی مخصوص را افزایش دهد و آنها را برای مصرف‌کنندگان جذاب‌تر کند. طراحی متفکرانه، مواد پایدار و برچسب‌گذاری آموزنده، همگی به ایجاد یک تجربه‌ی مثبت برای مشتری کمک می‌کنند که خریدهای مکرر و وفاداری به برند را تشویق می‌کند.
یک تصویر برند قوی بسازید
در یک بازار بسیار رقابتی، ایجاد یک تصویر برند قوی برای کافی‌شاپ‌ها و رستری‌ها بسیار مهم است. این امر نه تنها شامل ایجاد یک لوگو و زیبایی‌شناسی به یاد ماندنی، بلکه شامل انتقال یک ماموریت و ارزش‌های روشن نیز می‌شود. مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای جذب برندهایی می‌شوند که با باورهایشان همسو هستند، چه آن برندها...'پایداری، مشارکت اجتماعی یا تعهد به کیفیت. با انتقال مؤثر داستان خود، کسب‌وکارهای قهوه می‌توانند پایگاه مشتریان وفاداری ایجاد کنند.
ما بیش از 20 سال است که تولیدکننده متخصص در تولید کیسه‌های بسته‌بندی قهوه هستیم. ما به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان کیسه قهوه در چین تبدیل شده‌ایم.
ما از بهترین شیرهای WIPF ساخت سوئیس برای تازه نگه داشتن قهوه شما استفاده می‌کنیم.
ما کیسه‌های سازگار با محیط زیست، مانند کیسه‌های کمپوست‌پذیر و کیسه‌های قابل بازیافت، و جدیدترین مواد PCR معرفی شده را توسعه داده‌ایم.
آنها بهترین گزینه‌ها برای جایگزینی کیسه‌های پلاستیکی معمولی هستند.
فیلتر قهوه قطره‌ای ما از مواد ژاپنی ساخته شده است که بهترین جنس فیلتر موجود در بازار است.
کاتالوگ ما پیوست شده است، لطفاً نوع، جنس، اندازه و تعداد کیسه مورد نیاز خود را برای ما ارسال کنید تا بتوانیم قیمت را برای شما اعلام کنیم.
زمان ارسال: ۲۵ اکتبر ۲۰۲۴
