Qu'est-ce que la certification Rainforest Alliance ? Que sont les « haricots grenouille » ?
En parlant de « grains grenouille », beaucoup de gens ne le connaissent peut-être pas, car ce terme est encore très spécialisé et n'est utilisé que pour certains grains de café. Par conséquent, beaucoup se demandent ce que signifie exactement « grains grenouille » ? S'agit-il d'une description de l'apparence des grains de café ? En fait, « grains grenouille » désigne les grains de café certifiés Rainforest Alliance. Une fois certifiés Rainforest Alliance, ils arborent un logo avec une grenouille verte imprimée dessus, d'où leur nom.
Rainforest Alliance (RA) est une organisation non gouvernementale internationale à but non lucratif de protection de l'environnement. Sa mission est de protéger la biodiversité et de garantir des moyens de subsistance durables en modifiant les modes d'utilisation des terres, les entreprises et les comportements des consommateurs. Elle est également reconnue par le Système international de certification forestière (FSC). Fondée en 1987 par l'écrivain, conférencier et militant écologiste américain Daniel R. Katz et de nombreux défenseurs de l'environnement, l'organisation visait initialement uniquement à protéger les ressources naturelles de la forêt tropicale. Plus tard, avec la croissance de l'équipe, elle a étendu son implication à d'autres domaines. En 2018, Rainforest Alliance et UTZ ont annoncé leur fusion. UTZ est un organisme de certification indépendant, non gouvernemental et à but non lucratif, basé sur la norme EurepGAP (Bonnes pratiques agricoles de l'Union européenne). Cet organisme de certification certifie rigoureusement tous les types de café de haute qualité dans le monde, couvrant toutes les étapes de la production, de la plantation à la transformation. Après que la production de café ait été soumise à des audits environnementaux, sociaux et économiques indépendants, UTZ attribuera le logo « café responsable ».
La nouvelle organisation issue de la fusion s'appellera « Rainforest Alliance » et délivrera des certificats aux exploitations agricoles et forestières répondant à des normes complètes, notamment la « certification Rainforest Alliance ». Une partie des bénéfices de l'alliance est également consacrée à la protection de la faune dans les réserves animalières des forêts tropicales humides et à l'amélioration des conditions de vie des travailleurs. Selon les normes de certification actuelles de Rainforest Alliance, celles-ci sont réparties en trois sections : la conservation de la nature, les méthodes agricoles et la société régionale. Des réglementations détaillées régissent des aspects tels que la protection des forêts, la pollution de l'eau, l'environnement de travail des employés, l'utilisation d'engrais chimiques et l'élimination des déchets. En résumé, il s'agit d'une méthode agricole traditionnelle qui ne modifie pas l'environnement d'origine et qui est implantée à l'ombre des forêts indigènes, contribuant ainsi à la protection de l'environnement.
Les grains de café sont des produits agricoles et peuvent donc être évalués. Seul le café ayant passé avec succès l'évaluation et la certification peut être qualifié de « Café certifié Rainforest Alliance ». La certification est valable trois ans, période durant laquelle le logo Rainforest Alliance peut être imprimé sur l'emballage des grains de café. Outre la reconnaissance du produit, ce logo offre de solides garanties quant à la qualité du café lui-même, et le produit peut bénéficier de canaux de vente privilégiés et être prioritaire. De plus, le logo Rainforest Alliance est très particulier. Il ne s'agit pas d'une grenouille ordinaire, mais d'une rainette aux yeux rouges. Cette rainette vit principalement dans les forêts tropicales saines et non polluées et est relativement rare. De plus, les grenouilles sont un indicateur couramment utilisé pour évaluer le degré de pollution environnementale. Par ailleurs, l'objectif initial de Rainforest Alliance était de protéger les forêts tropicales. C'est pourquoi, dès la deuxième année de sa création, l'utilisation des grenouilles comme norme est restée la même.
Actuellement, peu de « grains grenouille » sont certifiés Rainforest Alliance, principalement en raison des exigences élevées en matière d'environnement de plantation et du fait que tous les caféiculteurs ne souscrivent pas à la certification. C'est donc relativement rare. Chez Front Street Coffee, les grains de café certifiés Rainforest Alliance comprennent le Diamond Mountain, produit par Emerald Manor au Panama, et le Blue Mountain, produit par Clifton Mount en Jamaïque. Clifton Mount est actuellement le seul domaine de Jamaïque à bénéficier de la certification Rainforest. Le café Blue Mountain N° 1 de Front Street Coffee provient de Clifton Mount. Il a un goût de noix et de cacao, avec une texture onctueuse et un équilibre général.
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Date de publication : 25 octobre 2024
