Qu’est-ce que la certification Rainforest Alliance ? Que sont les « haricots grenouilles » ?
L'expression « grains de café grenouille » est peut-être encore méconnue, car elle est encore très spécifique et ne s'applique qu'à certains types de grains de café. De nombreuses personnes se demandent donc : que sont exactement les « grains de café grenouille » ? S'agit-il d'une description de leur apparence ? En réalité, les « grains de café grenouille » désignent des grains de café certifiés Rainforest Alliance. Après avoir obtenu cette certification, ils reçoivent un logo représentant une grenouille verte, d'où leur appellation.
Rainforest Alliance (RA) est une organisation internationale non gouvernementale à but non lucratif de protection de l'environnement. Sa mission est de protéger la biodiversité et de promouvoir des moyens de subsistance durables en modifiant les pratiques d'utilisation des terres, les comportements des entreprises et des consommateurs. Elle est reconnue par le Système international de certification forestière (FSC). Fondée en 1987 par l'écrivain, conférencier et militant écologiste américain Daniel R. Katz et de nombreux défenseurs de l'environnement, l'organisation visait initialement à protéger les ressources naturelles de la forêt tropicale. Par la suite, avec l'agrandissement de son équipe, elle a étendu son action à d'autres domaines. En 2018, Rainforest Alliance et UTZ ont annoncé leur fusion. UTZ est un organisme de certification indépendant, non gouvernemental et à but non lucratif, basé sur la norme EurepGAP (Bonnes pratiques agricoles de l'Union européenne). Cet organisme certifie rigoureusement tous les cafés de haute qualité du monde, en couvrant chaque étape de la production, de la plantation à la transformation. Après des audits environnementaux, sociaux et économiques indépendants, UTZ attribue le logo de café responsable, gage de sa reconnaissance.
La nouvelle organisation issue de la fusion s'appelle « Rainforest Alliance » et délivrera des certificats aux exploitations agricoles et aux entreprises forestières respectant des normes rigoureuses, à savoir la « Certification Rainforest Alliance ». Une partie des recettes de l'alliance est également consacrée à la protection de la faune sauvage dans les réserves animalières des forêts tropicales humides et à l'amélioration des conditions de vie des travailleurs. Selon les normes de certification actuelles de Rainforest Alliance, celles-ci s'articulent autour de trois axes : la conservation de la nature, les méthodes agricoles et les enjeux sociétaux régionaux. Des réglementations détaillées encadrent des aspects tels que la protection des forêts, la pollution de l'eau, les conditions de travail des employés, l'utilisation d'engrais chimiques et la gestion des déchets. En résumé, il s'agit d'une méthode agricole traditionnelle qui préserve l'environnement et pratique la culture à l'ombre des forêts indigènes, contribuant ainsi à la protection de l'écologie.
Les grains de café étant des produits agricoles, ils peuvent également être évalués. Seul le café ayant passé avec succès l'évaluation et la certification peut porter l'appellation « Café certifié Rainforest Alliance ». Cette certification est valable trois ans, période durant laquelle le logo Rainforest Alliance peut être imprimé sur l'emballage du café. Outre la reconnaissance du produit, ce logo constitue une excellente garantie de sa qualité et permet au produit d'accéder à des circuits de distribution privilégiés et à un traitement prioritaire. Le logo Rainforest Alliance est par ailleurs très particulier : il ne s'agit pas d'une grenouille ordinaire, mais d'une rainette aux yeux rouges. Cette rainette vit principalement dans les forêts tropicales humides saines et préservées de la pollution, et est relativement rare. De plus, les grenouilles sont un indicateur couramment utilisé pour évaluer le niveau de pollution environnementale. Enfin, l'objectif initial de Rainforest Alliance étant la protection des forêts tropicales humides, la rainette a été choisie comme emblème dès sa deuxième année d'existence et l'est restée jusqu'à aujourd'hui.
Actuellement, peu de cafés issus de plantations de café certifiées Rainforest Alliance bénéficient de cette certification, principalement en raison des exigences élevées environnementales qu'elle impose. De plus, tous les producteurs de café ne sont pas prêts à y adhérer, ce qui explique sa rareté. Chez Front Street Coffee, les cafés certifiés Rainforest Alliance incluent le Diamond Mountain, cultivé à Emerald Manor au Panama, et le Blue Mountain, produit par Clifton Mount en Jamaïque. Clifton Mount est actuellement le seul domaine viticole jamaïcain à posséder cette certification. Le Blue Mountain No. 1 de Front Street Coffee provient de Clifton Mount. Il offre des arômes de noix et de cacao, une texture onctueuse et un équilibre parfait.
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Date de publication : 25 octobre 2024
