कॉफी बीन्स कृषि उत्पाद हैं, इसलिए उनका मूल्यांकन भी किया जा सकता है। केवल मूल्यांकन और प्रमाणन पास करने वाली कॉफी को ही "रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणित कॉफी" कहा जा सकता है। प्रमाणन 3 साल के लिए वैध है, जिसके दौरान कॉफी बीन्स की पैकेजिंग पर रेनफॉरेस्ट एलायंस लोगो मुद्रित किया जा सकता है। लोगों को यह बताने के अलावा कि उत्पाद को मान्यता दी गई है, इस लोगो में कॉफी की गुणवत्ता के लिए बहुत अच्छी गारंटी है, और उत्पाद के पास विशेष बिक्री चैनल हो सकते हैं और प्राथमिकता प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, रेनफॉरेस्ट एलायंस का लोगो भी बहुत खास है। यह कोई साधारण मेंढक नहीं है, बल्कि लाल आंखों वाला पेड़ मेंढक है। यह पेड़ मेंढक मूल रूप से स्वस्थ और प्रदूषण मुक्त उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में रहता है और अपेक्षाकृत दुर्लभ है। इसके अलावा, मेंढक पर्यावरण प्रदूषण की डिग्री को इंगित करने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले संकेतकों में से एक हैं। इसके अलावा, रेनफॉरेस्ट एलायंस का मूल उद्देश्य उष्णकटिबंधीय वर्षावनों की रक्षा करना था। इसलिए, गठबंधन की स्थापना के दूसरे वर्ष में, मेंढकों को मानक के रूप में उपयोग करने के लिए निर्धारित किया गया था और आज तक इसका उपयोग किया जाता है।