Kev Paub Txog Kas Fes - Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo thiab Cov Noob Kas Fes
Cov noob kas fes thiab txiv hmab txiv ntoo yog cov khoom siv tseem ceeb rau kev ua kas fes. Lawv muaj cov qauv sab hauv nyuaj thiab cov tshuaj lom neeg nplua nuj, uas cuam tshuam ncaj qha rau saj thiab saj ntawm cov dej haus kas fes.
Ua ntej, cia peb saib cov qauv sab hauv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo kas fes. Cov txiv hmab txiv ntoo kas fes feem ntau hu ua cov txiv hmab txiv ntoo kas fes, thiab lawv sab nraud suav nrog cov tev, cov pulp, thiab endocarp. Cov tev yog txheej sab nraud ntawm lub txiv ntoo cherry, cov pulp yog cov nqaij qab zib ntawm lub txiv ntoo cherry, thiab endocarp yog zaj duab xis uas qhwv cov noob. Hauv endocarp, feem ntau muaj ob lub noob kas fes, uas tseem hu ua cov taum kas fes.
Cov noob kas fes thiab txiv hmab txiv ntoo muaj ntau yam tshuaj lom neeg, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog caffeine. Caffeine yog ib qho alkaloid ntuj uas muaj cov nyhuv ntawm kev txhawb nqa lub paj hlwb thiab yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv cov dej haus kas fes uas ua rau tib neeg xav zoo siab. Ntxiv rau caffeine, cov noob kas fes thiab txiv hmab txiv ntoo kuj muaj ntau yam antioxidants, xws li polyphenols thiab amino acids, uas muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv.
Hais txog kev tsim kas fes thoob ntiaj teb, raws li cov ntaub ntawv los ntawm Lub Koom Haum Kas Fes Thoob Ntiaj Teb (ICO), kev tsim kas fes thoob ntiaj teb txhua xyoo yog li ntawm 100 lab lub hnab (60 kg / hnab), uas kas fes Arabica suav txog li 65% -70%. Qhov no qhia tau hais tias kas fes yog ib qho dej haus nrov tshaj plaws hauv ntiaj teb thiab muaj txiaj ntsig zoo rau kev lag luam thoob ntiaj teb.
Ua rau muaj qhov iab ntawm kas fes
Ib qho ntawm cov khoom ua rau kas fes iab yog cov xim av. Cov xim av loj loj yuav muaj qhov iab dua; thaum cov txheej txheem ci tob zuj zus, cov xim av kuj yuav nce ntxiv, thiab qhov sib piv ntawm cov xim av loj kuj yuav nce ntxiv raws li ntawd, yog li qhov iab thiab cov qauv ntawm cov taum kas fes ci tob yuav muaj zog dua.
Lwm qhov laj thawj rau qhov iab ntawm kas fes yog "cyclic diamino acids" tsim los ntawm amino acids thiab cov protein tom qab cua sov. Cov qauv molecular uas lawv tsim yog txawv, thiab qhov iab kuj txawv. Ntxiv rau kas fes, cocoa thiab npias tsaus kuj muaj cov khoom xyaw zoo li no.
Yog li peb puas tswj tau qhov iab ntawm kas fes? Cov lus teb yog tau kawg. Peb tuaj yeem tswj tau qhov iab los ntawm kev hloov hom noob kas fes, qib kev ci, txoj kev ci, lossis txoj kev rho tawm.
Kas fes saj qaub yog dab tsi?
Cov khoom xyaw qaub hauv cov noob kas fes muaj xws li citric acid, malic acid, quinic acid, phosphoric acid, thiab lwm yam. Tab sis qhov no tsis yog qhov qaub uas peb hnov thaum peb haus kas fes. Qhov qaub uas peb saj feem ntau yog los ntawm cov kua qaub uas tsim tawm thaum lub sijhawm ci kas fes.
Thaum ci cov taum kas fes, qee cov khoom hauv cov taum yuav dhau los ua cov tshuaj lom neeg los tsim cov kua qaub tshiab. Ib qho piv txwv zoo dua yog tias chlorogenic acid decomposes los ua quinic acid, thiab oligosaccharides decomposes los ua volatile formic acid thiab acetic acid.
Cov kua qaub tshaj plaws hauv cov taum pauv yog quinic acid, uas nce ntxiv thaum lub sijhawm kib tob zuj zus. Nws tsis yog tsuas yog muaj cov ntsiab lus siab xwb, tab sis kuj muaj qhov saj qaub heev, uas yog qhov tseem ceeb ntawm cov kas fes qaub. Lwm yam xws li citric acid, acetic acid, thiab malic acid kuj muaj ntau hauv kas fes. Lub zog thiab cov khoom ntawm ntau yam kua qaub sib txawv. Txawm hais tias lawv txhua tus qaub, lawv cov khoom xyaw yeej nyuaj heev.
Txoj kev uas cov saj qaub tawm yog txawv nyob ntawm seb tus qauv zoo li cas. Muaj ib yam khoom hauv quinic acid uas tuaj yeem tso tawm cov saj qaub thiab zais cov saj qaub. Qhov laj thawj uas ua kas fes ua kom qaub ntau dua yog vim tias qhov qaub uas tau zais thaum xub thawj maj mam ploj mus raws sijhawm.
Yuav kom tswj tau qhov saj tshiab ntawm cov taum kas fes, koj yuav tsum tau lub ntim khoom zoo thiab lub chaw muag khoom ntim khoom uas muaj kev tsim khoom ruaj khov.
Peb yog ib lub chaw tsim khoom tshwj xeeb hauv kev tsim cov hnab ntim kas fes rau ntau tshaj 20 xyoo. Peb tau dhau los ua ib lub chaw tsim khoom loj tshaj plaws hauv Suav teb.
Peb siv cov WIPF valves zoo tshaj plaws los ntawm Swiss kom koj cov kas fes tshiab.
Peb tau tsim cov hnab uas zoo rau ib puag ncig, xws li cov hnab uas lwj tau thiab cov hnab uas siv tau dua tshiab, thiab cov ntaub ntawv PCR tshiab tshaj plaws.
Yog koj xav saib daim ntawv pov thawj YPAK, thov nias kom tiv tauj peb..
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Yim Hli-02-2024
