Seberapa pentingkah agar biji kopi tetap segar?
Bursa Efek Antarbenua AS ICE mengatakan pada hari Selasa bahwa selama proses sertifikasi dan pemeringkatan pergudangan kopi terbaru, sekitar 41% biji kopi Arabika dianggap tidak memenuhi persyaratan dan menolak untuk disimpan di gudang.
Dilaporkan bahwa total 11.051 kantong (60 kilogram per kantong) biji kopi disimpan untuk sertifikasi dan penilaian, yang mana 6.475 kantong disertifikasi dan 4.576 kantong ditolak.
Mengingat tingkat penolakan yang sangat tinggi untuk pemeringkatan sertifikasi selama beberapa putaran terakhir, ini mungkin menunjukkan bahwa sebagian besar batch terbaru yang diserahkan ke bursa adalah kopi yang sebelumnya disertifikasi dan kemudian dibatalkan sertifikasinya, sementara para pedagang mencari sertifikasi baru untuk menghindari hukuman akibat biji kopi yang basi.
Praktik ini, yang dikenal di pasar sebagai sertifikasi ulang, dilarang oleh bursa ICE sejak 30 November, tetapi beberapa lot yang ditampilkan sebelum tanggal tersebut masih dievaluasi oleh grader.
Asal usul batch ini bervariasi, dan beberapa merupakan batch kecil biji kopi, yang mungkin berarti bahwa beberapa pedagang mencoba untuk mensertifikasi kopi yang telah disimpan di gudang di negara tujuan (negara pengimpor) untuk jangka waktu tertentu.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa kesegaran biji kopi semakin dihargai dan memegang peranan penting dalam mutu kopi.
Cara memastikan kesegaran biji kopi selama masa penjualan adalah arah yang telah kami teliti. Kemasan YPAK menggunakan katup udara WIPF impor. Katup udara ini diakui dalam industri pengemasan sebagai katup udara terbaik untuk menjaga cita rasa kopi. Katup ini dapat secara efektif mengisolasi masuknya oksigen dan mengeluarkan gas yang dihasilkan oleh kopi.
Waktu posting: 07-Des-2023
