Seberapa pentingkah agar biji kopi tetap segar?
Bursa Efek Antarbenua AS ICE mengatakan pada hari Selasa bahwa selama proses sertifikasi dan pemeringkatan pergudangan kopi terbaru, sekitar 41% biji kopi Arabika dianggap tidak memenuhi persyaratan dan menolak untuk disimpan di gudang.
Dilaporkan sebanyak 11.051 karung (60 kilogram per karung) biji kopi telah disimpan untuk sertifikasi dan penilaian, yang mana sebanyak 6.475 karung telah disertifikasi dan 4.576 karung ditolak.
Mengingat tingkat penolakan yang sangat tinggi untuk pemeringkatan sertifikasi selama beberapa putaran terakhir, ini mungkin menunjukkan bahwa sebagian besar batch terbaru yang diserahkan ke bursa adalah kopi yang sebelumnya disertifikasi dan kemudian dibatalkan sertifikasinya, dengan para pedagang mencari sertifikasi baru untuk menghindari hukuman biji kopi yang basi.
Praktik ini, yang dikenal di pasar sebagai sertifikasi ulang, dilarang oleh bursa ICE sejak 30 November, tetapi beberapa lot yang ditampilkan sebelum tanggal tersebut masih dievaluasi oleh grader.
Asal usul batch ini bervariasi, dan beberapa merupakan batch kecil biji kopi, yang mungkin berarti bahwa beberapa pedagang mencoba untuk mensertifikasi kopi yang telah disimpan di gudang di negara tujuan (negara pengimpor) selama jangka waktu tertentu.
Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa kesegaran biji kopi semakin dihargai dan memegang peranan penting dalam menentukan mutu kopi.
Cara memastikan kesegaran biji kopi selama masa penjualan adalah arah yang telah kami teliti. Kemasan YPAK menggunakan katup udara WIPF impor. Katup udara ini dikenal dalam industri pengemasan sebagai katup udara terbaik untuk mempertahankan cita rasa kopi. Katup ini dapat secara efektif mengisolasi masuknya oksigen dan mengeluarkan gas yang dihasilkan oleh kopi.
Waktu posting: 07-Des-2023
