Cos'è la certificazione Rainforest Alliance? Cosa sono i "fagioli rana"?
Parlando di "frog beans", molti potrebbero non aver familiarità con questo termine, poiché è attualmente molto diffuso e compare solo in alcuni chicchi di caffè. Pertanto, molti si chiederanno: cosa sono esattamente i "frog beans"? Descrivono l'aspetto dei chicchi di caffè? In realtà, "frog beans" si riferisce ai chicchi di caffè con certificazione Rainforest Alliance. Dopo aver ottenuto la certificazione Rainforest Alliance, questi chicchi presentano un logo con una rana verde stampata, motivo per cui vengono chiamati "frog beans".
Rainforest Alliance (RA) è un'organizzazione internazionale non governativa senza scopo di lucro per la protezione ambientale. La sua missione è proteggere la biodiversità e raggiungere mezzi di sussistenza sostenibili modificando i modelli di utilizzo del suolo, le imprese e i comportamenti dei consumatori. Allo stesso tempo, è riconosciuta dall'International Forest Certification System (FSC). L'organizzazione è stata fondata nel 1987 dallo scrittore, oratore e attivista ambientalista americano Daniel R. Katz e da molti sostenitori ambientalisti. Inizialmente si occupava solo di proteggere le risorse naturali della foresta pluviale. Successivamente, con la crescita del team, ha iniziato a impegnarsi in più settori. Nel 2018, Rainforest Alliance e UTZ hanno annunciato la loro fusione. UTZ è un ente di certificazione indipendente, senza scopo di lucro e non governativo, basato sullo standard EurepGAP (Buone Pratiche Agricole dell'Unione Europea). L'ente di certificazione certificherà rigorosamente tutti i tipi di caffè di alta qualità nel mondo, coprendo ogni fase della produzione, dalla piantagione alla lavorazione. Dopo che la produzione di caffè sarà stata sottoposta a audit ambientali, sociali ed economici indipendenti, UTZ assegnerà il logo di caffè responsabile riconosciuto.
La nuova organizzazione, dopo la fusione, si chiamerà "Rainforest Alliance" e rilascerà certificazioni alle aziende agricole e forestali che soddisfano standard completi, ovvero la "Rainforest Alliance Certification". Parte dei proventi dell'alleanza viene inoltre utilizzata per la protezione della fauna selvatica nelle riserve di animali della foresta pluviale tropicale e per migliorare la vita dei lavoratori. Secondo gli attuali standard di certificazione della Rainforest Alliance, gli standard si articolano in tre dipartimenti: conservazione della natura, metodi di coltivazione e società regionale. Sono previste normative dettagliate su aspetti quali la protezione delle foreste, l'inquinamento delle acque, l'ambiente di lavoro dei dipendenti, l'uso di fertilizzanti chimici e lo smaltimento dei rifiuti. In breve, si tratta di un metodo di coltivazione tradizionale che non altera l'ambiente originale e si coltiva all'ombra delle foreste autoctone, contribuendo così alla tutela dell'ambiente.
I chicchi di caffè sono prodotti agricoli, quindi possono essere valutati. Solo il caffè che ha superato la valutazione e la certificazione può essere definito "Caffè Certificato Rainforest Alliance". La certificazione ha una validità di 3 anni, durante i quali il logo Rainforest Alliance può essere stampato sulla confezione dei chicchi di caffè. Oltre a far sapere al pubblico che il prodotto è stato riconosciuto, questo logo offre ottime garanzie sulla qualità del caffè stesso, consentendo al prodotto di accedere a canali di vendita speciali e ottenere la priorità. Inoltre, il logo Rainforest Alliance è anche molto speciale. Non si tratta di una rana comune, ma di una raganella dagli occhi rossi. Questa raganella vive principalmente in foreste pluviali tropicali sane e prive di inquinamento ed è relativamente rara. Inoltre, le rane sono uno degli indicatori comunemente utilizzati per indicare il grado di inquinamento ambientale. Inoltre, l'intento originario della Rainforest Alliance era quello di proteggere le foreste pluviali tropicali. Pertanto, nel secondo anno di fondazione dell'alleanza, si è deciso di utilizzare le rane come standard, e il loro utilizzo è continuato fino a oggi.
Attualmente, non ci sono molti "frog beans" con certificazione Rainforest Alliance, principalmente perché questa prevede requisiti elevati per l'ambiente di coltivazione e non tutti i coltivatori di caffè si iscrivono alla certificazione, quindi è relativamente rara. Da Front Street Coffee, i chicchi di caffè che hanno ottenuto la certificazione Rainforest Alliance includono i chicchi di caffè Diamond Mountain della Emerald Manor di Panama e il caffè Blue Mountain prodotto da Clifton Mount in Giamaica. Clifton Mount è attualmente l'unica tenuta in Giamaica con certificazione "Rainforest". Il caffè Blue Mountain No. 1 di Front Street Coffee proviene da Clifton Mount. Ha un sapore di frutta secca e cacao, con una consistenza morbida e un equilibrio complessivo.
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Data di pubblicazione: 25 ottobre 2024
