כמה חשוב שפולי קפה יישארו טריים?
בורסת הקפה הבין-יבשתית ICE בארה"ב מסרה ביום שלישי כי במהלך תהליך הסמכה ודירוג אחסון הקפה האחרון, כ-41% מפולי הקפה מסוג ערביקה נחשבו כלא עומדים בדרישות וסירבו להישמר במחסן.
דווח כי סך של 11,051 שקיות (60 קילוגרם לשקית) של פולי קפה אוחסנו לצורך הסמכה ודירוג, מתוכן 6,475 שקיות אושרו ו-4,576 שקיות נדחו.
בהתחשב בשיעורי הדחייה הגבוהים מאוד של דירוג הסמכה בסבבים האחרונים, ייתכן כי הדבר מצביע על כך שחלק גדול מהאצוות שהוגשו לאחרונה לבורסות הן קפה שאושר בעבר ולאחר מכן בוטל הסמכתו, כאשר סוחרים מחפשים הסמכות חדשות כדי להימנע מעונש על פולי קפה יבשים.
הנוהג, המכונה בשוק כהסמכה מחדש, אסור על ידי בורסות ICE החל מ-30 בנובמבר, אך חלק מהמנות שהוצגו לפני תאריך זה עדיין מוערכות על ידי בוחני המכירה.
מקורותיהן של אצוות אלו משתנים, וחלקן הן אצוות קטנות של פולי קפה, מה שעשוי להעיד על כך שחלק מהסוחרים מנסים לאשר קפה שאוחסן במחסנים במדינת היעד (מדינת היבוא) למשך תקופה מסוימת.
מכאן אנו יכולים להסיק כי טריות פולי הקפה מוערכת יותר ויותר ומשחקת תפקיד חשוב בדירוג הקפה.
כיצד להבטיח את טריות פולי הקפה במהלך תקופת המבצעים הוא הכיוון שחקרנו. אריזות YPAK משתמשות בשסתומי אוויר מיובאים של WIPF. שסתום אוויר זה מוכר בתעשיית האריזות כשסתום האוויר הטוב ביותר לשמירה על טעם הקפה. הוא יכול לבודד ביעילות את כניסת החמצן ולפלוט את הגז הנוצר מהקפה.
זמן פרסום: 7 בדצמבר 2023
