コーヒー豆を新鮮に保つことはどれほど重要ですか?
米ICEインターコンチネンタル取引所は火曜日、最新のコーヒー倉庫保管認証・格付けプロセスで、アラビカ種のコーヒー豆の約41％が要件を満たしていないと判断され、倉庫での保管を拒否されたと発表した。
合計11,051袋（1袋あたり60キログラム）のコーヒー豆が認証と等級分けのために保管され、そのうち6,475袋が認証され、4,576袋が不合格になったと報告されています。
過去数回の認証等級審査で非常に高い不合格率があったことを考えると、これは、取引所に提出された最近のバッチの大部分が、以前に認証されその後認証が取り消されたコーヒーであり、トレーダーが古くなった豆による罰則を避けるために新たな認証を求めていることを示しているのかもしれない。
市場では再認証として知られているこの行為は、11月30日をもってICE取引所で禁止されているが、その日付以前に出品されたロットの一部は依然、鑑定士による評価中となっている。
これらのバッチの原産地はさまざまで、コーヒー豆の小バッチもあります。これは、一部のトレーダーが、仕向国（輸入国）の倉庫に一定期間保管されたコーヒーを認証しようとしていることを意味している可能性があります。
このことから、コーヒー豆の鮮度がますます重視され、コーヒーの等級を決める上で重要な役割を果たしていることがわかります。
販売期間中のコーヒー豆の鮮度をどのように確保するかは、私たちが常に研究してきた方向性です。YPAKの包装には、輸入されたWIPFエアバルブが使用されています。このエアバルブは、包装業界でコーヒーの風味を保つための最良のエアバルブとして認められており、酸素の侵入を効果的に遮断し、コーヒーから発生するガスを排出します。
投稿日時: 2023年12月7日
