ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಎಂಡೋಕಾರ್ಪ್ ಸೇರಿವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಚೆರ್ರಿಯ ಹೊರ ಪದರವಾಗಿದೆ, ತಿರುಳು ಚೆರ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂಡೋಕಾರ್ಪ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಪೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಎಂಡೋಕಾರ್ಪ್ ಒಳಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಕೆಫೀನ್. ಕೆಫೀನ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ (ICO) ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಗತಿಕ ವಾರ್ಷಿಕ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿಯನ್ ಚೀಲಗಳು (60 ಕೆಜಿ/ಚೀಲ), ಇದರಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ ಸುಮಾರು 65%-70% ರಷ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕಾಫಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.