커피콩을 신선하게 유지하는 것이 얼마나 중요한가요?
미국 ICE 대륙간거래소(ICE Intercontinental Exchange)는 화요일에 최근 커피 창고 인증 및 등급 평가 과정에서 아라비카 커피 원두의 약 41%가 요건을 충족하지 못하는 것으로 판단되어 창고 보관이 거부되었다고 밝혔습니다.
총 11,051개의 커피 원두 가방(가방당 60kg)이 인증 및 등급 평가를 위해 보관되었으며, 그 중 6,475개의 가방이 인증을 받았고 4,576개의 가방이 불합격 판정을 받았다고 합니다.
지난 몇 차례에 걸쳐 인증 등급 거부율이 매우 높았던 것을 고려하면, 최근 거래소에 제출된 배치의 상당수가 이전에 인증을 받았다가 취소된 커피이며, 거래자들이 오래된 원두에 대한 처벌을 피하기 위해 새로운 인증을 추구하는 것임을 알 수 있습니다.
시장에서 재인증으로 알려진 이 관행은 11월 30일부터 ICE 거래소에서 금지되었지만, 그 날짜 이전에 표시된 일부 부지는 여전히 평가자에 의해 평가되고 있습니다.
이러한 배치의 원산지는 다양하며, 일부는 소량의 커피 원두입니다. 이는 일부 거래자가 일정 기간 동안 목적지 국가(수입국)의 창고에 보관된 커피를 인증하려고 한다는 것을 의미할 수 있습니다.
이를 통해 우리는 커피 원두의 신선도가 점점 더 중요해지고 있으며, 커피 등급에 중요한 역할을 한다는 것을 알 수 있습니다.
판매 기간 동안 커피 원두의 신선도를 유지하는 방법을 연구해 왔습니다. YPAK 포장재는 수입 WIPF 에어 밸브를 사용합니다. 이 에어 밸브는 포장 업계에서 커피의 풍미를 유지하는 최고의 에어 밸브로 인정받고 있습니다. 산소 유입을 효과적으로 차단하고 커피에서 발생하는 가스를 배출할 수 있습니다.
게시 시간: 2023년 12월 7일
