Kiek svarbu, kad kavos pupelės išliktų šviežios?
JAV tarpžemyninė kavos birža ICE antradienį pranešė, kad per naujausią kavos sandėliavimo sertifikavimo ir rūšiavimo procesą apie 41 proc. arabikos kavos pupelių buvo pripažintos neatitinkančiomis reikalavimų ir atsisakė būti sandėliuojamos sandėlyje.
Pranešama, kad sertifikavimui ir rūšiavimui į saugyklas buvo atiduota iš viso 11 051 maišas (po 60 kilogramų viename maiše) kavos pupelių, iš kurių 6475 maišai buvo sertifikuoti, o 4576 maišai buvo atmesti.
Atsižvelgiant į labai didelį sertifikavimo įvertinimo paraiškų atmetimo rodiklį per pastaruosius kelis etapus, tai gali reikšti, kad didelė dalis neseniai biržoms pateiktų partijų yra kavos, kurios anksčiau buvo sertifikuotos, o vėliau panaikintos, o prekybininkai siekia naujų sertifikatų, kad išvengtų bausmių už pupelių pasenimą.
Ši praktika, rinkoje vadinama pakartotiniu sertifikavimu, ICE biržose yra uždrausta nuo lapkričio 30 d., tačiau kai kuriuos iki šios datos parodytus lotus vis dar vertina vertintojai.
Šių partijų kilmė skiriasi, kai kurios yra mažos kavos pupelių partijos, o tai gali reikšti, kad kai kurie prekybininkai bando sertifikuoti kavą, kuri tam tikrą laiką buvo laikoma paskirties šalies (importuojančios šalies) sandėliuose.
Iš to galime daryti išvadą, kad kavos pupelių šviežumas yra vis labiau vertinamas ir vaidina svarbų vaidmenį nustatant kavos rūšis.
Kaip užtikrinti kavos pupelių šviežumą pardavimo laikotarpiu – tai sritis, kuria domimės. YPAK pakuotėse naudojami importuoti WIPF oro vožtuvai. Šis oro vožtuvas pakuočių pramonėje pripažintas kaip geriausias oro vožtuvas kavos skoniui išlaikyti. Jis gali efektyviai izoliuoti deguonies patekimą ir išleisti kavos metu susidarančias dujas.
Įrašo laikas: 2023 m. gruodžio 7 d.
