Cik svarīgi ir, lai kafijas pupiņas saglabātu svaigumu?
ASV ICE starpkontinentālā birža otrdien paziņoja, ka jaunākā kafijas noliktavu sertifikācijas un klasificēšanas procesa laikā aptuveni 41% Arabica kafijas pupiņu tika atzītas par neatbilstošām prasībām un atteicās tās uzglabāt noliktavā.
Tiek ziņots, ka sertifikācijai un šķirošanai noliktavā tika nodoti kopumā 11 051 maiss (60 kilogrami katrā maisā) kafijas pupiņu, no kuriem 6475 maisi tika sertificēti un 4576 maisi tika noraidīti.
Ņemot vērā ļoti augsto sertifikācijas vērtēšanas noraidījumu līmeni pēdējās dažās kārtās, tas var liecināt, ka liela daļa no nesen biržām iesniegtajām partijām ir kafijas, kas iepriekš ir sertificētas, bet pēc tam atceltas, un tirgotāji meklē jaunas sertifikācijas, lai izvairītos no soda par pupiņu novecošanos.
Šī prakse, kas tirgū pazīstama kā atkārtota sertifikācija, ICE biržās ir aizliegta no 30. novembra, taču dažas partijas, kas tika izrādītas pirms šī datuma, joprojām tiek vērtētas.
Šo partiju izcelsme ir dažāda, un dažas ir nelielas kafijas pupiņu partijas, kas var nozīmēt, ka daži tirgotāji cenšas sertificēt kafiju, kas kādu laiku ir uzglabāta noliktavās galamērķa valstī (importētājvalstī).
No tā mēs varam secināt, ka kafijas pupiņu svaigums tiek arvien vairāk novērtēts un tam ir svarīga loma kafijas pakāpēs.
Kā nodrošināt kafijas pupiņu svaigumu pārdošanas periodā – tas ir virziens, kurā esam pētījuši. YPAK iepakojumā tiek izmantoti importēti WIPF gaisa vārsti. Šis gaisa vārsts iepakojuma nozarē ir atzīts par labāko gaisa vārstu kafijas garšas saglabāšanai. Tas var efektīvi izolēt skābekļa iekļūšanu un izvadīt kafijas radīto gāzi.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 7. decembris
