Betapa pentingnya biji kopi kekal segar?
Bursa Antara Benua ICE AS berkata pada hari Selasa bahawa semasa proses pensijilan dan penggredan pergudangan kopi terkini, kira-kira 41% biji kopi Arabica dianggap tidak memenuhi syarat dan enggan disimpan di gudang.
Dilaporkan bahawa sejumlah 11,051 beg (60 kilogram setiap beg) biji kopi telah disimpan untuk pensijilan dan penggredan, di mana 6,475 beg telah diperakui dan 4,576 beg telah ditolak.
Memandangkan kadar penolakan yang sangat tinggi untuk penggredan pensijilan sejak beberapa pusingan lalu, ini mungkin menunjukkan bahawa sebahagian besar kelompok baru-baru ini yang dihantar ke bursa adalah kopi yang sebelum ini telah diperakui dan kemudian dinyahsijilkan, dengan pedagang mencari pensijilan baharu untuk mengelakkan hukuman kebas kopi.
Amalan ini, yang dikenali di pasaran sebagai pensijilan semula, diharamkan oleh bursa ICE mulai 30 November, tetapi beberapa lot yang ditunjukkan sebelum tarikh tersebut masih dinilai oleh penggred.
Asal-usul kelompok ini berbeza-beza, dan ada yang merupakan kelompok kecil biji kopi, yang mungkin bermaksud bahawa sesetengah pedagang cuba mengesahkan kopi yang telah disimpan di gudang di negara destinasi (negara pengimport) untuk tempoh masa tertentu.
Daripada ini kita dapat membuat kesimpulan bahawa kesegaran biji kopi semakin dihargai dan memainkan peranan penting dalam gred kopi.
Cara memastikan kesegaran biji kopi semasa tempoh jualan adalah hala tuju yang telah kami kaji. Pembungkusan YPAK menggunakan injap udara WIPF yang diimport. Injap udara ini diiktiraf dalam industri pembungkusan sebagai injap udara terbaik untuk mengekalkan rasa kopi. Ia boleh mengasingkan kemasukan oksigen dan melepaskan gas yang dihasilkan oleh kopi dengan berkesan.
Masa siaran: 07 Dis-2023
