Kemm hu importanti li l-fażola tal-kafè tibqa' friska?
L-ICE Intercontinental Exchange tal-Istati Uniti qalet nhar it-Tlieta li matul l-aħħar proċess ta’ ċertifikazzjoni u gradazzjoni tal-maħżen tal-kafè, madwar 41% tal-fażola tal-kafè Arabica tqieset li ma tissodisfax ir-rekwiżiti u rrifjutat li tinħażen fil-maħżen.
Huwa rrappurtat li total ta’ 11,051 borża (60 kilogramma għal kull borża) ta’ fażola tal-kafè tpoġġew fil-ħażna għaċ-ċertifikazzjoni u l-klassifikazzjoni, li minnhom 6,475 borża ġew iċċertifikati u 4,576 borża ġew miċħuda.
Minħabba r-rati għoljin ħafna ta’ rifjut għall-klassifikazzjoni taċ-ċertifikazzjoni matul l-aħħar ftit rawnds, dan jista’ jindika li proporzjon kbir tal-lottijiet reċenti sottomessi lill-iskambji huma kafejiet li qabel kienu ċċertifikati u mbagħad deċertifikati, bin-negozjanti jfittxu ċertifikazzjonijiet ġodda biex jevitaw kastig minħabba fażola li mhix qed tixbaħ.
Il-prattika, magħrufa fis-suq bħala ċertifikazzjoni mill-ġdid, hija pprojbita mill-iskambji tal-ICE mit-30 ta' Novembru, iżda xi lottijiet murija qabel dik id-data għadhom qed jiġu evalwati mill-gradaturi.
L-oriġini ta’ dawn il-lottijiet ivarjaw, u xi wħud huma lottijiet żgħar ta’ fażola tal-kafè, li jista’ jfisser li xi negozjanti qed jippruvaw jiċċertifikaw kafè li jkun ilu maħżun f’imħażen fil-pajjiż tad-destinazzjoni (pajjiż importatur) għal perjodu ta’ żmien.
Minn dan nistgħu niddeduċu li l-freskezza tal-fażola tal-kafè qed tiġi apprezzata dejjem aktar u għandha rwol importanti fil-gradi tal-kafè.
Kif niżguraw il-freskezza tal-fażola tal-kafè matul il-perjodu tal-bejgħ hija d-direzzjoni li ilna nirriċerkaw. L-imballaġġ YPAK juża valvi tal-arja WIPF importati. Dan il-valv tal-arja huwa rikonoxxut fl-industrija tal-imballaġġ bħala l-aqwa valv tal-arja biex iżomm it-togħma tal-kafè. Jista' jiżola b'mod effettiv id-dħul tal-ossiġnu u jarmi l-gass iġġenerat mill-kafè.
Ħin tal-posta: 07 ta' Diċembru 2023
