Jak ważne jest, aby ziarna kawy pozostały świeże?
Agencja US ICE Intercontinental Exchange poinformowała we wtorek, że podczas ostatniego procesu certyfikacji i klasyfikacji magazynowania kawy, około 41% ziaren kawy Arabica uznano za niespełniające wymagań i odmówiono ich składowania w magazynie.
Poinformowano, że w sumie 11 051 worków (60 kilogramów każdy) ziaren kawy trafiło do magazynu w celu certyfikacji i klasyfikacji, z czego 6475 worków zostało certyfikowanych, a 4576 worków odrzucono.
Biorąc pod uwagę bardzo wysoki wskaźnik odrzuceń wniosków o certyfikację w ostatnich kilku rundach, może to oznaczać, że znaczna część niedawnych partii przesłanych na giełdy to kawy, które zostały wcześniej certyfikowane, a następnie cofnięte, a handlowcy starają się o nowe certyfikaty, aby uniknąć kary za zwietrzałe ziarna.
Praktyka ta, znana na rynku jako ponowna certyfikacja, jest zakazana przez giełdy ICE od 30 listopada, ale niektóre partie wystawione przed tą datą są nadal oceniane przez klasyfikatorów.
Pochodzenie tych partii jest różne, niektóre z nich to niewielkie partie ziaren kawy, co może oznaczać, że niektórzy handlowcy starają się o certyfikację kawy, która była przechowywana w magazynach w kraju docelowym (kraju importującym) przez określony czas.
Na podstawie tego możemy wnioskować, że świeżość ziaren kawy jest coraz bardziej ceniona i odgrywa ważną rolę w wyborze gatunku kawy.
Jak zapewnić świeżość ziaren kawy w okresie sprzedaży, to kierunek, w którym prowadziliśmy badania. Opakowania YPAK wykorzystują importowane zawory powietrzne WIPF. Ten zawór powietrzny jest uznawany w branży opakowaniowej za najlepszy zawór powietrzny do utrzymania smaku kawy. Może on skutecznie izolować wlot tlenu i odprowadzać gaz wytwarzany przez kawę.
Czas publikacji: 07-12-2023
