Насколько важно, чтобы кофейные зерна оставались свежими?
Во вторник Управление межконтинентальной биржи иммиграции и таможенного контроля США (ICE Intercontinental Exchange) сообщило, что в ходе последней процедуры сертификации и оценки качества кофе на складах около 41% зерен арабики были признаны не соответствующими требованиям и не допускались к хранению на складе.
Сообщается, что в общей сложности 11 051 мешок (по 60 килограммов в мешке) кофейных зерен был помещен на хранение для сертификации и сортировки, из которых 6 475 мешков были сертифицированы, а 4 576 мешков были забракованы.
Учитывая очень высокий процент отказов при сертификации в последних нескольких раундах, это может указывать на то, что значительная часть последних партий, представленных на биржи, — это кофе, который ранее был сертифицирован, а затем лишен сертификации, и трейдеры стремятся получить новые сертификаты, чтобы избежать наказания за некачественное кофе.
Практика, известная на рынке как пересертификация, запрещена биржами ICE с 30 ноября, однако некоторые лоты, представленные до этой даты, все еще находятся на стадии оценки экспертами.
Происхождение этих партий различно, и некоторые из них представляют собой небольшие партии кофейных зерен, что может означать, что некоторые торговцы пытаются сертифицировать кофе, который хранился на складах в стране назначения (стране-импортере) в течение определенного периода времени.
Из этого можно сделать вывод, что свежесть кофейных зерен ценится все больше и играет важную роль в определении сортов кофе.
Как обеспечить свежесть кофейных зерен в течение всего периода продаж — это направление наших исследований. В упаковке YPAK используются импортные воздушные клапаны WIPF. Этот воздушный клапан признан в упаковочной индустрии лучшим для сохранения вкуса кофе. Он эффективно предотвращает попадание кислорода и отводит газы, образующиеся при варке кофе.
Дата публикации: 07.12.2023
