Насколько важно, чтобы кофейные зерна оставались свежими?
Американская биржа ICE Intercontinental Exchange заявила во вторник, что в ходе последней сертификации и оценки складов кофе около 41% кофейных зерен сорта арабика были признаны не соответствующими требованиям и не допущены к хранению на складе.
Сообщается, что в общей сложности 11 051 мешок (по 60 килограммов каждый) кофейных зерен были отправлены на хранение для сертификации и оценки, из которых 6 475 мешков были сертифицированы, а 4 576 мешков были забракованы.
Учитывая очень высокий уровень отклонений при сертификации за последние несколько раундов, это может указывать на то, что значительная часть недавних партий, представленных на биржи, представляет собой кофе, который ранее был сертифицирован, а затем аннулирован, поскольку трейдеры стремятся получить новые сертификаты, чтобы избежать наказания за несвежесть зерен.
Практика, известная на рынке как повторная сертификация, запрещена биржами ICE с 30 ноября, однако некоторые лоты, выставленные до этой даты, все еще оцениваются оценщиками.
Происхождение этих партий разное, и некоторые из них представляют собой небольшие партии кофейных зерен, что может означать, что некоторые трейдеры пытаются сертифицировать кофе, который хранился на складах в стране назначения (стране-импортере) в течение определенного периода времени.
Из этого можно сделать вывод, что свежесть кофейных зерен ценится все больше и играет важную роль в оценке качества кофе.
Как обеспечить свежесть кофейных зерен в период продаж — это направление, которое мы исследовали. Упаковка YPAK использует импортные воздушные клапаны WIPF. Этот воздушный клапан признан в упаковочной промышленности лучшим воздушным клапаном для сохранения вкуса кофе. Он может эффективно изолировать поступление кислорода и выпускать газ, выделяемый кофе.
Время публикации: 07-дек-2023
