Насколько важно, чтобы кофейные зерна оставались свежими?
Американская межконтинентальная биржа ICE заявила во вторник, что в ходе последней сертификации и оценки складских помещений для хранения кофе около 41% кофейных зерен сорта арабика были признаны не соответствующими требованиям и не допущены к хранению на складе.
Сообщается, что в общей сложности 11 051 мешок (по 60 килограммов каждый) кофейных зерен было отправлено на хранение для сертификации и оценки, из которых 6 475 мешков были сертифицированы, а 4 576 мешков были забракованы.
Учитывая очень высокий уровень отказов при сертификации за последние несколько раундов, это может означать, что значительная часть недавних партий, представленных на биржи, представляет собой кофе, который был ранее сертифицирован, а затем лишен сертификации, поскольку трейдеры стремятся получить новые сертификаты, чтобы избежать наказания за несвежесть зерен.
Данная практика, известная на рынке как повторная сертификация, запрещена биржами ICE с 30 ноября, однако некоторые лоты, выставленные до этой даты, все еще оцениваются экспертами.
Происхождение этих партий различается, и некоторые из них представляют собой небольшие партии кофейных зерен, что может означать, что некоторые торговцы пытаются сертифицировать кофе, который хранился на складах в стране назначения (стране-импортере) в течение определенного периода времени.
Из этого можно сделать вывод, что свежесть кофейных зерен ценится все больше и играет важную роль в оценке качества кофе.
Мы занимаемся исследованиями в области сохранения свежести кофейных зерен в период реализации. В упаковке YPAK используются импортные воздушные клапаны WIPF. Эти клапаны признаны в упаковочной отрасли лучшими для сохранения вкуса кофе. Они эффективно изолируют доступ кислорода и выводят газ, выделяемый кофе.
Время публикации: 07 декабря 2023 г.
