Hur viktigt är det att kaffebönorna håller sig färska?
Den amerikanska börsen ICE Intercontinental Exchange meddelade på tisdagen att under den senaste certifierings- och klassificeringsprocessen för kaffelager ansågs cirka 41 % av Arabica-kaffebönorna inte uppfylla kraven och vägrade att lagras i lagret.
Det rapporteras att totalt 11 051 påsar (60 kilogram per påse) kaffebönor lagrades för certifiering och klassificering, varav 6 475 påsar certifierades och 4 576 påsar underkändes.
Med tanke på de mycket höga avslagsfrekvenserna för certifieringsgradering under de senaste omgångarna kan detta tyda på att en stor andel av de nyligen skickade partierna till börser är kaffe som tidigare certifierats och sedan avcertifierats, där handlare söker nya certifieringar för att undvika straff för gamla bönor.
Denna metod, känd på marknaden som omcertifiering, är förbjuden av ICE-börser från och med den 30 november, men vissa partier som visats före det datumet utvärderas fortfarande av bedömare.
Ursprunget för dessa partier varierar, och vissa är små partier av kaffebönor, vilket kan innebära att vissa handlare försöker certifiera kaffe som har lagrats i lager i destinationslandet (importlandet) under en viss tid.
Av detta kan vi dra slutsatsen att kaffebönornas färskhet värderas alltmer och spelar en viktig roll för kaffekvaliteterna.
Hur man säkerställer kaffebönornas färskhet under försäljningsperioden är den riktning vi har undersökt. YPAK-förpackningar använder importerade WIPF-luftventiler. Denna luftventil är erkänd inom förpackningsindustrin som den bästa luftventilen för att bevara kaffets smak. Den kan effektivt isolera inflödet av syre och avleda gasen som genereras av kaffet.
Publiceringstid: 7 december 2023
