การที่เมล็ดกาแฟยังคงสดอยู่มีความสำคัญมากเพียงใด?
สำนักงานแลกเปลี่ยนกาแฟระหว่างประเทศ (ICE Intercontinental Exchange) ของสหรัฐฯ เปิดเผยเมื่อวันอังคารว่า ในระหว่างกระบวนการรับรองและการจัดระดับคลังสินค้ากาแฟล่าสุด พบว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าประมาณ 41% ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและปฏิเสธที่จะจัดเก็บในคลังสินค้า
มีรายงานว่าเมล็ดกาแฟทั้งหมด 11,051 กระสอบ (กระสอบละ 60 กิโลกรัม) ได้ถูกจัดเก็บเพื่อรับรองและจัดระดับ โดยมี 6,475 กระสอบที่ได้รับการรับรอง และ 4,576 กระสอบที่ถูกปฏิเสธ
เมื่อพิจารณาจากอัตราการปฏิเสธการรับรองที่สูงมากในช่วงไม่กี่รอบที่ผ่านมา นี่อาจบ่งชี้ว่ากาแฟล็อตล่าสุดจำนวนมากที่ส่งไปยังการแลกเปลี่ยนนั้นเป็นกาแฟที่ได้รับการรับรองแล้วและถูกเพิกถอนการรับรองในภายหลัง โดยผู้ค้าแสวงหาการรับรองใหม่เพื่อหลีกเลี่ยงการลงโทษเนื่องจากเมล็ดกาแฟหมดอายุ
การปฏิบัตินี้ ซึ่งในตลาดเรียกว่า การรับรองใหม่ ได้ถูกห้ามโดยการแลกเปลี่ยน ICE ตั้งแต่วันที่ 30 พฤศจิกายน แต่ล็อตบางล็อตที่แสดงก่อนวันดังกล่าวยังคงได้รับการประเมินโดยผู้ให้คะแนน
แหล่งที่มาของกาแฟแต่ละล็อตนั้นแตกต่างกันไป และบางล็อตก็เป็นเมล็ดกาแฟล็อตเล็ก ซึ่งอาจหมายความว่าผู้ค้าบางรายอาจพยายามรับรองกาแฟที่ถูกจัดเก็บในโกดังในประเทศปลายทาง (ประเทศผู้นำเข้า) มาเป็นระยะเวลาหนึ่ง
จากนี้เราสามารถอนุมานได้ว่าความสดของเมล็ดกาแฟมีคุณค่าเพิ่มมากขึ้นและมีบทบาทสำคัญต่อเกรดของกาแฟ
แนวทางที่เราได้ศึกษามาคือการรักษาความสดของเมล็ดกาแฟตลอดช่วงการขาย บรรจุภัณฑ์ YPAK ใช้วาล์วอากาศ WIPF นำเข้า วาล์วอากาศนี้ได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นวาล์วอากาศที่ดีที่สุดสำหรับรักษารสชาติของกาแฟ สามารถแยกออกซิเจนที่เข้ามาและระบายก๊าซที่เกิดจากกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เวลาโพสต์: 07-12-2023
