การที่เมล็ดกาแฟยังคงสดอยู่สำคัญแค่ไหน?
เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา ICE Intercontinental Exchange ของสหรัฐอเมริกาเปิดเผยว่า ในระหว่างกระบวนการรับรองและการจัดระดับคลังสินค้ากาแฟครั้งล่าสุด พบว่าเมล็ดกาแฟอาราบิก้าประมาณ 41% ถือว่าไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและปฏิเสธที่จะจัดเก็บในคลังสินค้า
มีรายงานว่าเมล็ดกาแฟทั้งหมด 11,051 กระสอบ (กระสอบละ 60 กิโลกรัม) ได้ถูกจัดเก็บเพื่อการรับรองและการจัดระดับ ในจำนวนนี้ 6,475 กระสอบได้รับการรับรอง และ 4,576 กระสอบที่ถูกปฏิเสธ


เมื่อพิจารณาจากอัตราการปฏิเสธการรับรองที่สูงมากในช่วงไม่กี่รอบที่ผ่านมา นี่อาจบ่งบอกได้ว่ากาแฟล็อตล่าสุดจำนวนมากที่ส่งไปยังการแลกเปลี่ยนนั้นเป็นกาแฟที่ได้รับการรับรองแล้วก่อนหน้านี้และถูกเพิกถอนการรับรอง โดยผู้ค้าพยายามแสวงหาการรับรองใหม่เพื่อหลีกเลี่ยงการลงโทษเนื่องจากเมล็ดกาแฟหมดอายุ
การปฏิบัตินี้ ซึ่งในตลาดเรียกว่า การรับรองใหม่ ได้ถูกห้ามโดยการแลกเปลี่ยน ICE ตั้งแต่วันที่ 30 พฤศจิกายน แต่ล็อตบางล็อตที่แสดงก่อนวันดังกล่าวยังคงอยู่ระหว่างการประเมินโดยผู้จัดระดับ
แหล่งที่มาของกาแฟแต่ละล็อตนั้นแตกต่างกันไป และบางล็อตก็เป็นเมล็ดกาแฟที่คัดมาจำนวนน้อย ซึ่งอาจหมายความว่าผู้ค้าบางรายพยายามจะรับรองกาแฟที่จัดเก็บไว้ในโกดังในประเทศปลายทาง (ประเทศผู้นำเข้า) มาเป็นระยะเวลาหนึ่ง
จากนี้เราสามารถอนุมานได้ว่าความสดของเมล็ดกาแฟได้รับการให้ความสำคัญเพิ่มมากขึ้นและมีบทบาทสำคัญต่อเกรดของกาแฟ
แนวทางที่เราได้ค้นคว้ามาคือการรักษาความสดของเมล็ดกาแฟตลอดช่วงการขาย บรรจุภัณฑ์ YPAK ใช้ลิ้นอากาศ WIPF ที่นำเข้า ลิ้นอากาศนี้ได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นลิ้นอากาศที่ดีที่สุดสำหรับรักษารสชาติของกาแฟ สามารถแยกออกซิเจนที่เข้ามาและระบายก๊าซที่เกิดจากกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เวลาโพสต์: 07-12-2023