Gaano kahalaga na manatiling sariwa ang mga butil ng kape?
Sinabi ng US ICE Intercontinental Exchange noong Martes na sa pinakabagong proseso ng sertipikasyon at pagmamarka sa pag-iimbak ng kape, humigit-kumulang 41% ng mga butil ng kape na Arabica ang itinuring na hindi nakakatugon sa mga kinakailangan at tumangging iimbak sa bodega.
Naiulat na may kabuuang 11,051 na sako (60 kilo bawat sako) ng mga butil ng kape ang inilagay sa imbakan para sa sertipikasyon at pagmamarka, kung saan 6,475 na sako ang nasertipikahan at 4,576 na sako ang tinanggihan.
Dahil sa napakataas na antas ng pagtanggi para sa pagmamarka ng sertipikasyon sa mga nakaraang round, maaaring ipahiwatig nito na ang malaking proporsyon ng mga kamakailang batch na isinumite sa mga palitan ay mga kape na dating sertipikado at pagkatapos ay tinanggalan ng sertipikasyon, kung saan ang mga negosyante ay naghahanap ng mga bagong sertipikasyon upang maiwasan ang parusa sa pagiging lipas na ng mga butil.
Ang kasanayang ito, na kilala sa merkado bilang recertification, ay ipinagbabawal ng mga ICE exchange simula Nobyembre 30, ngunit ang ilang lote na ipinakita bago ang petsang iyon ay sinusuri pa rin ng mga grader.
Nag-iiba-iba ang pinagmulan ng mga batch na ito, at ang ilan ay maliliit na batch ng mga butil ng kape, na maaaring mangahulugan na sinusubukan ng ilang negosyante na sertipikahan ang kape na nakaimbak sa mga bodega sa bansang patutunguhan (bansang nag-iimport) sa loob ng isang yugto ng panahon.
Mula rito, mahihinuha natin na ang kasariwaan ng mga butil ng kape ay lalong pinahahalagahan at gumaganap ng mahalagang papel sa grado ng kape.
Kung paano masisiguro ang kasariwaan ng mga butil ng kape sa panahon ng pagbebenta ang direksyong aming sinasaliksik. Gumagamit ang YPAK packaging ng mga imported na WIPF air valve. Kinikilala ang air valve na ito sa industriya ng packaging bilang ang pinakamahusay na air valve upang mapanatili ang lasa ng kape. Mabisa nitong naisasara ang pagpasok ng oxygen at nalalabas ang gas na nalilikha ng kape.
Oras ng pag-post: Disyembre 07, 2023
