На що слід звернути увагу під час приготування кави за допомогою фільтрувального паперу?
Для крапельного заварювання з фільтрувального паперу спочатку помістіть паперовий фільтр у контейнер з отворами, потім засипте кавовий порошок у фільтрувальний папір, а потім залийте зверху гарячою водою. Інгредієнти кави спочатку розчиняються в гарячій воді, а потім стікають у чашку через отвори фільтрувального паперу та фільтрувального стаканчика. Після використання просто викиньте фільтрувальний папір разом із залишками.
1. Перша складність крапельного заварювання з фільтрувального паперу полягає в тому, що оскільки екстракція та фільтрація відбуваються одночасно, час екстракції неможливо контролювати. А час екстракції є важливим фактором, що визначає смак кави. Різниця між заварюванням з фільтрувального паперу та поршневим сифонним заварюванням полягає в тому, що впорскування гарячої води та фільтрація кавової рідини відбуваються одночасно. Тому, навіть якщо час від початку до кінця заварювання гарячої води становить лише 3 хвилини, гарячу воду заливають кілька разів, тому фактичний час екстракції не перевищує 3 хвилин.
2. Друга складність полягає в тому, що час екстракції залежить від кількості кавового порошку та розміру частинок. Наприклад, коли поршень або сифон заварює більше чашок, вам потрібно лише подвоїти кількість кавового порошку та води, щоб заварити каву з таким самим смаком. Але цей метод не можна використовувати для методу крапельного заварювання з фільтрувального паперу. Тому що час екстракції буде довшим, якщо після збільшення кількості кавового порошку додавати гарячу воду. Якщо ви хочете збільшити кількість чашок, вам потрібно поступово зменшувати частку кавового порошку або переходити на кавовий порошок з більшими частинками. Щоб змінити смак, ви можете використовувати кавовий порошок тієї ж якості з великими частинками для заварювання, щоб час екстракції змінювався, а смак природно змінювався. Якщо розмір частинок кавового порошку не змінюється, ви також можете змінити смак, регулюючи температуру води.
3. TheТретя складність полягає в тому, що час екстракції різний для різних фільтрувальних чашок для кави. Оскільки різні фільтрувальні чашки для кави фільтрують з різною швидкістю, фільтрувальна чашка для кави також впливає на смак.
Різні типи кавових фільтрів підходять для різних сценаріїв. Тож які ж бувають типи кавових фільтрів? Дивіться детальніше огляд YPAK:Чи біорозкладні кавові пакетики, що підвішуються на вухах?
Час публікації: 02 серпня 2024 р.
