Việc giữ cho hạt cà phê luôn tươi ngon quan trọng đến mức nào?
Hôm thứ Ba, ICE Intercontinental Exchange của Mỹ cho biết trong quá trình chứng nhận và phân loại kho chứa cà phê mới nhất, khoảng 41% hạt cà phê Arabica được đánh giá là không đáp ứng yêu cầu và bị từ chối lưu trữ trong kho.
Theo báo cáo, tổng cộng 11.051 bao (mỗi bao 60 kg) hạt cà phê đã được đưa vào kho để chứng nhận và phân loại, trong đó 6.475 bao đạt chứng nhận và 4.576 bao bị loại.
Với tỷ lệ từ chối rất cao trong việc chấm điểm chứng nhận trong vài vòng gần đây, điều này có thể cho thấy một phần lớn các lô hàng gần đây được gửi đến các sàn giao dịch là cà phê đã được chứng nhận trước đó và sau đó bị thu hồi chứng nhận, với các nhà giao dịch đang tìm kiếm chứng nhận mới để tránh bị phạt vì cà phê không đạt tiêu chuẩn.
Hoạt động này, được biết đến trên thị trường với tên gọi tái chứng nhận, đã bị các sàn giao dịch ICE cấm kể từ ngày 30 tháng 11, nhưng một số lô hàng được trưng bày trước ngày đó vẫn đang được các chuyên gia thẩm định.
Nguồn gốc của các lô hàng này rất đa dạng, và một số là những lô cà phê hạt nhỏ, điều này có thể có nghĩa là một số thương nhân đang cố gắng chứng nhận cà phê đã được lưu trữ trong kho ở nước nhập khẩu trong một khoảng thời gian nhất định.
Từ đó, ta có thể suy ra rằng độ tươi của hạt cà phê ngày càng được coi trọng và đóng vai trò quan trọng trong việc phân loại cà phê.
Làm thế nào để đảm bảo độ tươi ngon của hạt cà phê trong suốt thời gian bán hàng là hướng nghiên cứu mà chúng tôi đang theo đuổi. Bao bì YPAK sử dụng van khí WIPF nhập khẩu. Van khí này được công nhận trong ngành công nghiệp bao bì là van khí tốt nhất để duy trì hương vị cà phê. Nó có thể cách ly hiệu quả sự xâm nhập của oxy và thải khí sinh ra từ cà phê.
Thời gian đăng bài: 07/12/2023
