أي دولة في العالم تحب الشاي أكثر من غيرها: الصين، بريطانيا، أم اليابان؟
لا شك أن الصين تستهلك 1.6 مليار رطل (حوالي 730 مليون كيلوغرام) من الشاي سنوياً، ما يجعلها أكبر مستهلك للشاي في العالم. ومع ذلك، مهما بلغت وفرة الموارد، فإن مجرد ذكر نصيب الفرد من الاستهلاك يُعيد ترتيب الدول.
تُظهر الإحصاءات الصادرة عن اللجنة الدولية للشاي أن معدل استهلاك الشاي السنوي للفرد في الصين يحتل المرتبة التاسعة عشرة فقط في العالم.
لا تُصنّف الصين حتى ضمن الدول العشر الأولى، والدول التالية تُحب الشاي أكثر من الصين:
الشاي 1: تركيا
أول دولة في العالم تسجل معدل استهلاك الشاي للفرد، حيث يبلغ معدل استهلاك الشاي السنوي للفرد 3.16 كجم، وبمعدل 1250 كوبًا من الشاي للشخص الواحد سنويًا.
تستهلك تركيا ما يصل إلى 245 مليون وحدة يومياً!
"AY! AY! AY! [Cai]" هي العبارة التركية التي تعني "شاي! شاي! شاي!"
تنتشر "بيوت الشاي" في كل مكان تقريباً في تركيا. سواء في المدن الكبيرة أو البلدات الصغيرة، طالما توجد متاجر صغيرة، توجد خزائن وأكشاك لبيع الشاي.
إذا كنت ترغب في شرب الشاي، فما عليك سوى الإشارة إلى النادل في المقهى القريب، وسوف يحضر لك صينية شاي أنيقة مع كوب من الشاي الساخن ومكعبات السكر.
معظم الشاي الذي يشربه الأتراك هو الشاي الأسود، لكنهم لا يضيفون إليه الحليب أبداً. فهم يعتقدون أن إضافة الحليب إلى الشاي تشكك في جودته، وأنها تصرف غير لائق.
يُحبّون إضافة مكعبات السكر إلى الشاي، وبعض من يُفضّلون الشاي الخفيف يُحبّون إضافة الليمون. تُخفّف مكعبات السكر ذات الحلاوة الخفيفة والليمون الطازج والحامض من حدّة الشاي، مما يجعل مذاقه النهائي أكثر ثراءً وطولاً.
الشاي 2: أيرلندا
تُظهر الإحصاءات الصادرة عن اللجنة الدولية للشاي أن معدل استهلاك الشاي السنوي للفرد في أيرلندا يأتي في المرتبة الثانية بعد تركيا، حيث يبلغ 4.83 رطل للشخص الواحد (حوالي 2.2 كيلوغرام).
يُعدّ الشاي مشروبًا ذا أهمية بالغة في حياة الشعب الأيرلندي. فهناك تقليدٌ راسخٌ في العزاء: فعندما يتوفى أحد الأقارب، يلتزم الأهل والأصدقاء بالبقاء في المنزل حتى فجر اليوم التالي. وخلال الليل، يُغلى الماء على الموقد ويُحضّر الشاي الساخن باستمرار. وفي أحلك الظروف، يجد الأيرلنديون في الشاي رفيقًا لهم.
يُطلق على الشاي الأيرلندي الجيد غالبًا اسم "إبريق الشاي الذهبي". في أيرلندا، اعتاد الناس على شرب الشاي ثلاث مرات: شاي الصباح في الصباح، وشاي ما بعد الظهر بين الساعة 3 و 5 مساءً، وهناك أيضًا "شاي فاخر" في المساء وفي الليل.
الشاي 3: بريطانيا
رغم أن بريطانيا لا تنتج الشاي، إلا أنه يُمكن اعتباره المشروب الوطني لبريطانيا. ويستهلك البريطانيون اليوم ما معدله 165 مليون كوب من الشاي يومياً (أي ما يعادل 2.4 ضعف استهلاكهم من القهوة تقريباً).
الشاي يُتناول على الإفطار، والشاي بعد الوجبات، وشاي العصرالدورة، و"استراحات الشاي" بين العمل.
يقول بعض الناس إنه للحكم على ما إذا كان الشخص بريطانيًا حقيقيًا، يكفي النظر إلى ما إذا كان لديه شفة علوية مشدودة بإحكام وما إذا كان لديه حب شبه متعصب للشاي الأسود.
يشربون في الغالب شاي الإفطار الإنجليزي الأسود وشاي إيرل غراي الأسود، وكلاهما من أنواع الشاي المخلوط. يعتمد شاي إيرل غراي على أنواع الشاي الأسود مثل شاي تشنغشان شياوتشونغ من جبل وويي في الصين، ويُضاف إليه توابل حمضية مثل زيت البرغموت. ويشتهر برائحته الفريدة.
الشاي 4: روسيا
عندما يتعلق الأمر بالروس'عند الحديث عن الهوايات، أول ما يتبادر إلى الذهن هو حبهم للشرب. في الواقع، كثير من الناس لا يفعلون ذلك.'لا أعرف أن الروس يحبون الشاي أكثر من المشروبات الأخرى. يمكن القول إن"يمكنك تناول وجبة بدون نبيذ، ولكن يمكنك'لا أستطيع قضاء يوم بدون شاي"وبحسب التقارير، يستهلك الروس ستة أضعاف كمية الشاي التي يستهلكها الأمريكيون وضعف كمية الشاي التي يستهلكها الصينيون كل عام.
يُحب الروس شرب شاي المربى. أولًا، يُحضّر إبريق شاي قوي، ثم يُضاف إليه الليمون أو العسل والمربى ومكونات أخرى. في الشتاء، يُضاف إليه نبيذ حلو للوقاية من نزلات البرد. يُقدّم الشاي مع أنواع مختلفة من الكعك والفطائر والمربى والعسل وغيرها."وجبات خفيفة من الشاي".
يعتقد الروس أن شرب الشاي متعة عظيمة في الحياة ووسيلة مهمة لتبادل المعلومات والتواصل. ولهذا السبب، فإن العديد من المؤسسات الروسية لديها"بكل جدية"حدد وقتاً لشرب الشاي بحيث يتمكن الجميع من شربه.
الشاي 5: المغرب
المغرب، الواقع في أفريقيا، لا ينتج الشاي، لكن أهله يعشقون شربه في جميع أنحاء البلاد. ويُعدّ شرب كوب من الشاي عادة يومية بعد الاستيقاظ صباحاً وقبل تناول وجبة الإفطار.
معظم الشاي الذي يشربونه يأتي من الصين، والشاي الأكثر شعبية هو الشاي الأخضر الصيني.
لكن الشاي الذي يشربه المغاربة ليس مجرد شاي أخضر صيني. فعند تحضيره، يغلي الماء أولاً، ثم يضيفون حفنة من أوراق الشاي والسكر وأوراق النعناع، ثم يضعون الغلاية على الموقد لتغلي. وبعد غليه مرتين، يصبح جاهزاً للشرب.
يتميز هذا النوع من الشاي برائحة الشاي العطرة، وحلاوة السكر، وانتعاش النعناع. فهو يُنعش الجسم ويُخفف من حرارة الصيف، مما يجعله مناسباً جداً للمغاربة الذين يعيشون في المناطق الاستوائية.
الشاي 6: مصر
مصر أيضاً دولة مهمة في استيراد الشاي. يفضلون شرب الشاي الأسود القوي والناعم، لكنهم لا'لا أحب إضافة الحليب إلى حساء الشاي، لكنني أفضل إضافة سكر القصب. يُعدّ شاي السكر أفضل مشروب للمصريين عند استقبال الضيوف.
يُعدّ تحضير الشاي المصري بالسكر بسيطاً نسبياً. بعد وضع أوراق الشاي في كوب الشاي ونقعها في الماء المغلي، يُضاف كمية وفيرة من السكر إلى الكوب، بحيث تُضاف ثلثا كمية السكر إلى كوب الشاي.
يولي المصريون اهتماماً بالغاً أيضاً بأدوات تحضير الشاي. عموماً، لا'لا نستخدم الخزف، بل الأواني الزجاجية. يُقدّم الشاي الأحمر الكثيف في كأس زجاجي شفاف يشبه العقيق وهو في غاية الجمال.
الشاي 7: اليابان
يُحب اليابانيون شرب الشاي بشدة، ولا يقلّ حماسهم عنه حماس الصينيين. كما أن مراسم الشاي منتشرة على نطاق واسع. في الصين، كان طلب الشاي شائعًا في عهد أسرتي تانغ وسونغ، واكتسب تحضيره شعبية في أوائل عهد أسرة مينغ. بعد أن أدخلته اليابان وحسّنته قليلًا، طورت مراسم الشاي الخاصة بها.
يُولي اليابانيون اهتمامًا بالغًا بمكان تناول الشاي، وعادةً ما يكون ذلك في غرفة مخصصة لذلك. بعد استقبال الضيوف ودعوتهم للجلوس، يقوم خبير الشاي المسؤول عن تحضيره باتباع الخطوات المعتادة لإشعال نار الفحم، وغلي الماء، وتحضير الشاي أو الماتشا، ثم تقديمه للضيوف تباعًا. ووفقًا للتقاليد، يجب على الضيوف تناول الشاي بكلتا يديهم باحترام، وشكر الخبير أولًا، ثم تدوير وعاء الشاي ثلاث مرات، وتذوقه برفق، وشربه ببطء، ثم إعادته.
يُفضّل معظم اليابانيين شرب الشاي الأخضر المُبخّر أو شاي أولونغ، وتعتاد جميع العائلات تقريباً على تناول كوب من الشاي بعد الوجبات. أما في رحلات العمل، فغالباً ما يُستخدم الشاي المعلّب.
تتمتع ثقافة مراسم الشاي بتاريخ عريق. وبصفتنا شركة صينية لتصنيع عبوات الشاي، فإننا نفكر في كيفية عرض ثقافة الشاي لدينا، وكيفية تعزيز شغفنا بتذوق الشاي، وكيف يمكن لثقافة الشاي أن تتغلغل في حياتنا؟
سيناقش YPAK هذا الأمر معكم الأسبوع المقبل!
تاريخ النشر: 7 يونيو 2024
