যারা প্রায়শই ম্যান্ডেলিং কফি কিনেন তারা জিজ্ঞাসা করবেন কেন কফি প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিতে ভেজা হালিং সাধারণ? এর প্রধান কারণ স্থানীয় পরিস্থিতি। ইন্দোনেশিয়া বিশ্বের বৃহত্তম দ্বীপপুঞ্জের দেশ। এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে অবস্থিত এবং প্রধানত গ্রীষ্মমন্ডলীয় রেইনফরেস্ট জলবায়ু রয়েছে। সারা বছর গড় তাপমাত্রা 25-27 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে। বেশিরভাগ অঞ্চল গরম এবং বৃষ্টিপাতের, জলবায়ু উষ্ণ এবং আর্দ্র, রোদের সময় কম থাকে এবং আর্দ্রতা সারা বছর 70% ~ 90% পর্যন্ত থাকে। অতএব, বৃষ্টির আবহাওয়া ইন্দোনেশিয়ার জন্য অন্যান্য দেশের মতো দীর্ঘমেয়াদী সূর্যের সংস্পর্শে কফি বেরি শুকানো কঠিন করে তোলে। এছাড়াও, ধোয়ার প্রক্রিয়া চলাকালীন, কফি বেরিগুলি জলে গাঁজন করার পরে, শুকানোর জন্য পর্যাপ্ত সূর্যালোক পাওয়া কঠিন।

অতএব, ভেজা হালিং পদ্ধতি (ইন্দোনেশীয় ভাষায় গিলিং বাসা) এর জন্ম হয়েছিল। এই চিকিৎসা পদ্ধতিকে "আধা-ধোয়া চিকিৎসা"ও বলা হয়। চিকিৎসা পদ্ধতিটি ঐতিহ্যবাহী ধোয়ার মতোই, তবে ভিন্ন। ভেজা হালিং পদ্ধতির প্রাথমিক পর্যায় শ্যাম্পু করার মতোই। গাঁজন করার পর অল্প সময়ের জন্য সূর্যের আলোতে থাকার পর, আর্দ্রতার পরিমাণ বেশি হলে ভেড়ার চামড়ার স্তর সরাসরি সরিয়ে ফেলা হয় এবং তারপর চূড়ান্ত শুকানো এবং শুকানো হয়। এই পদ্ধতিটি কফি বিনের রোদের সংস্পর্শে আসার সময়কে অনেক কমিয়ে দিতে পারে এবং দ্রুত শুকানো যেতে পারে।