Naučit ćete se kako razlikovati Robustu i Arabicu na prvi pogled!
U prethodnom članku, YPAK je s vama podijelio mnogo znanja o industriji pakovanja kafe. Ovaj put ćemo vas naučiti kako razlikovati dvije glavne sorte Arabice i Robuste. Koje su njihove različite karakteristike izgleda i kako ih možemo razlikovati na prvi pogled!
Arabica i Robusta
Među više od 130 glavnih kategorija kafe, samo tri kategorije imaju komercijalnu vrijednost: Arabica, Robusta i Liberica. Međutim, zrna kafe koja se trenutno prodaju na tržištu su uglavnom Arabica i Robusta, jer su njihove prednosti "šira publika"! Ljudi će birati sadnju različitih sorti prema različitim potrebama.
Budući da je plod Arabice najmanji među tri glavne vrste, naziva se "vrsta s malim zrnom". Prednost Arabice je u tome što ima vrlo odlične performanse okusa: aroma je izraženija, a slojevi bogatiji. I koliko je aroma izražena, toliko je i njena mana: nizak prinos, slaba otpornost na bolesti i vrlo zahtjevni zahtjevi za okruženje sadnje. Kada je nadmorska visina sadnje niža od određene visine, vrsta Arabice će teško preživjeti. Stoga će cijena Arabice biti relativno viša. Ali na kraju krajeva, okus je vrhunski, tako da danas Arabica čini čak 70% ukupne proizvodnje kafe u svijetu.
Robusta je srednje zrno među tri sorte, tako da je srednje zrnasta sorta. U poređenju sa Arabikom, Robusta nema izražen ukus. Međutim, njena vitalnost je izuzetno postojana! Ne samo da je prinos izuzetno visok, već je i otpornost na bolesti odlična, a kofein je dvostruko veći od Arabike. Stoga nije tako osjetljiva kao vrste Arabike i može "divlje rasti" u okruženjima na niskim nadmorskim visinama. Dakle, kada vidimo da neke biljke kafe mogu proizvesti i mnogo plodova kafe u okruženjima na niskim nadmorskim visinama, možemo napraviti preliminarnu pretpostavku o njenoj sorti.
Zahvaljujući tome, mnoga proizvodna područja mogu uzgajati kafu na niskim nadmorskim visinama. Ali, budući da je nadmorska visina sadnje uglavnom niska, okus Robuste je uglavnom jake gorčine, s nekim okusima drveta i ječmenog čaja. Ove ne baš odlične performanse okusa, u kombinaciji s prednostima visoke proizvodnje i niskih cijena, čine Robustu glavnim materijalom za izradu instant proizvoda. Istovremeno, zbog ovih razloga, Robusta je postala sinonim za "loš kvalitet" u krugovima ljubitelja kafe.
Do sada, Robusta čini oko 25% globalne proizvodnje kafe! Pored toga što se koristi kao instant sirovina, mali dio ovih zrna kafe će se pojaviti kao osnovna zrna ili specijalna zrna kafe u mješavinama zrna.
Kako razlikovati Arabicu od Robuste? Zapravo je vrlo jednostavno. Baš kao i kod sušenja na suncu i pranja, genetske razlike će se također odraziti na izgled. Slijede slike zrna Arabice i Robuste.
Možda su mnogi prijatelji primijetili oblik zrna, ali oblik zrna se ne može koristiti kao odlučujuća razlika među njima, jer su mnoge vrste Arabice također okruglog oblika. Glavna razlika leži u srednjoj liniji zrna. Većina srednjih linija vrsta Arabice je zakrivljena, a ne ravna! Središnja linija vrsta Robuste je ravna linija. To je osnova za našu identifikaciju.
Ali moramo napomenuti da neka zrna kafe možda nemaju očigledne karakteristike središnje linije zbog razvoja ili genetskih problema (mješavina Arabice i Robuste). Na primjer, u hrpi zrna Arabice može biti nekoliko zrna s pravim središnjim linijama. (Baš kao što je razlika između zrna sušenih na suncu i opranih zrna, postoji i nekoliko zrna u šaci zrna sušenih na suncu s očiglednom srebrnom korom u središnjoj liniji.) Stoga, kada posmatramo, najbolje je ne proučavati pojedinačne slučajeve, već posmatrati cijeli tanjir ili šaku zrna istovremeno, kako bi rezultati bili tačniji.
Za više savjeta o kafi i pakovanju, pišite YPAK-u da bismo razgovarali!
Mi smo proizvođač specijaliziran za proizvodnju vrećica za pakiranje kafe već preko 20 godina. Postali smo jedan od najvećih proizvođača vrećica za kafu u Kini.
Koristimo najkvalitetnije WIPF ventile iz Švicarske kako bismo vašu kafu održali svježom.
Razvili smo ekološki prihvatljive vrećice, kao što su kompostabilne vrećice i vrećice za recikliranje, te najnovije PCR materijale.
Oni su najbolja opcija za zamjenu konvencionalnih plastičnih vrećica.
Naš filter za kafu u spreju napravljen je od japanskih materijala, što je najbolji materijal za filter na tržištu.
U prilogu našeg kataloga, molimo vas da nam pošaljete vrstu torbe, materijal, veličinu i količinu koja vam je potrebna. Kako bismo vam mogli dati ponudu.
Vrijeme objave: 12. oktobar 2024.
