तुम्हाला रोबस्टा आणि अरेबिका या जातींमधील फरक एका नजरेत ओळखायला शिकवू!
मागील लेखात, YPAK ने तुम्हाला कॉफी पॅकेजिंग उद्योगाबद्दल बरीच माहिती दिली. या वेळी, आम्ही तुम्हाला अरेबिका आणि रोबस्टा या दोन प्रमुख प्रकारांमधील फरक ओळखायला शिकवणार आहोत. त्यांची दिसण्यातील वेगवेगळी वैशिष्ट्ये कोणती आहेत आणि आपण त्यांना एका नजरेत कसे ओळखू शकतो!
अरेबिका आणि रोबस्टा
कॉफीच्या १३० हून अधिक प्रमुख प्रकारांपैकी, केवळ तीन प्रकारांना व्यावसायिक मूल्य आहे: अरेबिका, रोबस्टा आणि लिबेरिका. तथापि, सध्या बाजारात विकल्या जाणाऱ्या कॉफीच्या बिया प्रामुख्याने अरेबिका आणि रोबस्टा आहेत, कारण त्यांचा फायदा म्हणजे "अधिक व्यापक ग्राहकवर्ग"! लोक वेगवेगळ्या गरजांनुसार विविध प्रकारच्या कॉफीची लागवड करणे निवडतात.
तीन प्रमुख प्रजातींमध्ये अरेबिकाचे फळ सर्वात लहान असल्यामुळे, त्याला 'लहान दाण्याची प्रजाती' असे टोपणनाव आहे. अरेबिकाचा फायदा हा आहे की त्याची चव अतिशय उत्कृष्ट असते: त्याचा सुगंध अधिक ठळक असतो आणि चवीचे विविध स्तर अधिक समृद्ध असतात. आणि जितका त्याचा सुगंध ठळक आहे, तितकाच त्याचा तोटाही आहे: कमी उत्पादन, रोगांना प्रतिकार करण्याची कमकुवत क्षमता आणि लागवडीच्या वातावरणासाठी अत्यंत कठीण आवश्यकता. जेव्हा लागवडीची उंची एका विशिष्ट मर्यादेपेक्षा कमी असते, तेव्हा अरेबिका प्रजाती तग धरू शकत नाहीत. त्यामुळे, अरेबिका कॉफीची किंमत तुलनेने जास्त असते. पण अखेरीस, चवच सर्वोच्च आहे, म्हणूनच आज जगातील एकूण कॉफी उत्पादनात अरेबिका कॉफीचा वाटा तब्बल ७०% आहे.
तिन्ही प्रकारांमध्ये रोबस्टा हा मध्यम दाण्याचा प्रकार आहे. अरेबिकाच्या तुलनेत, रोबस्टामध्ये विशेष चव नसते. तथापि, त्याची जीवनशक्ती अत्यंत चिवट असते! याचे उत्पन्न केवळ प्रचंड जास्तच नाही, तर रोगप्रतिकारशक्तीही खूप उत्कृष्ट आहे आणि त्यातील कॅफीनचे प्रमाणही अरेबिकाच्या दुप्पट असते. त्यामुळे, तो अरेबिका प्रजातींसारखा नाजूक नसतो आणि कमी उंचीच्या वातावरणातही 'नैसर्गिकरित्या वाढू' शकतो. म्हणून, जेव्हा आपण पाहतो की काही कॉफीची झाडे कमी उंचीच्या वातावरणातही भरपूर कॉफीची फळे देऊ शकतात, तेव्हा आपण त्याच्या प्रकाराबद्दल प्राथमिक अंदाज लावू शकतो.
यामुळेच, अनेक उत्पादन क्षेत्रांमध्ये कमी उंचीवर कॉफीची लागवड करणे शक्य होते. परंतु लागवडीची उंची साधारणपणे कमी असल्यामुळे, रोबस्टाची चव प्रामुख्याने तीव्र कडू असते, ज्यात लाकूड आणि बार्ली चहाचा किंचित स्वादही असतो. हे फारसे उत्कृष्ट नसलेले स्वादगुण, जास्त उत्पादन आणि कमी किंमतीच्या फायद्यांसोबत मिळून, रोबस्टाला इन्स्टंट उत्पादने बनवण्यासाठी मुख्य कच्चा माल बनवतात. त्याच वेळी, याच कारणांमुळे, कॉफीच्या जगात रोबस्टा 'निकृष्ट दर्जा'चा समानार्थी शब्द बनला आहे.
आतापर्यंत, जागतिक कॉफी उत्पादनात रोबस्टा कॉफीचा वाटा सुमारे २५% आहे! इन्स्टंट कॉफीसाठी कच्चा माल म्हणून वापरण्याव्यतिरिक्त, या कॉफी बीन्सचा एक छोटासा भाग ब्लेंडेड बीन्समध्ये बेस बीन्स किंवा स्पेशालिटी कॉफी बीन्स म्हणून वापरला जातो.
तर मग अरेबिका आणि रोबस्टा यांच्यात फरक कसा ओळखावा? खरं तर, हे खूप सोपे आहे. उन्हात वाळवणे आणि धुण्याप्रमाणेच, अनुवांशिक फरक त्यांच्या बाह्य स्वरूपाच्या वैशिष्ट्यांमध्येही दिसून येतात. आणि खाली अरेबिका आणि रोबस्टा बीन्सची चित्रे दिली आहेत.
कदाचित अनेक मित्रांनी शेंगांचा आकार पाहिला असेल, पण केवळ आकाराच्या आधारावर त्यांच्यात निर्णायक फरक करता येत नाही, कारण अरेबिका प्रजातीतील अनेक शेंगा गोल आकाराच्या असतात. मुख्य फरक शेंगांच्या मध्यरेषेत असतो. अरेबिका प्रजातीतील बहुतेक शेंगांची मध्यरेषा वाकडी असते, सरळ नसते! रोबस्टा प्रजातीची मध्यरेषा सरळ असते. हाच आमच्या ओळखीचा आधार आहे.
परंतु आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की, विकासात्मक किंवा अनुवांशिक समस्यांमुळे (उदा. अरेबिका आणि रोबस्टा यांचे मिश्रण) काही कॉफीच्या बियांमध्ये मध्यरेषेची स्पष्ट वैशिष्ट्ये नसतात. उदाहरणार्थ, अरेबिका बियांच्या ढिगाऱ्यात, काही बियांची मध्यरेषा सरळ असू शकते. (जसे उन्हात वाळवलेल्या आणि धुतलेल्या बियांमध्ये फरक असतो, त्याचप्रमाणे मूठभर उन्हात वाळवलेल्या बियांमध्येही काही बियांच्या मध्यरेषेवर स्पष्ट चंदेरी साल असते.) म्हणून, निरीक्षण करताना, वैयक्तिक प्रकरणांचा अभ्यास करण्याऐवजी, संपूर्ण ताट किंवा मूठभर बियांचे एकाच वेळी निरीक्षण करणे उत्तम ठरते, जेणेकरून परिणाम अधिक अचूक मिळू शकतील.
कॉफी आणि पॅकेजिंगबद्दल अधिक टिप्ससाठी, कृपया चर्चेकरिता YPAK ला लिहा!
आम्ही २० वर्षांहून अधिक काळापासून कॉफी पॅकेजिंग बॅग्सच्या उत्पादनात विशेषज्ञ असलेले उत्पादक आहोत. आम्ही चीनमधील सर्वात मोठ्या कॉफी बॅग उत्पादकांपैकी एक बनलो आहोत.
तुमची कॉफी ताजी ठेवण्यासाठी आम्ही स्वित्झर्लंडमधील सर्वोत्तम दर्जाचे WIPF व्हॉल्व्ह वापरतो.
आम्ही कंपोस्टेबल पिशव्या आणि पुनर्वापर करण्यायोग्य पिशव्या यांसारख्या पर्यावरणपूरक पिशव्या आणि अलीकडेच सादर केलेले पीसीआर साहित्य विकसित केले आहे.
पारंपरिक प्लास्टिक पिशव्यांना पर्याय म्हणून हे सर्वोत्तम पर्याय आहेत.
आमचा ड्रिप कॉफी फिल्टर जपानी सामग्रीपासून बनलेला आहे, जी बाजारातील सर्वोत्तम फिल्टर सामग्री आहे.
सोबत आमचा कॅटलॉग जोडला आहे, कृपया तुम्हाला हव्या असलेल्या बॅगचा प्रकार, मटेरियल, आकार आणि संख्या आम्हाला पाठवा. जेणेकरून आम्ही तुम्हाला दर कळवू शकू.
पोस्ट करण्याची वेळ: १२ ऑक्टोबर २०२४
