T'ensenyarà a distingir el Robusta i l'Aràbica d'un cop d'ull!
A l'article anterior, YPAK va compartir amb vosaltres molts coneixements sobre la indústria de l'envasament del cafè. Aquesta vegada, us ensenyarem a distingir les dues varietats principals d'Aràbica i Robusta. Quines són les diferents característiques d'aspecte d'elles i com les podem distingir d'un cop d'ull!
Aràbica i Robusta
Entre les més de 130 categories principals de cafè, només tres tenen valor comercial: Aràbica, Robusta i Liberica. Tanmateix, els grans de cafè que es venen actualment al mercat són principalment Aràbica i Robusta, perquè els seus avantatges són un "públic més ampli"! La gent optarà per plantar diferents varietats segons les diferents necessitats.
Com que el fruit de l'Aràbica és el més petit de les tres espècies principals, té el nom d'"espècie de gra petit". L'avantatge de l'Aràbica és que té un rendiment excel·lent en sabor: l'aroma és més prominent i les capes són més riques. I tan destacat com el seu aroma és el seu desavantatge: baix rendiment, feble resistència a les malalties i requisits molt exigents per a l'entorn de plantació. Quan l'altitud de plantació és inferior a una certa alçada, les espècies d'Aràbica seran difícils de sobreviure. Per tant, el preu del cafè Aràbica serà relativament més alt. Però al cap i a la fi, el gust és suprem, de manera que a dia d'avui, el cafè Aràbica representa fins a un 70% de la producció total de cafè al món.
El robusta és el gra mitjà dels tres, per la qual cosa és una varietat de gra mitjà. En comparació amb l'Aràbica, el robusta no té un rendiment saborós destacat. Tanmateix, la seva vitalitat és extremadament tenaç! No només el rendiment és extremadament alt, sinó que la resistència a les malalties també és excel·lent, i la cafeïna també és el doble que la de l'Aràbica. Per tant, no és tan delicat com les espècies d'Aràbica i també pot "créixer salvatgement" en ambients de baixa altitud. Així doncs, quan veiem que algunes plantes de cafè també poden produir molts fruits de cafè en ambients de baixa altitud, podem fer una conjectura preliminar sobre la seva varietat.
Gràcies a això, moltes zones de producció poden cultivar cafè a baixa altitud. Però com que l'altitud de plantació és generalment baixa, el sabor del Robusta és principalment una amargor forta, amb alguns sabors de fusta i te d'ordi. Aquestes actuacions de sabor no tan excel·lents, combinades amb els avantatges de l'alta producció i els baixos preus, fan del Robusta el principal material per a la fabricació de productes instantanis. Alhora, per aquestes raons, el Robusta s'ha convertit en sinònim de "mala qualitat" en el cercle del cafè.
Fins ara, el Robusta representa aproximadament el 25% de la producció mundial de cafè! A més de ser utilitzats com a matèries primeres instantànies, una petita part d'aquests grans de cafè apareixerà com a grans base o grans de cafè especials en grans barrejats.
Aleshores, com distingir l'Aràbica del Robusta? De fet, és molt senzill. Igual que l'assecat i el rentat al sol, les diferències genètiques també es reflectiran en les característiques d'aspecte. I les següents són imatges dels grans d'Aràbica i Robusta.
Potser molts amics s'han fixat en la forma dels grans, però la forma dels grans no es pot utilitzar com a diferència decisiva entre ells, perquè moltes espècies d'Aràbica també tenen forma rodona. La principal diferència rau en la línia mitjana dels grans. La majoria de les línies mitjanes de les espècies d'Aràbica són tortes i no rectes! La línia mitjana de les espècies de Robusta és una línia recta. Aquesta és la base de la nostra identificació.
Però cal tenir en compte que alguns grans de cafè poden no tenir característiques òbvies a la línia central a causa de problemes de desenvolupament o genètics (barreja d'Aràbica i Robusta). Per exemple, en una pila de grans d'Aràbica, hi pot haver uns quants grans amb línies centrals rectes. (Igual que la distinció entre grans assecats al sol i rentats, també hi ha uns quants grans en un grapat de grans assecats al sol amb una pell platejada evident a la línia central.) Per tant, quan observem, és millor no estudiar casos individuals, sinó observar tot el plat o un grapat de grans alhora, per tal que els resultats puguin ser més precisos.
Per a més consells sobre cafè i envasos, escriviu a YPAK per parlar-ne!
Som un fabricant especialitzat en la producció de bosses d'envasat de cafè des de fa més de 20 anys. Ens hem convertit en un dels fabricants de bosses de cafè més grans de la Xina.
Fem servir les vàlvules WIPF de la millor qualitat de Swiss per mantenir el teu cafè fresc.
Hem desenvolupat bosses ecològiques, com ara bosses compostables i reciclables, i els materials PCR més recents.
Són la millor opció per substituir les bosses de plàstic convencionals.
El nostre filtre de cafè de degoteig està fet de materials japonesos, que és el millor material de filtre del mercat.
Adjunto el nostre catàleg. Si us plau, envieu-nos el tipus de bossa, el material, la mida i la quantitat que necessiteu. Perquè puguem fer-vos un pressupost.
Data de publicació: 12 d'octubre de 2024
