Όσοι αγοράζουν συχνά καφέ Mandheling θα αναρωτηθούν γιατί η υγρή αποφλοίωση είναι συχνή στις μεθόδους επεξεργασίας καφέ; Οφείλεται κυρίως στις τοπικές συνθήκες. Η Ινδονησία είναι η μεγαλύτερη χώρα του αρχιπελάγους στον κόσμο. Βρίσκεται στις τροπικές περιοχές και έχει κυρίως τροπικό κλίμα. Η μέση θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια του έτους κυμαίνεται μεταξύ 25-27℃. Οι περισσότερες περιοχές είναι ζεστές και βροχερές, το κλίμα είναι ζεστό και υγρό, η ηλιοφάνεια είναι σύντομη και η υγρασία φτάνει το 70%~90% όλο το χρόνο. Επομένως, ο βροχερός καιρός δυσκολεύει την Ινδονησία να αποξηράνει τα μούρα καφέ λόγω μακροχρόνιας έκθεσης στον ήλιο, όπως συμβαίνει σε άλλες χώρες. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης, αφού τα μούρα καφέ έχουν υποστεί ζύμωση στο νερό, είναι δύσκολο να ληφθεί αρκετό ηλιακό φως για να στεγνώσουν.

Έτσι, γεννήθηκε η μέθοδος υγρής αποφλοίωσης (Giling Basah στα Ινδονησιακά). Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας ονομάζεται επίσης "ημι-πλύση". Η μέθοδος επεξεργασίας είναι παρόμοια με την παραδοσιακή πλύση, αλλά διαφορετική. Το αρχικό στάδιο της μεθόδου υγρής αποφλοίωσης είναι το ίδιο με το λούσιμο. Μετά από μια σύντομη περίοδο έκθεσης στον ήλιο μετά τη ζύμωση, το στρώμα δέρματος προβάτου αφαιρείται απευθείας όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι υψηλή και στη συνέχεια πραγματοποιείται η τελική ξήρανση και ξήρανση. Αυτή η μέθοδος μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο έκθεσης των κόκκων καφέ στον ήλιο και μπορεί να στεγνώσει πιο γρήγορα.