Instruos vin distingi Robustan kaj Arabican per ekrigardo!
En la antaŭa artikolo, YPAK dividis multan scion pri la kafpakaĵa industrio kun vi. Ĉi-foje, ni instruos vin distingi la du ĉefajn variaĵojn de Arabica kaj Robusta. Kiuj estas iliaj malsamaj aspektaj karakterizaĵoj, kaj kiel ni povas distingi ilin ekrigarde!
Arabica kaj Robusta
Inter la pli ol 130 ĉefaj kategorioj de kafo, nur tri kategorioj havas komercan valoron: Arabica, Robusta, kaj Liberica. Tamen, la kafosemoj nuntempe vendataj sur la merkato estas ĉefe Arabica kaj Robusta, ĉar iliaj avantaĝoj estas "pli vasta publiko"! Homoj elektos planti malsamajn variaĵojn laŭ malsamaj bezonoj.
Ĉar la frukto de Arabica estas la plej malgranda inter la tri ĉefaj specioj, ĝi havas la pseŭdonimon "malgrandgrena specio". La avantaĝo de Arabica estas, ke ĝi havas tre bonegan guston: la aromo estas pli elstara kaj la tavoloj estas pli riĉaj. Kaj same elstara kiel ĝia aromo estas ĝia malavantaĝo: malalta rikolto, malforta malsanrezisto kaj tre postulemaj postuloj por la plantmedio. Kiam la plantaltitudo estas sub certa alteco, Arabica specioj malfacile postvivos. Tial, la prezo de Arabica kafo estos relative pli alta. Sed finfine, la gusto estas supera, do nuntempe, Arabica kafo konsistigas ĝis 70% de la tuta kafproduktado en la mondo.
Robusta estas la meza greno inter la tri, do ĝi estas mezgrena variaĵo. Kompare kun Arabica, Robusta ne havas elstaran guston. Tamen, ĝia vigleco estas ekstreme persistema! Ne nur la rikolto estas ekstreme alta, sed ankaŭ la malsanrezisto estas tre bonega, kaj la kafeino estas duoble pli alta ol tiu de Arabica. Tial, ĝi ne estas tiel delikata kiel Arabica-specioj, kaj ankaŭ povas "kreski sovaĝe" en malaltaj altitudoj. Do, kiam ni vidas, ke iuj kafplantoj ankaŭ povas produkti multajn kaffruktojn en malaltaj altitudoj, ni povas fari preparan divenon pri ĝia variaĵo.
Danke al tio, multaj produktadregionoj povas kultivi kafon je malaltaj altitudoj. Sed ĉar la plantadaltitudo ĝenerale estas malalta, la gusto de Robusta estas ĉefe forta amareco, kun iom da ligno- kaj hordeo-teo-gustoj. Ĉi tiuj ne tiom bonegaj gustoj, kombinitaj kun la avantaĝoj de alta produktado kaj malaltaj prezoj, faras Robustan la ĉefan materialon por fari tujajn produktojn. Samtempe, pro ĉi tiuj kialoj, Robusta fariĝis sinonimo de "malbona kvalito" en la kafo-cirklo.
Ĝis nun, Robusta konsistigas ĉirkaŭ 25% de la tutmonda kafproduktado! Krom esti uzata kiel tujaj krudmaterialoj, malgranda parto de ĉi tiuj kafosemoj aperos kiel bazaj aŭ specialaj kafosemoj en miksitaj faboj.
Do kiel distingi Arabica-on de Robusta-o? Fakte, ĝi estas tre simpla. Same kiel ĉe sunsekigado kaj lavado, la genetikaj diferencoj ankaŭ reflektiĝos en la aspektoj. Jen bildoj de Arabica- kaj Robusta-faboj.
Eble multaj amikoj rimarkis la formon de la kafo-faboj, sed la formo de la faboj ne povas esti uzata kiel decida diferenco inter ili, ĉar multaj Arabica-specioj ankaŭ estas rondaj. La ĉefa diferenco kuŝas en la meza linio de la faboj. Plej multaj el la mezaj linioj de Arabica-specioj estas kurbaj kaj ne rektaj! La meza linio de Robusta-specioj estas rekta linio. Ĉi tio estas la bazo por nia identigo.
Sed ni devas rimarki, ke iuj kafosemoj eble ne havas evidentajn centrajn karakterizaĵojn pro disvolviĝaj aŭ genetikaj problemoj (miksitaj Arabica kaj Robusta). Ekzemple, en stako da Arabica-faboj, povas esti kelkaj faboj kun rektaj centraj linioj. (Same kiel la distingo inter sunsekigitaj kaj lavitaj faboj, ankaŭ estas kelkaj faboj en manpleno da sunsekigitaj faboj kun evidenta arĝenta ŝelo en la centra linio.) Tial, kiam ni observas, estas plej bone ne studi individuajn kazojn, sed observi la tutan teleron aŭ manplenon da faboj samtempe, por ke la rezultoj estu pli precizaj.
Por pliaj konsiloj pri kafo kaj pakado, bonvolu skribi al YPAK por diskuti!
Ni estas fabrikanto specialiĝanta pri produktado de kafpakaĵaj saketoj dum pli ol 20 jaroj. Ni fariĝis unu el la plej grandaj fabrikantoj de kafsaketoj en Ĉinio.
Ni uzas la plej bonkvalitajn WIPF-valvojn de Swiss por teni vian kafon freŝa.
Ni disvolvis ekologie amikajn sakojn, kiel ekzemple komposteblajn sakojn kaj recikleblajn sakojn, kaj la plej novajn enkondukitajn PCR-materialojn.
Ili estas la plej bonaj ebloj por anstataŭigi la konvenciajn plastajn sakojn.
Nia gutkafa filtrilo estas farita el japanaj materialoj, kio estas la plej bona filtrila materialo sur la merkato.
Alkroĉite nia katalogo, bonvolu sendi al ni la bezonatan sakotipon, materialon, grandecon kaj kvanton. Por ke ni povu fari al vi oferton.
Afiŝtempo: 12-a de oktobro 2024
