¡Te enseñamos a distinguir Robusta y Arábica de un vistazo!
En el artículo anterior, YPAK compartió con ustedes muchos conocimientos sobre la industria del envasado de café. En esta ocasión, les enseñaremos a distinguir las dos variedades principales: Arábica y Robusta. ¿Cuáles son sus diferentes características de apariencia y cómo podemos distinguirlas a simple vista?
Arábica y Robusta
Entre las más de 130 categorías principales de café, solo tres tienen valor comercial: Arábica, Robusta y Libérica. Sin embargo, los granos de café que se venden actualmente en el mercado son principalmente Arábica y Robusta, ¡porque sus ventajas son un público más amplio! Las personas eligen cultivar diferentes variedades según sus necesidades.
Debido a que el fruto del Arábica es el más pequeño de las tres especies principales, se le conoce como "especie de grano pequeño". La ventaja del Arábica reside en su excelente sabor: su aroma es más intenso y sus capas son más ricas. Y tan notable como su aroma, sus desventajas son: bajo rendimiento, poca resistencia a las enfermedades y requisitos muy exigentes para el entorno de plantación. Cuando la altitud de plantación es inferior a cierta altura, la supervivencia de las especies Arábicas es difícil. Por lo tanto, el precio del café Arábica es relativamente más alto. Pero, después de todo, el sabor es lo primordial, por lo que, a día de hoy, el café Arábica representa hasta el 70% de la producción total de café del mundo.
El Robusta es el grano intermedio de los tres, por lo que se trata de una variedad de grano medio. Comparado con el Arábica, el Robusta no destaca por su sabor. Sin embargo, ¡su vitalidad es extremadamente tenaz! No solo su rendimiento es extremadamente alto, sino que también presenta una excelente resistencia a las enfermedades y el doble de cafeína que el Arábica. Por lo tanto, no es tan delicado como las especies Arábicas y puede crecer de forma silvestre en entornos de baja altitud. Por lo tanto, al observar que algunas plantas de café también pueden producir muchos frutos en entornos de baja altitud, podemos hacer una estimación preliminar de su variedad.
Gracias a esto, muchas zonas de producción pueden cultivar café a baja altitud. Sin embargo, debido a que la altitud de siembra suele ser baja, el sabor del Robusta se caracteriza por un amargor intenso, con matices a madera y té de cebada. Este sabor no tan excelente, sumado a las ventajas de una alta producción y precios bajos, convierte al Robusta en el principal ingrediente para elaborar café instantáneo. Al mismo tiempo, por estas razones, el Robusta se ha convertido en sinónimo de "mala calidad" en el mundo del café.
Hasta la fecha, el café Robusta representa aproximadamente el 25 % de la producción mundial de café. Además de utilizarse como materia prima instantánea, una pequeña parte de estos granos se utilizará como grano base o de especialidad en mezclas.
Entonces, ¿cómo distinguir el café Arábica del Robusta? De hecho, es muy sencillo. Al igual que el secado al sol y el lavado, las diferencias genéticas también se reflejan en las características de la apariencia. A continuación, se muestran imágenes de granos de café Arábica y Robusta.
Quizás muchos amigos hayan notado la forma de los granos, pero esta no puede considerarse una diferencia decisiva entre ellos, ya que muchas especies de Arábica también son redondas. La principal diferencia radica en la línea media de los granos. La mayoría de las líneas medias de las especies de Arábica son curvas, no rectas. La línea media de las especies de Robusta es recta. Esta es la base de nuestra identificación.
Sin embargo, debemos tener en cuenta que algunos granos de café pueden no tener características de línea central evidentes debido a problemas de desarrollo o genéticos (mezcla de Arábica y Robusta). Por ejemplo, en una pila de granos de Arábica, puede haber algunos granos con líneas centrales rectas. (Al igual que ocurre con la distinción entre granos secados al sol y lavados, también hay algunos granos en un puñado de granos secados al sol con una piel plateada evidente en la línea central). Por lo tanto, al observar, es mejor no estudiar casos individuales, sino observar todo el plato o un puñado de granos a la vez, para obtener resultados más precisos.
Para más consejos sobre café y embalaje, ¡escriba a YPAK para conversar!
Somos un fabricante especializado en la producción de bolsas para empacar café con más de 20 años de experiencia. Nos hemos convertido en uno de los mayores fabricantes de bolsas para café en China.
Utilizamos válvulas WIPF de la mejor calidad de Suiza para mantener su café fresco.
Hemos desarrollado bolsas ecológicas, como las bolsas compostables y reciclables, y los últimos materiales PCR introducidos.
Son la mejor opción para sustituir las bolsas de plástico convencionales.
Nuestro filtro de café por goteo está hecho de materiales japoneses, que es el mejor material de filtro del mercado.
Adjunto nuestro catálogo. Por favor, envíenos el tipo de bolsa, el material, el tamaño y la cantidad que necesita para que podamos cotizarle.
Hora de publicación: 12 de octubre de 2024
