Õpeta sind robusta ja arabica eristamist ühe pilguga!
Eelmises artiklis jagas YPAK teiega palju teadmisi kohvipakenditööstuse kohta. Seekord õpetame teile eristama kahte peamist sorti, Arabicat ja Robustat. Millised on nende erinevad välisomadused ja kuidas neid esmapilgul eristada!
Arabica ja Robusta
Rohkem kui 130 peamise kohvikategooria hulgas on kaubanduslikku väärtust vaid kolmel kategoorial: Arabica, Robusta ja Liberica. Praegu turul müüdavad kohvioad on aga peamiselt Arabica ja Robusta kohvioad, kuna nende eeliseks on "laiem sihtrühm"! Inimesed valivad vastavalt oma vajadustele erinevaid sorte.
Kuna araabika vili on kolmest peamisest liigist kõige väiksem, nimetatakse seda "väikeste teradega liigiks". Araabika eeliseks on väga hea maitse: aroom on tugevam ja kihilisus rikkalikum. Ja sama silmatorkav kui aroom, on ka selle puudus: madal saagikus, nõrk haiguskindlus ja väga ranged nõuded istutuskeskkonnale. Kui istutuskõrgus on teatud kõrgusest madalam, on araabika liikidel raske ellu jääda. Seetõttu on araabika kohvi hind suhteliselt kõrgem. Kuid lõppude lõpuks on maitse ülim, seega moodustab araabika kohv tänapäeval koguni 70% maailma kohvitoodangust.
Robusta on kolmest kohvist keskmise teraga, seega on tegemist keskmise teraga sordiga. Võrreldes Arabicaga pole Robustal silmapaistvat maitseomadust. Siiski on selle elujõulisus äärmiselt püsiv! Lisaks äärmiselt suurele saagikusele on ka haiguskindlus väga hea ning kofeiinisisaldus on kaks korda suurem kui Arabikal. Seetõttu pole see nii õrn kui Arabica sordid ja võib ka madalal kõrgusel "metsikult kasvada". Seega, kui näeme, et mõned kohvitaimed suudavad ka madalal kõrgusel palju kohvivilju toota, saame teha esialgse oletuse selle sordi kohta.
Tänu sellele saavad paljud tootmispiirkonnad kohvi kasvatada madalatel kõrgustel. Kuna aga istutuskõrgus on üldiselt madal, on robusta maitse peamiselt tugev kibedus, millele lisanduvad puidu ja odra tee aroomid. Need mitte nii suurepärased maitseomadused koos suure tootlikkuse ja madalate hindadega muudavad robusta peamiseks materjaliks kiirtoodete valmistamiseks. Samal ajal on robusta nende põhjuste tõttu kohviringis muutunud "halva kvaliteedi" sünonüümiks.
Praegu moodustab robusta umbes 25% maailma kohvitoodangust! Lisaks kiirtoorainele kasutatakse väikest osa neist kohviubadest ka baasubadena või spetsiaalsete kohviubadena segatud ubade koostises.
Kuidas siis eristada arabicat robustast? Tegelikult on see väga lihtne. Nii nagu päikesekuivatamine ja pesemine, kajastuvad geneetilised erinevused ka välimuses. Järgnevalt on toodud pildid arabica ja robusta ubadest.
Võib-olla on paljud sõbrad ubade kuju märganud, kuid ubade kuju ei saa olla otsustav erinevus nende vahel, sest paljud Arabica liigid on samuti ümara kujuga. Peamine erinevus seisneb ubade keskjoones. Enamiku Arabica liikide keskjooned on kõverad ja mitte sirged! Robusta liikide keskjoon on sirge. See on meie määramise alus.
Kuid peame märkima, et mõnel kohvioal ei pruugi olla selgeid keskjoone tunnuseid arenguprobleemide või geneetiliste probleemide tõttu (segatud arabica ja robusta). Näiteks võib arabica ubade hunnikus olla paar uba sirge keskjoonega. (Just nagu päikesekuivatatud ja pestud ubade eristamisel, on ka peotäies päikesekuivatatud ubades paar uba, mille keskjoonel on selge hõbedane kest.) Seetõttu on vaatluste tegemisel kõige parem mitte uurida üksikuid juhtumeid, vaid jälgida kogu taldrikut või peotäit ube korraga, et tulemused oleksid täpsemad.
Lisateabe saamiseks kohvi ja pakendamise kohta kirjutage YPAK-ile, et arutada!
Oleme kohvipakendikottide tootmisele spetsialiseerunud tootja, kes on spetsialiseerunud üle 20 aasta. Meist on saanud üks Hiina suurimaid kohvikottide tootjaid.
Kasutame teie kohvi värskena hoidmiseks Šveitsi parima kvaliteediga WIPF-klappe.
Oleme välja töötanud keskkonnasõbralikud kotid, näiteks komposteeritavad ja taaskasutatavad kotid, ning uusimad PCR-materjalid.
Need on parimad võimalused tavapäraste kilekottide asendamiseks.
Meie tilkkohvifilter on valmistatud Jaapani materjalidest, mis on turul parim filtermaterjal.
Lisatud on meie kataloog. Palun saatke meile vajaliku koti tüüp, materjal, suurus ja kogus, et saaksime teile hinnapakkumise esitada.
Postituse aeg: 12. okt 2024
