نسبت پودر قهوه به آب ۱:۱۵ یک حقیقت مطلق نیست، اما برای مبتدیانی که تازه با قهوه دم کرده دستی آشنا شده‌اند، تسلط بر این نسبت آسان‌تر است.

زیرا برای تازه کارها، نسبت ثابت پودر قهوه به آب می تواند پایداری طعم قهوه را تضمین کند و تأثیر متغیرها را بر نتایج دم آوری کاهش دهد.وقتی کم کم با تکنیک دم آوری دستی آشنا شوید، می توانید نسبت پودر قهوه به آب را مطابق با ذائقه شخصی و ویژگی های دانه های قهوه تنظیم کنید تا به طعمی که به دنبالش هستید، برسید.

تا زمانی که اراده کنیم، می‌توانیم روش‌های مختلفی را امتحان کنیم، تا زمانی که بتوانیم طعم‌های جذاب‌تری از دانه‌های قهوه آزاد کنیم، می‌توانیم به تلاش و تنظیم ادامه دهیم.

بیایید ابتدا رابطه بین نسبت پودر قهوه به آب و زمان دم کردن را به خاطر بسپاریم: وقتی دانه‌ها، کیفیت آب، درجه آسیاب، دمای آب و تلاطم (روش دم کردن) ثابت باشند، نسبت پودر قهوه به آب و زمان دم کردن همبستگی مثبت دارند. یعنی وقتی مقدار پودر قهوه یکسان باشد، هرچه آب بیشتری استفاده شود، زمان دم کردن طولانی‌تر و هرچه آب کمتر باشد، زمان دم کردن کوتاه‌تر می‌شود.

وقتی چندین متغیر ثابت باشند، تنظیم نسبت پودر قهوه به آب، تنظیم زمان دم کردن است. تأثیر زمان دم کردن بر طعم قهوه در واقع بسیار زیاد است. در فرآیند دم کردن قهوه، یک "قیاس طعم استخراج قهوه" وجود دارد. دم کردن قهوه از ابتدا تا انتها، با افزایش آب و گذشت زمان.