Opeta erottamaan robusta ja arabica yhdellä silmäyksellä!
Edellisessä artikkelissa YPAK jakoi paljon tietoa kahvin pakkausteollisuudesta kanssanne. Tällä kertaa opetamme teille erottamaan kaksi tärkeintä kahvilajiketta, Arabican ja Robustan. Mitkä ovat niiden erilaiset ulkonäköominaisuudet ja miten voimme erottaa ne yhdellä silmäyksellä!
Arabica ja Robusta
Yli 130 pääkahvilajikkeesta vain kolmella on kaupallista arvoa: Arabicalla, Robustalla ja Libericalla. Markkinoilla tällä hetkellä myytävät kahvipavut ovat kuitenkin pääasiassa Arabica- ja Robusta-kahvipapuja, koska niiden etuna on "laajempi yleisö"! Ihmiset valitsevat eri lajikkeita erilaisten tarpeidensa mukaan.
Koska Arabica-kahvi on kolmesta päälajista pienin, sitä kutsutaan myös "pienijyväiseksi lajikkeeksi". Arabican etuna on sen erinomainen maku: aromi on voimakkaampi ja kerrokset rikkaampia. Yhtä voimakas kuin sen aromi, sen haittapuolet ovat alhainen sato, heikko taudinkestävyys ja erittäin vaativat vaatimukset istutusympäristölle. Kun istutuskorkeus on tiettyä korkeutta alhaisempi, Arabica-lajikkeiden selviytyminen on vaikeaa. Siksi Arabica-kahvin hinta on suhteellisen korkea. Mutta loppujen lopuksi maku on tärkeintä, joten nykyään Arabica-kahvi muodostaa jopa 70 % maailman kahvin kokonaistuotannosta.
Robusta on näistä kolmesta keskijyväinen, joten se on keskijyväinen lajike. Arabicaan verrattuna Robustalla ei ole huomattavaa makua. Sen elinvoimaisuus on kuitenkin erittäin sitkeää! Sato on erittäin korkea, ja myös taudinkestävyys on erinomainen, ja kofeiinipitoisuus on kaksinkertainen Arabican verrattuna. Siksi se ei ole yhtä herkkä kuin Arabica-lajikkeet ja voi "kasvaa villisti" myös matalalla. Kun näemme, että jotkut kahvikasvit voivat tuottaa paljon kahvihedelmiä myös matalalla, voimme tehdä alustavan arvion sen lajikkeesta.
Tästä johtuen monet tuotantoalueet voivat kasvattaa kahvia matalalla. Mutta koska istutuskorkeus on yleensä alhainen, robustan maku on pääasiassa voimakasta kitkeryyttä, jossa on jonkin verran puun ja ohrateen aromeja. Nämä ei-niin-erinomaiset makuominaisuudet yhdistettynä korkean tuotannon ja alhaisten hintojen etuihin tekevät robustasta tärkeimmän materiaalin pikakahvien valmistukseen. Samaan aikaan näistä syistä robustasta on tullut synonyymi "huonolle laadulle" kahvipiireissä.
Tähän mennessä robusta muodostaa noin 25 % maailmanlaajuisesta kahvintuotannosta! Pikakahvin raaka-aineena käytön lisäksi pieni osa näistä kahvipavuista esiintyy peruspapuina tai erikoiskahvipapuina sekoituksissa.
Joten miten erottaa Arabica Robustasta? Itse asiassa se on hyvin yksinkertaista. Aivan kuten auringossa kuivaaminen ja pesu, myös geneettiset erot heijastuvat ulkonäköön. Seuraavassa on kuvia Arabica- ja Robusta-pavuista.
Monet ystäväni ovat ehkä huomanneet papujen muodon, mutta papujen muotoa ei voida käyttää ratkaisevana erona niiden välillä, koska monet Arabica-lajikkeet ovat myös pyöreitä. Tärkein ero on papujen keskiviivassa. Useimpien Arabica-lajien keskiviivat ovat vinoja eivätkä suoria! Robusta-lajien keskiviiva on suora. Tämä on tunnistuksemme perusta.
On kuitenkin huomattava, että joillakin kahvipavuilla ei välttämättä ole selviä keskiviivan ominaisuuksia kehityshäiriöiden tai geneettisten ongelmien vuoksi (sekoitetut Arabica- ja Robusta-kahvipavut). Esimerkiksi Arabica-papukasassa saattaa olla muutamia papuja, joilla on suorat keskiviivat. (Aivan kuten aurinkokuivattujen ja pestyjen papujen välillä, myös kourallisessa aurinkokuivattuja papuja on muutamia papuja, joiden keskiviivalla on selkeä hopeanvärinen kuori.) Siksi havaintoja tehdessämme on parasta olla tutkimatta yksittäisiä tapauksia, vaan koko lautasta tai kourallista papuja samanaikaisesti, jotta tulokset voivat olla tarkempia.
Jos haluat lisää vinkkejä kahvista ja pakkaamisesta, kirjoita YPAKille keskustellaksesi!
Olemme valmistaja, joka on erikoistunut kahvipakkauspussien tuotantoon yli 20 vuoden kokemuksella. Meistä on tullut yksi Kiinan suurimmista kahvipussien valmistajista.
Käytämme parhaita sveitsiläisiä WIPF-venttiilejä pitääksemme kahvisi tuoreena.
Olemme kehittäneet ympäristöystävälliset pussit, kuten kompostoituvat ja kierrätettävät pussit, sekä uusimmat PCR-materiaalit.
Ne ovat paras vaihtoehto perinteisten muovikassien korvaamiseksi.
Tiputuskahvisuodattimemme on valmistettu japanilaisista materiaaleista, jotka ovat markkinoiden parhaita suodatinmateriaaleja.
Liitteenä luettelomme. Lähetä meille tarvitsemasi pussin tyyppi, materiaali, koko ja määrä. Jotta voimme antaa sinulle tarjouksen.
Julkaisun aika: 12.10.2024
